Туршиите започнаха да се правят пазя много храна и удължи полезния си живот и някои съставки бяха абсолютно необходими.
Те са направени с:
♦ 2 части масло
♦ 1 част оцет
♦ 1 част бяло вино
♦ сол
♦ лавров
♦ пипер на зърна
♦ няколко скилидки чесън
♦ ароматни билки

трябва

Оцетът, като киселина, оцетна киселина, е много ефективен консервант, който инхибира растежа на микроби и маслото, в което е пуснато голямо количество, образува антиоксидант запечатващ слой непроницаем във въздуха, което е един от елементите, допринасящи за развалянето на много храни.
Въпреки че има бактерии, които са анаеробни, Тоест, те не се нуждаят от въздух, за да се развиват и размножават, като опасния Clostridium Botulinum, който причинява ботулизъм, повечето са аеробни или аеробни, като много плесени и действат само в присъствието на въздух, дори с ниско съдържание на кислород.
Билките, които са били използвани и се използват, осигуряват на цялото разнообразни парфюми и аромати.

39% от испанците са с наднормено тегло Y. 23% са със затлъстяване, Това означава, че повече от половината от населението има или ще има здравословни проблеми поради тези излишни килограми.
Ясно е, че тези 62% от населението не могат да бъдат поставени на диета или диета, както често се случва, когато отидат при професионалист, тъй като всички те са ограничителен и скучен.
Решението е да продължим да се наслаждаваме на нашите вкусни ястия, но направени по различен начин за намаляване на калориите.

Ето защо днес да имаш добро супер бърз пот на тези, които не консумират вода или мазнини и знаят направете определени ястия в него или препаратите, които вървят добре микровълнова печка, Въпреки че не са всички, те са много, така е напълно незаменим.
Има и тенджери с капак, изработени от неръждаема стомана, със същите тези свойства, но те са по-скъпи от супер бързите.

Ако хората, които вече готвят, и особено младите хора, които се присъединяват, не започват да готвят този здравословен, но различен начин, ужасна епидемия от затлъстяване ще обхване цяла Европа след няколко години.
Но като Д-р Сусана Монерео, Ръководител на службата по ендокринология и хранене на болница General Universitario Gregorio Marañón в Мадрид, има «Натиск от хранителната индустрия навсякъде.
Аз самият имам автомат с нездравословни продукти на вратата на моя офис ».

Феран Адрия, и както той сам заяви, мога да го препиша тук, той загуби 20 кила защото според думите му "Валентин Фъстър ме научи да броя калории".
Друг от най-емблематичните му последователи, и по-млад, е загубил 35 кила, И когато го попитах, понеже го познавам, какво е направил, знаете какво отговори: бягайте и яжте различен начин на които предлагам в моя ресторант.

Предлагам ви кисела рецепта от яребица, пъдпъдъци, пиле, пуйка ... или риба, паламуд, миди, сардини, скумрия, мелва ... пъстърва, донякъде различна от традиционната, но подходяща със своята простота и бързина дори за тези, които казват, че "Те нямат време да готвят".
Ако се усложнят, както е направено и все още се съветва досега, разбира се, че няма да имат време.
Денят има 24 часа за всеки и всеки има своите приоритети и ако си мисли, че се храни здравословно всеки ден на улицата или „хвърля“ удобни храни, никога няма да го има.

За 4 души може да бъде:
♦ 800 г от храната за мариноване
♦ 100 г екстра върджин зехтин
♦ 100 г оцет лек и добро бяло вино, сайдер, ябълка ...
♦ 100 г хубаво бяло вино
♦ 250 г лук на филийки
♦ 150 г моркови също на филийки
♦ сол и прясно смлян бял пипер
♦ 1 цяла глава чесън с кората
♦ 1 дафинов лист
♦ 2 или 3 пирона
♦ 2 или 3 зърна черен пипер
♦ ароматни билки като мащерка, риган, розмарин ...
♦ ако имате под ръка и харесвате a парче кожа от мазен портокал така че да има много есенции

Ако искаш пържим Преди храната, която трябва да се маринова, загрейте маслото от рецептата, запечете го от двете страни и когато е, подправете го и го отстранете.
Сега направете марината, като добавите в останалото масло всички останали съставки и ги гответе, винаги с покрита тенджера, докато всичко почти омекне.
След това добавете златната храна върху тази марината и я варете, докато омекне.

Предпочитам да не го кафя преди, защото излитам безполезна работа.
Опитвам 2-те версии, т.е. първо като пържите храната в посоченото количество олио и без покафеняване, и може да бъдете приятно изненадани.
Ако сравните това "модерна" туршия С традиционните такива за цял живот ще видите, че той придобива вкус, аромат, смилаемост, хранителни качества, време за приготвяне, консервиране и замразяване ... и особено в калории, нещо, което никой досега не е взел предвид.

Това, което никога не препоръчвам, е това брашно преди тези парчета или парчета месо или риба, както все още се прави.
Брашното ще поеме цялото масло и ще ни свърши всичко, за да направим туршията и особено това брашно, тъй като е въглехидрат, ферментира лесно и туршията може да се развали.
И ако го замразите, сосът или маринатата може да са на бучки след размразяване.

Всяка туршия е много по-добра на следващия ден или няколко дни по-късно, защото с течение на времето храната поема все повече аромати на киселите течности, подправки и ароматни билки.