Норманска сьомга
1. Започнете с белене на скаридите и задушаване на мидите. Отстранете кората.
3. Оставете да заври и когато започне да кипи, намалете интензивността на топлината .
4. След това добавете предварително подправените филета сьомга и варете не повече от 20-30 секунди от всяка страна, докато загуби цвета си до суров. Не се притеснявайте, рибата ще се сготви по време на последния гратен .
5. Сега изсипете течната сметана и когато започне да кипи, свалете гювеча от котлона .
6. Поставете всички съставки в тава, безопасна за фурна, сос и добавете чаена лъжичка заквасена сметана върху всяко филе от сьомга.
7. Поставете в горната част на фурната, която предварително сте загряли в режим (грил или саламандър). Гратирайте 4-5 минути, докато повърхността придобие приятен златист цвят. Извадете от фурната и готови на вкус.
Трикове и съвети
- Експериментирайте и добавете леко пикантно докосване, като поръсите няколко стръка копър или пресен нарязан лук, веднъж настърган.
- Въпреки че поради калорийния си прием не би имал нужда от гарнитура, можете да го придружите с малко оризов пилаф Сух ориз, използван като гарнитура и направен с мазнина или масло, чесън, дафинов лист и варен във вода или бульон. В Турция птици се добавят вътрешности. .
- Ако не можете да получите заквасена сметана, използвайте твърдата сметана, натрупана по вътрешните стени на тухления съд.
Алергени в тази рецепта