Съдържанието на статията
- Как се прави супа от пилешки гъби
- Пилешки гърди с гъби
- С юфка
- С гъби
- Относно пилешкия бульон
- С гъби и билки
- Пюре супа
- Рецепта за мултикукър
Ароматната супа с пиле и гъби може да замести пълноценното хранене. Първите ястия в пилешкия бульон са не само вкусни, но и здравословни. Те често могат да бъдат намерени в диетите на много диети поради ниското им съдържание на калории и в клиничното хранене.
Как да си направим супа от пилешки гъби
У дома не е трудно да приготвите супа с гъби и пиле, процесът обикновено отнема 1-2 часа. В допълнение към изброените съставки ще ви е необходим минимален набор от зеленчуци, като лук, моркови и картофи. Ако желаете, може да се разшири с други продукти, които ще бъдат в хармония, за да опитате, например, любимите си тестени изделия. Супата се приготвя във вода, гъби или пилешки бульон. Понякога се разбива в блендер със сметана до консистенция на пюре.
Гъбите често се използват за приготвяне на супа, поради тяхната наличност, но ястието ще бъде много по-ароматно и вкусно, ако вземете горски сортове - гъби, лисички, манатарки. Извън сезона супата може да се приготви от замразени или сушени гъби, това няма да повлияе на вкуса на първото ястие. Супата с гъби и пиле има подчертан вкус, така че не изисква използването на голям брой подправки.
Пилешки гърди с гъби
- Време: 2 часа.
- Порции в контейнер: 8.
- Калорично съдържание: 31 kcal, 100 грама.
- Дестинация: първо.
- Кухня: руска.
- Трудност: лесно.
Класическа супа от пиле и гъби се приготвя на базата на наситен пилешки бульон. Пилешките гърди са идеални за приготвянето им. Класическата рецепта не включва използването на подправки, но с тяхна помощ можете да разнообразите вкуса на ястието, в зависимост от вашите предпочитания..
Състав:
- вода - 3 л;
- пилешки гърди - 500 г;
- гъби - 300 г;
- растително масло - 40 мл;
- зеленина - 20 г;
- картофи - 4 бр .;
- моркови - 2 броя;
- лук - 1 бр .;
- подправка.
Метод на готвене:
- Поставете измитото пиле в тиган със студена вода.
- Оставете течността да заври, отстранете котлен камък, намалете газта, оставете да къкри около час.
- Накиснете сухи гъби във вряща вода за половин час, изхвърлете в гевгир; оставете го да се разтопи малко; прясно - изплакнете, накълцайте.
- Нарежете лука на ситно, настържете морковите, запържете ги в растително масло.
- Поставете гъбите в тиган, варете на тих огън, докато се сварят.
- Извадете месото от пилешкия бульон, разделете на парчета.
- Върнете пилето в тигана, добавете нарязаните на кубчета или на кубчета картофи.
- След няколко минути сложете печената гъба.
- Подправете с подправки на вкус, кипете 5 минути, след това оставете малко да се запари под затворен капак.
- Преди сервиране украсете супата с копър или магданоз, както е показано на снимката.
С юфка
- Време: 2 часа.
- Порции в контейнер: 12.
- Калорично съдържание: 60 kcal, 100 грама.
- Дестинация: първо.
- Кухня: руска.
- Трудност: лесно.
Лесното за готвене пилешка супа с гъби и юфка за дълго време осигурява усещане за ситост. Ястието се приготвя на основата на гъбен бульон. Може да се вари с пресни или замразени гъби. При желание вместо юфка могат да се използват и други тестени изделия.
Състав:
- вода - 4 л;
- гъби - 300 г;
- юфка - 100 г;
- копър - 20 г;
- масло - 20 г;
- слънчогледово олио - 20 мл;
- пилешко филе - 2 броя;
- моркови - 2 броя;
- чесън - 2 скилидки;
- лук - 1 бр .;
- подправка.
Метод на готвене:
- Варете гъбения бульон, варете белените гъби около час на тих огън (те дават много вар, така че редовно отстранявайте пяната с решетъчна лъжица и разбърквайте).
- Нарежете пилето на парчета, запържете в слънчогледово олио до златисто.
- Изпратете месото в бульона, добавете подправки на вкус.
- Обелете картофите, нарежете ги на ивици и ги хвърлете в тигана.
- Разтопете маслото в тиган, запържете лука и морковите.
- Когато картофите омекнат, добавете юфка и след това запържете.
