характеристики

В
В 		В

Персонализирани услуги

Списание

  • SciELO Analytics
  • Google Scholar H5M5 ()

Член

Индикатори

  • Цитирано от SciELO
  • Достъп

Свързани връзки

  • Подобно в SciELO

Дял

Списание Chapingo. Поредица за градинарството

версия В он-лайн версия ISSN 2007-4034 версия В отпечатана версия ISSN 1027-152X

Rev. Chapingo Ser.Hortic В том 24 В № 1 В Chapingo В Януари/Април В 2018

https://doi.org/10.5154/r.rchsh.2017.01.006В

Карла Елизабет Гонцлес-Гарца 1В

ДианаВ Гера-РамГрез 1В

Хуан ГилермоВ Круз Кастило 1В * В

2 Висш технологичен институт на Хуатуско. Av.25 Poniente nÃm. 100, кол. Reserva Territorial, Huatusco, Veracruz, C. P. 94100, MÃ ‰ XICO.

Ключови думи: В Acca sellowiana; витамин Ц; ананас гуава; след жътва

Фейхоа е плодно дърво, отглеждано наскоро във високите части на Веракрус, Мексико. Целите на това проучване бяха да се определят някои физикохимични и хранителни характеристики на плодовете от фейхоа, събрани във Веракрус, и да се покаже, че някои от тези качества са сравними с тези на плодовете от други райони за производство. Плодове с търговски размери са получени от осемгодишни дървета с еднократно приложение на компост годишно. Общите разтворими твърди вещества, pH и киселинността на пулпата в плодовете, съхранявани при 4, 12 и 25 ° C, са подобни на тези, отчетени във фейхоа, отглеждани в умерени зони. Съдържанието на въглехидрати, мазнини, фибри, пепел, влага и протеини в пулпата се различава леко от тези, съобщени в литературата. От друга страна, концентрацията на витамин С е била по-висока в черупката, отколкото в пулпата. Това е първата информация за качествените параметри на фейхоа, отглеждана в Мексико. Тази култура е била подходящо адаптирана към околната среда на висока тропическа зона.

Ключови думи: В Acca sellowiana; витамин Ц; ананас гуава; след жътва

В Нова Зеландия и Австралия отглеждането на фейхоа е много популярно и плодовете се изнасят като пресни плодове или индустриализирани продукти като вина, желета, конфитюри, сладкиши, наред с други (Cruz, Torres, & Sánchez, 2002). Отглеждането му се е увеличило в Италия (Pasquariello et al., 2015), Китай (Zhang, Wang, Shao-Xiong, & Li-Zhang, 2011) и Турция (Beyhan, Bozkurt, & Boysal, 2011) поради високия си потенциал за продажби на пазарите и неговите лечебни свойства като противоракови, противовъзпалителни, антивирусни, антимикробни, хепатопротективни, антиостеопороза, антихипертиреоидни, антиоксидантни, имуномодулиращи (Lim, 2012) и като превенция на гастрит и язва (Monforte et al., 2014). Расте в почви с рН между 6,0 и 6,5 (Fischer, Miranda-Lasprilla, Cayón-Salinas и Mazorra-Agudelo, 2003), но в Турция се е адаптирал до рН до 8,66 (Beyhan et al., 2011). Размножава се чрез присаждане, резници и слоеве (Zhang et al., 2011).

Физическа характеристика на плодовете

На случаен принцип бяха избрани 30 плода, едно на всеки четири дървета с подобен размер (2,5 м), в овощна градина с 350 дървета фейхоа. Дължината му (mm) и диаметърът (mm) се определят с електронен нониус (Mitutoyo модел CD-6вќCSX). Целулозата и кората бяха разделени и претеглени (g) в цифрова скала (OHAUS CS 2000).

Процентът на общата влага, пепел, суров протеин, мазнини, сурови фибри и въглехидрати (Hall, 2003) са определени в 10 плода от фейхоа в зряла консумация (Harman, 1987), събрани на случаен принцип от дърво. Анализите бяха направени в три екземпляра и изразени на мокра основа. Определянията бяха извършени в съответствие с мексиканските стандарти за броматологичен анализ на храни NMX-F-83-1986 (SecretarÃa de Economía [SE], 1986), NMX-F-089-S-1978 (SE, 1978a), NMX-F-068-S-1980 (SE, 1980), NMX-F-090-S-1978 (SE, 1978b) и NMX-F-066-S-1978 (SE, 1978c).

