Страст към готвенето
Днес ви оставям лека рецепта, една от тези, които осигуряват малко калории и много малко мазнини, идеална за нискокалорични, нискомаслени диети или за хора с холестерол. Използваната риба е мерлуза, една от най-популярните бели риби в Испания, която едва осигурява мазнини и сякаш това не е достатъчно, богата е на качествени протеини, витамини и минерали. Две филийки от тази богата риба, придружени със задушени зеленчуци или разнообразна салата, могат да бъдат много пълноценно ястие, идеално за всички, които искат да се грижат за себе си, без да се налага да спират да се наслаждават добре и здравословно.
Състав:
• 8 малки филета или филийки хек, за предпочитане без кожа или кост
• Екстра върджин зехтин
• 1 пролетен лук
• Пипер
• Сол
• 100 г бяло вино
• Сокът от лимон
• Нарязани пресни билки (мащерка, магданоз, див лук, кориандър, мента ... на вкус)
Традиционна разработка:
В тиган със супена лъжица олио задушете ситно нарязания лук. Добавете солта, за да се поти. Когато е прозрачно, резервирайте.
Подправете филийките хек със сол и черен пипер и ги поставете върху същия тиган с щипка масло. Запечете ги от двете страни и когато е почти готово, добавете бялото вино.
Оставете виното да се изпари и добавете лимоновия сок, резервирания лук и билките. Гответе няколко минути и сервирайте.