Мексико е територията на зърната в саксията. Да, вярно е, че те са само ястие, но тези саксии с боб са навсякъде, особено близо до мястото, където се сервират флангови пържоли и тампикени.

frijoles

Саксиите присъстват в почти всяка кухня в Мексико, особено в най-традиционните кухни: тези на бабите. Повечето мексиканци трябва да свързват миризмата на боб в саксията със спомени от детството си, точно като миризмата на царевични тортили. Същото се отнася и за традиционните глинени съдове, в които се готвят тези зърна.

Поради тази причина днес ще подготвим традиционната рецепта за боб от гърнето, толкова мексикански и толкова домашно приготвен, че вече седя в кухнята на къщата във вълшебен град, а не до компютъра, с който пиша .

Как да измием и накиснем боб?

  • Имайте предвид, че първото нещо, което трябва да направите с фасула, е да го почистите и омекотите и че това отнема малко време. От самото начало ще трябва да проверим тези зърна, за да сме сигурни, че ще премахнем всякакви остатъци, като например малки камъчета, пясъчни топчета или некачествени семена, наред с други възможности. Можем да направим това, като прехвърлим зърната от един контейнер в друг, след като ги прегледаме подробно и на ръка, или ако предпочитате, ги разстиламе на поднос, за по-голяма видимост.
  • След това фасулът ще трябва да се изплакне с много вода. За това ще ни трябва голяма цедка и ги прекарайте под поток вода.
  • С вече добре измитите и отцедени зърна ще намерим голяма тенджера или съд и ще ги поставим там с прясна и чиста вода, за да останат да омекнат. Те трябва да останат така цяла нощ. Помислете, че нивото на водата трябва напълно да покрива зърната.
  • На следващия ден трябва да проверите дали зърната са малко омекнали. След това те ще трябва да бъдат отцедени, за да могат да ги използват, за да приготвят нашата рецепта за боб от тенджерата.