От три дървета плодове от 70 до 80 g бяха произволно събрани във физиологична зрялост (с малка устойчивост на събиране; Harman, 1987). Впоследствие три проби от по 35 плода бяха подложени на 4, 12 и 25 ° C и общите разтворими твърди вещества (SST, ° Brix), pH и титруемата киселинност (%) бяха оценени при 0, 4, 8, 12, 16, 20 и 24 дни съхранение.

Определяне на витамин С

Анализ на данни

За оценка на физическите характеристики на плодовете е използван напълно произволен дизайн. Променливите бяха оценени с дисперсионен анализ и за определяне на значителни разлики между средните стойности беше използван тестът на Tukey (P в ¤ ‰ 0,05). Определена е стандартната грешка за оценка на параметрите на броматологичния анализ и съдържанието на витамин С. Анализът на данните е направен със статистическия пакет InfoStat (Di Rienzo et al., 2016).

Резултати и дискусия

Физическа характеристика на плодовете

Теглото и диаметърът на плодовете са статистически различни (P ‰ ¤ ¤ 0,05) сред четирите оценени дървета. Средното тегло в прясно състояние варира между 29,47 и 50,25 g (Таблица 1). Talamini-do Amarante и Louise-dos Santos (2011) показват, че теглото на фейхоа в прясно състояние варира от 20 до 250 g и стойностите, определени в настоящото проучване, са в рамките на този диапазон. Те обаче са по-ниски от тези, определени в сортовете фейхоа, засадени в Италия (Pasquariello et al., 2015); които бяха избрани главно поради техния размер и тегло (Sharpe, Sherman, & Miller, 1993). В настоящото изследване са показани данни от размножавани със семена дървета, които в овощните градини обикновено имат по-малки плодове (Fischer et al., 2003). По отношение на диаметъра и дължината, плодовете са в рамките на посоченото в литературата (Talamini-do Amarante & Louise-dos Santos, 2011).

Таблица 1В Физически характеристики на плодовете от фейхоа, отглеждани в Huatusco, Веракрус, на 2000 метра надморска височина.

Дърво 1 Дърво 2 Дърво 3 Дърво 4
Прясно тегло (g) 50,25 ± 13,34 a z 45,34 ± 15,01 a 35,97 ± 14,30 б 29.47 ± 10.84 б
Дължина (mm) 52,22 ± 7,78 а 55,65 ± 5,84 а 51,13 ± 7,80 а 52,39 ± 7,98 б
Диаметър (mm) 39,66 ± 3,76 а 37,96 ± 4,31 c 33,87 ± 4,98 c 31,28 ± 4,64 б

z Средствата с една и съща буква във всеки ред не се различават статистически (Tukey, P в ‰ ¤ 0,05).

Фейхоа, отглеждан във Веракрус, е подобен на този, произведен в Колумбия по отношение на въглехидрати и фибри (Таблица 2). Получените стойности за пепел, влага и протеин са по-високи в плодовете на Колумбия (съответно 1,6, 1,0 и 3,5 пъти). При мазнините целулозата от фейхоа, анализирана в това проучване, е 1,5 пъти по-висока от тази, съобщена при плодовете от Колумбия (Fischer et al., 2003).

Таблица 2В Броматологичен анализ на плодова пулпа от фейхоа в 100 g прясно тегло.

Количество на компонентите (%)
Пепел 0,32
Влажност 80.42
Протеин 0,23
Грес 0,38
Сурови фибри 3.75
Въглехидрати петнадесет

През първите четири дни на съхранение не е имало статистически значими промени (P ‰ ‰ ¤ 0,05) в рН на плодовата каша при 4 ° C (2,8) и 12 ° C (2,9). Въпреки това, при 25 ° C рН е по-високо (3.6). Parra и Fischer (2013) споменават, че рН на фейхоа в периода след прибиране на реколтата варира между 3,1 и 3,5. РН може да варира в зависимост от сорта, агро-екологичните фактори в овощната градина и условията на съхранение. Максималната титруема стойност на киселинност в това проучване е 5% в плодовете, съхранявани при 25 ° C в продължение на 24 дни. Плодовете, съхранявани при 12 ° C, имат киселинност 2,05%. При 4 ° C киселинността от 1% след 25 дни съхранение е била два пъти по-висока от тази, съобщена от Velho, do Amarante, Argenta и Steffens (2011) .

