Поверителност и бисквитки
Този сайт използва бисквитки. Продължавайки, вие се съгласявате с тяхното използване. Получете повече информация; например за това как да контролирате бисквитките.
Прилича на филе в масло, но е ИСТИНСКО И РЕЖИМНО ЛЕКО. И Е МНОГО БОГАТ. Наричам го лъжеща пуйка. Той идеално имитира кръста в маслото, но е пуешко ... и без мазнина.
„Филе в масло”Е традиционно ястие от Андалусия (Испания), което се състои от свинско филе, мариновано със сол, чесън, риган, червен пипер и др. и пържени в маслото му
The ломо зурапа Той е производно на пърженото в масло свинско филе, което се настъргва и се смесва с маслото, в което е приготвено. Има известна прилика с френските рилети. Зурапата обикновено се яде намазана на препечен хляб за закуска и лека закуска.
Има много хора, които или защото не искат да ядат мазнини или трябва да отслабнат малко, са останали с желанието да изядат добра чиния (или сандвич) с филе в масло. Ето защо исках да направя това ястие. Той има целия вкус и текстура на маринованото филе, пържено в цветно масло (както е известно в Южна Испания и Естремадура) ... но без мазнини и напълно леко.
Започвам от пуешки гърди, които мариновам по подобен начин и вместо пържени, ги пека само със сокове за марината и „малко“ олио. Имитирам маслото с обезмаслено разбито сирене, соковете за готвене и малко червен пипер, но само със соковете е много богато.
И ако използвате и моята рецепта за хляб с трици без брашно ... можете да хапнете добър сандвич с вкус на филе в масло ... но без филе, масло или брашно ... СВЕТЛИНА И РЕЖИМ 😉
Състав:
-1 кг пуешки гърди в едно парче и прибрани в мрежа, за да се запази формата
За марината:
-2 глави чесън, обелени
-25гр червен пипер
-25гр риган
-1 чаша хубаво бяло вино
-250cc винен оцет
-Сол на вкус и няколко капки масло за тавата за печене
За да имитирате маслото „colorá“:
-200 гр. Разбито обезмаслено сирене
-Чаена лъжичка червен пипер
-2 супени лъжици сок за готвене
-1/2 чаена лъжичка сол
-1 лист желатин
Счукайте чесъна, 25 г червен пипер, 25 г риган с виното и оцета с пасатор.
Поставяме месото в източник и го осоляваме на вкус. Обръщаме и импрегнираме добре месото с маринатата, която сме приготвили с миксера.
Оставяме го да почине поне 6 часа в хладилника (по-добре е да го направим предния ден), така че да приеме добре вкуса на маринатата.
След времето за мариноване слагаме всичко в съд за печене с няколко капки масло
Поставяме го във фурната, загрята до 180 ° C (355 ° F) за един час. По средата на готвенето го обръщаме
Изваждаме го и го оставяме да се охлади малко преди да го нарежем.
Междувременно, ако сме решили да направим имитация на масло, започваме да го правим
Рехидратирайте желатиновия лист за 5 минути във вода, отцедете го, прехвърлете го в чаша, която по-късно може да се използва като блендер и го разтопете в микровълновата фурна (5-10 секунди са достатъчни, не трябва да кипи). Добавете обезмасленото сирене, чаената лъжичка червен пипер, половината чаена лъжичка сол и двете супени лъжици сок за готвене към чашата. Разбиваме добре, докато стане еднородна смес. Слагаме го да се охлади
Когато месото е топло (за да можем да се справим по-безопасно), премахваме мрежата и я нарязваме
Имитацията на масло, веднъж студено, остава с този аспект. Това е доста успешно, макар че ако не искате да го правите, месото, придружено от сокове за готвене, е много богато както студено, така и горещо, дори на сандвичи (най-много го харесвам)
Това е директната връзка към в YouTube: Видео-рецепта
И това е връзката към канала:
АКО ви харесва, не се колебайте да се абонирате.
О, и не забравяйте да дадете "харесвам" или "харесвам", ако го смятате за добър
Единственото, което ми остава да добавя отново, е, че натискът и сътрудничеството на моята приятелка Лина Бараган са били от съществено значение, за да мога да споделя тези неща.
Благодаря на всички за малкото време, което сте инвестирали в четенето на това.