В Мексико това е традиционна култура и присъства във всички земеделски региони на страната

Creative Commons

Бренда Вега | Слънцето на Мексико

защо

Те принадлежат към семейството на бобови растения, получи различни имена, които според неговите характеристики, добавяйки корен Nahuatl etl, което означава боб.

Фасулът позволява на местните култури на древно Мексико да имат много питателна диета; Според данни на Министерството на земеделието и развитието на селските райони в света са известни около 150 вида боб, от които 70 се срещат в Мексико с голямо разнообразие от размери и цветове.

Creative Commons Снимка от Chitokan от Pexels

ГАСТРОНОМИЧНИ УПОТРЕБИ
Те са основен елемент, тъй като присъстват в повечето мексикански закуски, например, сопес, панучос, тлакойос и, разбира се, в енфрижоладас; Те също така са основна съставка на много известни ястия, като например свинското зърно от различни региони на страната или шарката, класика от северната ни страна.

ПОЛЗИ
Те съдържат сложни въглехидрати, а сред витамините, които осигуряват, са тези от В комплекса, също тиамин, рибофлавин, ниацин, фолиева киселина и са важен източник на желязо, магнезий, калий, цинк, калций и фосфор.

Ако вече сте жадували за ястие с тази богата и питателна съставка, споделяме вкусна боб супа, рецепта от La Costeña:

С любезното съдействие La Costeña

СЪСТАВКИ

1 кутия препечен черен боб
360 грама подправено доматено пюре
1 чаша пилешки бульон
1 супена лъжица масло
1 супена лъжица масло
3 супени лъжици нарязан на кубчета бял лук
1 скилидка чесън
4 листа епазот
1 чаша пържена тортиля жулиен
2 супени лъжици нарязан пържен чили пасила
4 супени лъжици авокадо на кубчета
4 супени лъжици сирене панела на кубчета
Сол на вкус
Смлян черен пипер на вкус

ПОДГОТОВКА
Разтопете маслото, добавете лука и запържете
Добавете доматеното пюре, разбъркайте и добавете епазота, фасула и пилешкия бульон
Смесете и подправете със сол и черен пипер на вкус.
Оставете да заври и смесете.
Върнете на огъня и заври.
Сервирайте с тортила, кубчета сирене, авокадо и пасила чили.

Creative Commons

Знаеше ли.
Освен добрия си вкус, те са наистина хранителни поради големия принос на протеини и фибри в организма. Точно така, бобът е бобови растения, които осигуряват двойно по-голямо количество протеини, намиращи се в пълнозърнестите зърнени култури, според данни на Организацията на храните и земеделието на ООН.

В допълнение, те се характеризират с повишаване на ситостта и допринасяне за стабилизиране на нивата на кръвната захар и инсулина.