Концентрацията на витамин С е по-висока в кората, отколкото в пулпата както в лиофилизирани, така и в дехидратирани плодове (таблица 3); представяйки повече от два пъти витамин С в лиофилизирани плодове (съответно 0,59 и 0,32 mg - 1 g) (Valente, Gononalves-Albuquerque, Sanches-Silva, & Costa, 2011). Като се има предвид, че сухото тегло на фейхоа, произведено във Веракрус, е 18 до 20% от общото тегло на плодовете (данните не са показани), пулпата от 50,25 g плод (Таблица 1), изсушена чрез лиофилно сушене, може да достигне 3,22 mg от витамин Ц.

Част от плода Витамин С Лиофилизиран дехидратиран
Черупка 0,59 ± 0,11 0,16 ± 0,02
Целулоза 0,32 ± 0,05 0,10 ± 0,01

Информацията за витамин С във фейхоа обикновено се изразява в прясно тегло (Weston, 2010), например 2.64 mg - 100 g -1 (Valente et al., 2011). Изискванията на този витамин за хората са 60 до 120 mg на ден (Carr & Frei, 1999). С консумацията на прясна пулпа от приблизително шест до осем фейхоа на ден тези изисквания се покриват. Стойностите на витамин С в пулпата и кората в дехидратираните плодове са по-ниски в сравнение с лиофилизираните (Таблица 3). Според Ratti (2001) окончателният състав на конвенционално изсушената храна се променя драстично. Това трябва да се има предвид при приготвянето на хранителни продукти от фейхоа с конвенционално сушене.

Асоциация на официалните аналитични химици (AOAC). (1990). Официални методи за анализ на AOAC international. Вашингтон, Д. С. САЩ: Автор. Изтеглено от http://www.fao.org/3/a-y4705e/y4705e24.htm [Връзки В]

Beyhan, O., Bozkurt, M. A., & Boysal, S. C. (2011). Определяне на съдържанието на макромикро хранителни вещества в сушени плодове и листа и някои помологични характеристики на избрани генотипове на фейхоа (Feijoa sellowiana Berg.) От провинции Сакария в Турция. Вестник на науките за животните и растенията, 21 (2), 251-255. Взето от http://www.thejaps.org.pk/docs/21-2/10-126-RevisedFormated.pdf [В линкове В]

Carr, A. C., & Frei, B. (1999). Към нова препоръчителна хранителна добавка за витамин С на базата на антиоксидант и ефекти върху здравето при хората. Американското списание за клинично хранене, 69 (6), 1086-107. Взето от http://www.beauty-review.nl/wp-content/uploads/2015/07/Toward-a-new-recommended-dietary-allowance-for-vitamin-C-based-on-antioxidant-and- ефекти върху здравето върху хората.pdf [Връзки]

Di Rienzo, J. A., Casanoves, F., Balzarini, M. G., GonzÃЎlez, L., Tablada, M., & Robledo, C. W. (2016). Статистически анализ InfoStat версия 2016 г. Аржентина: InfoStat Group, FCA, Национален университет в Сергоба. [В Връзки]

Famiani, F., Battistelli, A., Stefano-Moscatello, S., Cruz-Castillo, J. G., & Walker, R. P. (2015). Органичните киселини, които се натрупват в месото на плодовете: поява, метаболизъм и фактори, влияещи върху тяхното съдържание - преглед. Чапинго списание за градинарство, 21 (2), 97-128. doi: 10.5154/r.rchsh.2015.01.004 [В линкове]

Fischer, G., Miranda-Lasprilla, D., Cayón-Salinas, G., & Mazorra-Agudelo, M. (2003). Отглеждане, след прибиране на реколтата и износ на фейхоа (Acca sellowiana Berg.). Колумбия: Национален университет в Колумбия. Взето от https://www.researchgate.net/publication/258211952_Cultivo_poscosecha_y_exportacion_de_la_feijoa_Acca_sellowiana_Berg [В ВръзкиВ]

Хол, М. Б. (2003). Предизвикателства с нефибърни въглехидратни методи. Journal of Animal Science, 81 (12), 3226-3232. Взето от https://dl.sciencesocieties.org/publications/jas/pdfs/81/12/0813226 [В линкове]

Harman, J. E. (1987). Плод на фейхоа: растеж и химичен състав по време на развитието. Новозеландски вестник за експериментално земеделие, 15 (2), 209-215. doi: 10.1080/03015521.1987.10425561 [В линкове]

Keller, H. A. & Tressens S. G. (2007). Присъствие в Аржентина на два многократни вида: Aca sellowiana (Myrtaceae) и Casearia lasiophylla (Flacourtiaceae). Дарвиниана, 45 (2), 204-212. Взето от http://www.scielo.org.ar/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0011-67932007000200007 [В линкове]

