Индекс на форума »ТЕМИ» Науката за хляба

тема

Теглото на хляба

Направих чисти текстове и сигурно нещо съм пропуснал. Имам научен проблем:

"Педро прави хляб у дома с брашно, вода, сол, захар, хлебна мая и закваска. Общата сума от теглото на съставките преди да започне да меси хляба е 1122 грама. Когато Педро изважда хляба си от тази фурна тежи 2385 гр. Какво се случи с хляба на Педро? "

към нищо. Скалата на Педро спря да работи
б) В хляба на Петър има мъртва котка
в) Нито а, нито б. Това, което се е случило е.

Истината е, че бях изумен!

Е, да, Миоло, претеглих другия и те бяха 459, странно е странно, претеглих и съсед други хлябове, които имам у дома, те имат 700 бяло брашно и 100 трици и 200 вода горе-долу и тежат едни и същи 490 или така. Нормално е.
Партньорът ми казва, че може да не ми се налага да броим нито водата, нито триците и по този начин 700 минус 15% или 20%. . Виждам го много странно, вие с тези мерки колко тежат.

Слагам снимка, за да видите колко готини са.

Струва ми се, че проблемът беше в претеглянето на брашното.
Според моите сметки не може да има 700гр
Ако вашите количества са 700 брашно и 240 вода, това дава хидратация от 34%, не мога да си го представя!
Тогава казвате, че това е 200 вода, което дава невъзможните 28,5%.
(това не брои триците)

Ако се броят всички брашно, трици, вода, сол. в зависимост от хляба, така ще загуби. За мен с фурната и според хлябовете, които правя, загубата ми е около 10-15%