9 май 2017 г. от Codis Verd
Надя торес, нашият любим алкален готвач, предлага рецепта за алкализиране на хляб без ферменти. Бяхме с нея в BIOCULTURA Барселона миналия уикенд и тя ни показа тази рецепта за алкализиране на хляб на пара при шоукукинг
Има течение, което се разпространява и защитава алкалната диета, поради ползите, които носи за нашето здраве. Алкализиращите храни неутрализират излишната киселина в организма, спомагайки за поддържане на рН на клетките и течностите, а оттам и на киселинно-алкалния баланс на тялото, необходим за правилното функциониране на нашите органи.
Лимонът, присъстващ в тази рецепта, е кисела храна, но след поглъщане има алкализиращ ефект, понижаващ рН на течностите.
Солите pHour заместват в тази рецепта сода за хляб или мая. Те са естествени газирани соли, които съдържат натрий, калий, калций и магнезий и които, освен че помагат за отглеждането на тестото, дават същия ефект като лимона и алкалната вода.
Codis Verd Vitalizer
Освен това, като варим хляб на ниска температура, ние уважаваме и подобряваме хранителните му вещества. И благодарение на Codis Verd Vitalizer неговата текстура ще бъде нежна и свежа, и никак не суха.
На всички вас, които все още не сте изпробвали тази рецепта, запретнете ръкави и продължете!
- 250гр. Брашно от елда
- 200гр брашно от нахут
- 330 мл алкална вода
- 30 мл лимонов сок
- 2 C смлян лен, разреден в 8 C вода
- 3 С хималайска сол
- 1 мерителна лъжица рН соли
- 1 Psyllium
- 2 С зехтин
- 1 С суров мед
- 2 С смесени семена
- Смесете лена с вода в чаша, разбъркайте и запазете.
- Преди да започнете да правите тестото, пригответе витализатора, така че да е готово, когато тестото е готово. Напълнете го наполовина и го поставете върху котлона или котлона на бърз огън, докато започне да кипи, като решетката и капакът са поставени отгоре.
- Поставете всички сухи съставки в купа и разбъркайте добре.
- След това добавете маслото, меда, водата, лимоновия сок и лена.
- Използвайте вилица, за да смесите всички съставки, тъй като тестото е много лепкаво и няма да можете да го направите с ръцете си. Не търсете текстурата на традиционното тесто за хляб, тъй като това тесто не съдържа глутен и трябва да работите по различен начин!
- След като всичко се смеси добре, застелете избраната от вас форма с хартия за печене и отгоре излейте тестото. Това ще ви струва малко заради това колко е плътно и лепкаво. Можете да си помогнете с лъжица.
- Време е за печене! Поставете формата върху горната част на багажника и капака. Ако водата вече кипи, можете да намалите топлината.
- Оставете го да се готви за 1 час и 20 минути.
Основна странична лента
За Codis Verd
Започнахме да се интересуваме от готвенето на пара, търсейки проста и естествена кухня, тъй като начинът, по който готвим храна, е много важен за нас.
През годините въведохме нови продукти, следвайки нашата философия, като се стремим по всяко време да се обогатяваме с „витализираща“ кухня.
Стартирахме този блог, защото обичаме да споделяме с вас удоволствието от готвенето по здравословен и здравословен начин. Надяваме се да ви хареса!