Лим, Т. К. (2012). Ядливи лечебни и нелечебни растения. Индия: Springer Science Business Media. doi: 10.1007/978-90-481-8661-7 [В линкове]

Monforte, M. T., Lanuzza, F., Mondello, F., Naccari, C., Pergolizzi, S., & Galati, E. M. (2014). Фитохимичен състав и гастропротективен ефект на плодовете от Feijoa sellowiana Berg от Сицилия. Journal of Coastal Life Medicine, 2 (1), 14-21. doi: 10.12980/JCLM.2.2014J12 [В линкове]

Parra, C. A., & Fischer, G. (2013). Поведение на зреенето и след жътва на фейхоа (Acca sellowiana (O. Berg) Burret). Преглед. Колумбийски вестник по градинарски науки, 7 (1), 98-110. Взето от http://www.scielo.org.co/pdf/rcch/v7n1/v7n1a10.pdf [В линкове]

Pasquariello, M. S., Mastrobuoni, F., di Patre, D., Zampella, L., Capuano, L. R., Scortichini, M., & Petriccione, M. (2015). Агрономична, нутрицевтична и молекулярна изменчивост на зародишната плазма от фейхоа (Acca sellowiana (O. Berg)). Scientia Horticulturae, 191 (6), 1-9. doi: 10.1016/j.scienta.2015.04.036 [В линкове]

Ratti, C. (2001). Горещ въздух и сушене чрез замразяване на храни с висока стойност: преглед. Journal of Food Engineering, 49 (4), 311-319. doi: 10.1016/S0260-8774 (00) 00228-4 [В линкове]

Секретариат на икономиката. (1986). NMX-F-83-1986: Хранителни продукти за хуманна употреба. Захарни мелници. Суровини, материали в процес, готови продукти и странични продукти. Мексико: Автор. [В Връзки]

Секретариат на икономиката. (1980). NMX-F-068-S-1980: Храна. Определяне на протеини. Мексико: Автор. [В Връзки]

Секретариат на икономиката. (1978b). NMX-F-090-S-1978: Определяне на сурови фибри в храната. Мексико: Автор. [В Връзки]

Секретариат на икономиката. (1978c). NMX-F-066-S-1978: Определяне на пепелта в храната. Мексико: Автор. [В Връзки]

Секретариат на икономиката. (1978d). NMX-F-102-S-1978: Определяне на титруемата киселинност в продуктите, произведени от плодове и зеленчуци. Мексико: Автор. [В Връзки]

Sharpe, R. H., Sherman, W. B., & Miller, E. P. (1993). История и подобрение на фейхоа. Известия на Флоридското държавно градинарско общество, 106, 134-139. Взето от http://fshs.org/proceedings-o/1993-vol-106/134-139%20(SHARPE).pdf [В Връзки В]

Talamini-do Amarante, C. V., и Louise-dos Santos, K. (2011). Фейхоа (Acca sellowiana). Revista Brasilera de Fruticultura, 33 (1), 001-334. Взето от http://www.scielo.br/pdf/rbf/v33n1/en_42.pdf [В линкове]

Валенте, А., Гонсалвес-Албакърки, Т., Санчес-Силва, А. и Коста, Х. С. (2011). Съдържание на аскорбинова киселина в екзотични плодове: Принос за получаване на данни за качеството на базите данни за състава на храните. Food Research International, 44 (7), 2237-2242. doi: 10.1016/j.foodres.2011.02.012 [В линкове]

Velho, A. C., do Amarante, C. V. T., Argenta, L. C., & Steffens, C. A. (2011). Влияние на температурата на армазенаменто върху qualidade pÃs-colheita de goiabas serranas. Revista Brasileira de Fruticultura, 33 (1), 14-20. Взето от http://www.scielo.br/pdf/rbf/v33n1/aop00111.pdf [В Връзки В]

Уестън, Р. Дж. (2010). Биоактивни продукти от плодове от фейхоа (Feijoa sellowiana, Myrtaceae): Преглед. Хранителна химия, 121 (4), 923-926. doi: 10.1016/j.foodchem.2010.01.047 [В линкове]

Zhang, M., Wang, D., Shao-Xiong, R., & Li-Zhang, F. (2011). Изследване на растежните характеристики на младите дървета фейхоа при различни методи за размножаване. Botany Research Journal, 4 (3), 26-28. Взето от http://docsdrive.com/pdfs/medwelljournals/brj/2011/26-28.pdf [В Връзки В]

Получено: 25 януари 2017 г .; Одобрен: 15 август 2017 г.

В Това е статия с отворен достъп, разпространявана при условията на лиценза за признаване на Creative Commons