- Оставете супата да ври 5 минути, след това добавете смлян чесън, след това покрийте и накиснете няколко минути.
- Поръсете супата с наситнен копър преди сервиране.
С гъби
- Време: 2 часа.
- Порции в контейнер: 8.
- Калорично съдържание: 40 kcal, 100 грама.
- Дестинация: първо.
- Кухня: руска.
- Трудност: лесно.
За готвене на супа с гъби и пиле, според тази рецепта са подходящи както пресни, така и сушени гъби. Ястието е много ароматно и богато на вкус. Бульонът ще бъде по-богат, ако използвате месо върху костта, както е в предложената рецепта. Ако искате можете да вземете обикновено пилешко филе.
Състав:
- вода - 3 л;
- манатарки - 400 г;
- растително масло - 60 ml;
- пилешки бутчета - 3 броя .;
- картофи - 3 бр .;
- моркови - 1 бр .;
- лук - 1 бр .;
- подправка.
Метод на готвене:
- Напълнете тигана с вода, размразете краката, ако е необходимо, разделете на няколко части, изпратете до тигана.
- Гответе месото до готовност, този процес ще отнеме около 40 минути.
- Обелете гъбите, изплакнете, гответе в отделен тиган.
- Обелете морковите, настържете ги на едро ренде.
- Извадете черупките от лука, нарежете месо на ситно.
- Пържене на събраните зеленчуци в тиган с растително масло.
- Обелете картофите, изплакнете, нарежете на кубчета, изпратете в тенджерата с бульон.
- Извадете месото, накълцайте, варете супата, докато картофите са готови.
- 10 минути преди края на готвенето добавете печеното, разбъркайте.
- Поставете парчета пиле на всяка чиния, напълнете я със супа.
Относно пилешкия бульон
- Време: 1 час 20 минути.
- Порции в контейнер: 8.
- Калорични ястия: 32 kcal, 100 грама.
- Дестинация: първо.
- Кухня: руска.
- Трудност: лесно.
Супата от пилешки гъби е ароматна и питателна, когато се приготвя в пилешки бульон. Ключът към тази рецепта е, че гъбите се пържат в масло. Благодарение на това супата придобива по-богат кремообразен вкус.
Състав:
- вода - 3 л;
- пилешки гърди - 500 г;
- гъби - 400 г;
- масло - 60 г;
- картофи - 3 бр .;
- магданоз - 4 клона;
- моркови - 1 бр .;
- дафинов лист - 1 бр .;
- лук -? ПЕРСОНАЛЕН КОМПЮТЪР.;
- подправка.
Метод на готвене:
- Потопете пилешките гърди в студена вода, гответе бульона, посолете малко.
- Нарежете гъбите в чинии, запържете ги в масло до готовност.
- Обелете, нарязани на кубчета картофи.
- Извадете гърдите от приготвения бульон, изсипете печеното от гъби, варете всичко на тих огън в продължение на 10-15 минути, след определеното време добавете картофите.
- Нарежете лука, настържете морковите, гответе сместа в масло до златисто кафяво, след което я изпратете в бульона.
- Нарежете пилето на парчета, върнете в тигана.
- Поставете дафинов лист, добавете подправки на вкус, поръсете отгоре с наситнен магданоз, оставете го да почине няколко минути, преди да сервирате.
С гъби и билки
- Време: 2 часа.
- Порции в контейнер: 8.
- Калорично съдържание: 43 kcal, 100 грама.
- Дестинация: първо.
- Кухня: руска.
- Трудност: средна.
Супа с юфка от билки с гъби има оригинален вкус, като добавя съставки като корен от целина, доматено пюре и чесън. Ястието е изобилно, защото освен пилешко и гъби, съдържа и домашно приготвени юфка. Тази рецепта използва първокачествено пшенично брашно, но с този компонент можете да експериментирате и да готвите, например оризови юфка или елда.
Състав:
- вода - 3 л;
- пиле - 500 г;
- гъби - 150 г;
- брашно - 100 г;
- корен от целина - 100 г;
- доматено пюре - 25 г;
- растително масло - 20 мл;
- пипер в зърна - 4 броя;
- магданоз - 3 клона;
- лук - 1 бр .;
- яйце - 1 бр .;
- чесън - 1 скилидка;
- подправка.
Метод на готвене:
- Изплакнете пилето, сложете го цяло в дълбок тиган, напълнете го с вода, сварете до омекване.
