food

Средиземноморската диета е златният стандарт за здравословно хранене и е свързана с по-нисък риск от сърдечно-съдови събития. Традиционно средиземноморската диета се характеризира с висока консумация на плодове, зеленчуци, зърнени храни, риба и умерена консумация на вино, с малък прием на млечни продукти и червено месо. Най-важното е, че ползите от средиземноморската диета се дължат на високия прием на мононенаситени мазнини, най-вече представени от екстра върджин зехтин (EVOO).

Последните резултати от проучването PREDIMED показаха това EVOO добавено към средиземноморската диета намалява риска от сърдечно-съдови събития в сравнение с контролите. Сред механизма, който потенциално може да се отдаде на антиатеросклеротичния ефект, може да играе роля превенцията на нововъзникващия диабет, но биологичната правдоподобност на тази положителна връзка все още е неясна.

Предполагаше се, че EVOO, добавен към средиземноморския тип храна, може да подобри гликемичния контрол след хранене чрез медииран механизъм за оксидативен стрес. Виоли от Римския университет в Сапиенца (Италия), заедно с други изследователи са изследвали дали EVOO е имал някакъв ефект върху липидния профил, включително анализ на липопротеини с ниска плътност (LDL) -холестерол (LDL-C), триглицериди и високо липопротеин с плътност (HDL) (HDL-C).

Наблюдателни и интервенционни проучвания постоянно демонстрират потенциално благоприятен ефект на EVOO върху атеросклеротичния процес, но основният механизъм все още не е дефиниран. Все още липсват данни за въздействието на EVOO върху гликемичния и липидния профил след хранене. Новостта на това проучване е в демонстрацията, че EVOO подобрява гликемичния контрол след хранене чрез намаляване и увеличаване на кръвната глюкоза и инсулина, съответно.

За да се изследва дали тези промени в серумната глюкоза и липопротеините с ниска плътност (LDL) -холестерол (LDL-C) са характерни за EVOO, те сравняват EVOO срещу царевичното масло по отношение на промените в липидите и гликемичния профил след хранене. Този експеримент също потвърждава, че значително подобрява гликемичния и липидния профил в сравнение с царевичното масло, което предполага, че неговите компоненти могат да повлияят благоприятно на метаболизма на глюкозата и холестерола.

Не можем да изключим, че царевичното масло може да има положителен ефект в сравнение с контролата, тъй като този въпрос не е изследван в настоящото проучване. Изследването е проведено при здрави индивиди и поради това са необходими допълнителни проучвания, за да се види дали EVOO има толкова благоприятен ефект при пациенти с диабет или дислипидемия. И накрая, остава да се установи дали промените, наблюдавани с EVOO, продължават хронично.

Докато нашите резултати предоставят възможно обяснение за обратната връзка между средиземноморската диета и риска от диабет, тъй като глюкагон-1 (GLP-1) може да намали клетъчната апоптоза в бета-клетките на панкреаса и да насърчи разпространението на бета-клетки., Положителният ефект на EVOO върху инсулина и LDL C отваря нови пътища за противодействие на потенциално вредните ефекти върху съдовата функция, свързани с постпрандиалните скокове в глюкозата и липидите.

В заключение, EVOO има благоприятен ефект върху гликемичния профил и LDL-C след хранене, като по този начин предоставя нова информация за потенциалния механизъм, който представлява антиатеросклеротичния ефект на средиземноморската диета.