Средиземноморският център за гастрономия на UA има сътрудничеството на Валенсийската агенция по туризъм и градския съвет на Дения

Споделете статията

Професор Йозеп Бернабеу ще режисира Гастера

ръководи

Средиземноморският център за гастрономия от днес има директора, който трябва да поеме отговорността да управлява един от стратегическите залози на Университета в Аликанте, съобщават източници от академичната институция. Докторът по медицина и професор по история на науката в UA, Хосеп Бернабе Местре, е назначен за ръководител на Gasterra, инициативата, популяризирана от Университета в Аликанте с подкрепата на Валенсийската агенция по туризъм и градския съвет на Дения, и която иска да допринесе за изследването и разпространението на кухнята на Аликанте като „еталон за диетично средиземноморско“.

В същия акт учителят Ана Сарагоса Марти е назначен за координатор на центъра, който е започнал пътуването си през май в Дения.

Ректорът на университета Мануел Паломар поздрави Бернабеу и Сарагоса за назначенията им и увери, че „те имат в ръцете си проект от голямо значение, който се роди с призванието да допринесе академичната визия на университета към гастрономическия свят с цел популяризиране Гастрономически изследвания и допринасят за по-специализирано обучение и твърд ангажимент за върхови постижения ".

От своя страна, новоназначеният директор на Средиземноморския гастрономически център, Хосеп Бернабеу, иска да благодари на „Ана Лагуна и целия екип от сътрудници, участвали в стартирането на проект на гастрономията в Обединеното кралство ", както и на„ Общинския съвет на Дения и на Валенсийската агенция по туризъм за подкрепата им в тази инициатива ".

Той увери, че „Гастера е проект, който ни вълнува много, въпреки че ни причинява и световъртеж поради размах на крилата и отговорност "и добави, че" нашата цел е да работим за гастрономия, вкоренена в средиземноморската хранителна култура, отдадена на територията, здрави, подкрепяща и устойчива. Искаме да добавим това, което университетът може да допринесе за проектите и инициативите, осъществявани в нашата среда във връзка с гастрономията, в допълнение към установяването на връзки с различни институции, асоциации и икономически и социални агенти ".

Gasterra е част от проекта UA Gastronomy и целта му е да реализира поредица от Стратегически съюзи и необходим за разрастването на гастрономическия сектор, считан за жизненоважен за провинцията и който, с туризъм и селскостопански храни, представлява 25 процента от испанския брутен вътрешен продукт.

Йосеп Бернабеу е преподавал в бакалавърските степени на Лекарство и хуманитарни науки и в дипломите за медицински сестри и хуманно хранене и диететика. В момента участва като преподавател в степента „Хранене на човека и диететика“, където преподава, наред с други, предмета „Гастрономия, кулинарни традиции и здраве“, както и в магистрите по Хранене и храна и междууниверситета по обществено здраве (Университети на Аликанте и Мигел Ернандес).

Между 2007 и 2016 г. той е преподавал като гост-професор в Магистър по обществено здраве организиран от Националното училище по здравеопазване (Instituto de Salud Carlos III) и Университета в Алкала. От учебната 2015-2016 г. той си сътрудничи с Постоянния университет (UPUA), като ръководител на дисциплината „Гастрономия, хранене и здраве“.

От учебната 2018-2019 г. се предвижда той да преподава дисциплината „История и основи на гастрономията“ в Гастрономия и кулинарни изкуства. По същия начин през последните години той координира редица изследвания на тема „хранене, история и култура: гастрономическата традиция на Аликанте в постигането на здравословна диета“

Ана Сарагоса е професор в университета в Аликанте, където преподава предметите Клинично хранене и Кухня: прилагане на инструменти в хранителната диетична практика, координаторът на Gasterra също има докторска степен по здравни науки, магистър по клинично и обществено хранене и по човешко хранене и диететика, наред с други.