- Извадете месото от бульона, отстранете всички кости, нарежете останалото филе на кубчета, прецедете бульона.
- Обелете зеленчуците, морковите с целина, нарежете ги на ивици, нарежете лука на ситно, запържете всички съставки в тиган с малко олио.
- Накълцайте гъби, изплакнете, нарежете.
- Поставете тенджерата на котлона на котлона, оставете течността да заври, след това намалете котлона и изсипете следните съставки: гъби, сотирано, черен пипер, сол, кипете 10 минути.
- Брашното трябва да се пресява през сито, след като го поставите на пързалка, направете малка вдлъбнатина в центъра.
- Разбийте в яйце, добавете малко вода и сол.
- Замесете тестото, разточете го веднага и направете малки юфка.
- Добавете доматеното пюре, пилешки филийки, смлян чесън към бульона, след това юфка, сол и черен пипер, варете 10 минути.
- Сервирайте супата гореща след гарниране с наситнен магданоз.
Пюре супа
- Време: 1 час 40 минути.
- Порции в контейнер: 5.
- Калорично съдържание: 115 kcal, 100 грама.
- Дестинация: първо.
- Кухня: руска.
- Трудност: средна.
Оригиналната супа от пюрета от пилешки гъби има кремообразна текстура и деликатен вкус поради наличието на крем. По-добре е да приемате мазна сметана, поне 30%. С този продукт трябва да внимавате при готвене, защото при високи температури кремът може да се изгуби. Ако това се случи, можете да опитате да коригирате ситуацията, като повторно пробиете тестото с пасатор.
Състав:
- вода - около 500 мл;
- гъби - 400 г;
- мазна сметана - 300 мл;
- растително масло - 40 мл;
- картофи - 4 бр .;
- пилешки бутчета - 2 броя;
- лук - 1 бр .;
- подправка.
Метод на готвене:
- Измийте пилето, разделете го на части, запържете го в тиган с растително масло, като редовно го обръщате на другата страна.
- Добавете малко вода в тигана и оставете месото да къкри половин час.
- Обелете картофите, изплакнете, нарежете на кубчета.
- Измийте, обелете гъбите, прехвърлете в тиган, добавете нарязани картофи.
- Залейте всичко с гореща вода, за да покрие съдържанието на тигана, варете 20 минути.
- Изсипете бульона в купа, извадете месото от тигана, залейте бульона с бульона.
- Обелете лука, нарежете го на ситно, запържете го до златисто кафяво.
- Отделете месото от костите, отделете с ръце на влакна.
- Изпратете картофи, гъби, пиле и лук в блендер, накълцайте до гладка смес.
- Изсипете бульона обратно в тигана, добавете полученото картофено пюре, въведете сметаната.
- Загрейте добре супата, изчакайте, докато започне да кипи, след това свалете от огъня и добавете подправки.
Рецепта за мултикукър
- Време: 1 час 30 минути.
- Порции в контейнер: 8.
- Калорично съдържание: 44 kcal, 100 грама.
- Дестинация: първо.
- Кухня: руска.
- Трудност: лесно.
Много ароматна и богата на вкус е пилешка супа с гъби, приготвена в бавен котлон. Акцентът в рецептата е, че в края на готвенето се добавя крема сирене, което осигурява деликатна текстура на ястието и богат кремообразен вкус. Супата често се сервира с крутони или бисквити, приготвени от различни видове хляб. Така супата е не само по-вкусна, но и по-засищаща.
Състав:
- вода - 2 л;
- пилешки гърди - 500 г;
- гъби - 300 г;
- топено сирене - 180 г;
- крутони - 100 г;
- картофи - 4 бр .;
- лук - 1 бр .;
- моркови - 1 бр .;
- подправка.
Метод на готвене:
- Изплакнете пилето, подсушете и нарежете на малки парченца.
- Обелете зеленчуците, настържете морковите, нарежете картофите на кубчета, нарежете лука на ситно.
- Изплакнете гъбите добре, отстранете остатъците, нарежете на чинии.
- Поставете пилето и зеленчуците в купата на мултиварката.
- Налейте чиста вода, добавете подправки, затворете капака и задайте режим супа или яхния на 1 час.
- След звуковия сигнал отворете капака и добавете ситно нарязаното крема сирене.
- Оставете супата да престои 20 минути, докато сиренето се разтопи напълно.
- Изсипете първото ястие в чинии за сервиране, украсете с крутони.
- Като дресинг за супата можете да използвате заквасена сметана или доматен сос.