В пазарската ви чанта няма елементи

Вземете БЕЗПЛАТНА ДОСТАВКА, ако поръчате над € 75,00!

Честито! Имате безплатна доставка!

Блог Чудото

имунна система

Ферментира у дома

Червата е орган на нашето тяло, който доскоро не се взема предвид. В моя случай беше преди около две години, когато присъствах на конференция на Луис Лазаро, експерт по микробиотици, когато започнах да осъзнавам колко е важно да се грижим за онези микроорганизми, които се настаняват в чревните стени и че са известни като чревна флора. Приемането на ферментирали продукти е една от препоръчителните мерки за поддържане на тази много обширна общност от бактерии, които се намират в нас, в добро състояние. За да се задълбоча в този въпрос и да се науча да ферментирам у дома, преди няколко дни посетих курс, преподаван от Ана Аскарате, експерт по натуропатия, и с нейно разрешение копирам документа, който послужи като основа за курса ни.

  • Ферментира е синоним на пазя. В древни времена, при липсата на хладилник, това е процесът, чрез който се запазва храната.
  • Състои се от създаване на условия чрез различни методи за растеж на микроорганизми в храната.
  • Яденето на тези храни ни помага да се увеличим полезни бактерии на нашия организъм и с него насърчаване на храносмилането Y. укрепваме нашата имунна система.
  • Три основни функции:
  1. Запазете храната
  2. Разширете вкуса му
  3. Увеличете здравословните си качества

ЛАКТОФЕРМЕНТАЦИЯТА

  • Това е ферментация, произведена от лакто-бацил, често срещана бактерия, която превръща захарта в храната в млечна киселина.
  • Тези бактерии са присъства в зеленчуците и се разгънете в a Физиологичен разтвор или саламура и без кислород.
  • Знам размножават се бързо, особено при високи температури, и освобождаване на млечна киселина в големи количества защита нека никой друг да не расте патогенни бактерии
  • Млечна киселина съхранявайте храната и дава a специфичен вкус.
Те са много хранителни. Те са отличен източник на основни хранителни вещества като витамини, минерали и ензими. Сред тях е витамин К2, Той помага за предотвратяване на натрупването на артериална плака и сърдечни заболявания. Голям принос от витамин Ц, особено ферментите от зеле, зеле и манголд. Известният капитан Кук даде на моряците си кисело зеле, за да предотврати скорбут. И те също генерират до голяма степен различни видове Витамин В.
  • Те укрепват имунната система. 80 процента от нашата имунна система е в червата. Пробиотиците играят решаваща роля в развитието и функционирането на имунната система на чревния тракт и помагат за производството на антитела срещу патогени. Здравото черво е критичен фактор за поддържане на оптимално здраве.
  • Детокс функция. Ферментиралите храни са едни от най-добрите налични хелатори. Те също така изпълняват функцията за премахване на токсините, присъстващи в храната, в много случаи трансформират анти-хранителните вещества в хранителни вещества.
  • Разнообразна микрофлора. Важно е да варирате ферментиралите храни, за да получите широк спектър от полезни бактерии.
И също така са:
  • Лесно се прави вкъщи, икономически и може да съдържа 100 пъти повече пробиотици отколкото добавка.

НЕОБХОДИМИ ПРИБОРИ

  • Хоросан
  • Голяма стъклена или стоманена купа
  • Големи стъклени буркани
  • Нож
  • Дъска за рязане
  • Плоча и малко тегло, за да се постави върху ферментацията
  • Лъжица
  • Цедка
  • Кухненска пръчка
  • Блендер
  • Дървена ръка

КИМЧИ РЕЦЕПТА

Съставки

РЕЦЕПТА НА ШАКУР

ПОДГОТОВКА

  • Измиваме зелето и ябълките
  • Накълцайте зелето на ивици (с изключение на няколко листа, които ще използвате, за да направите изолация)
  • Поставете в дълбока купа и поръсете със сол.
  • С ръце омесваме листата със солта в продължение на 10 минути, докато започне да излиза течност и сокът се извлече, обемът му значително намалява и започва да отделя обилна течност. Правете го за около 5 минути.
  • С помощта на ренде настържете ябълките с кожата
  • Добавете към зелето, ябълката и подправките и продължете да масажирате, докато всичко се интегрира.
  • Разбъркваме всичко добре, слагаме го в стъклен съд и натискаме силно. Течността трябва да покрие зелето, в противен случай добавяме още саламура. Поставяме няколко цели зелеви листа, които да действат като изолация и ги притискаме
  • Поставяме тежест върху зелето, покриваме контейнера с кърпа и изчакваме около 10 дни, докато достигне ферментационната точка, която търсим, и след това го поставяме в хладилника, за да забавим процеса.