Влезте с вашия Facebook профил и се насладете на вашия списък с любими:

кухнята

  • Ежедневни менюта
  • Рецепти на Cefe
  • Рейес рецепти
  • Хранене за ден за ден
  • Кулинарни работилници
  • Търсач

Търсене по категория

Търсене по съставки

Търсене по категория

Търсене по съставки


Мляко с фибри, яйца с омега-3, млечни продукти с растителни стерини, маргарини, които помагат за намаляване на холестерола или сокове, обогатени с витамини. Ако преминем през нашата кухня със сигурност ще намерим някои от тези храни, нали? Те са така наречените функционални храни. Но какви са тези храни? Наистина ли са необходими? Можем ли да сме в добро здраве, без да ги консумираме? От кухнята на Алимерка посвещаваме този пост, за да изясним всички тези въпроси и кога консумацията му може да е подходяща.


Какво са те?

Функционалните храни са храни, които осигуряват една или повече ползи за нашето тяло отвъд обикновената функция за осигуряване на хранителни вещества, способни да подобрят здравето или да предотвратят някои заболявания. Засега изглежда, че всичко е предимства. Да видим каква е целта на консумацията му.

За какво са те?

Тези храни се модифицират чрез въвеждане или елиминиране на специфични хранителни вещества, като мляко, обогатено съответно с омега-3 или без лактоза, за да осъществят своята полезна дейност върху различни системи на тялото, главно върху сърдечно-съдовата система (омега-3 или фолиева киселина ), стомашно-чревни (разтворими фибри или бифидобактерии) или имунни (витамин В6).

Всички те са еднакви?

Има различни видове функционални храни с различни функции в тялото ни:

• Пробиотици: Те са храни, които доставят живи микроорганизми и насърчават ползите за нашето тяло. Те обикновено се предлагат под формата на млечни продукти.

• Пребиотици: са храни, в които хранителните им вещества служат като субстрат за размножаването и дейността на бактериите на чревната флора.

• Симбиотично: комбинират пребиотични и пребиотични съставки, по такъв начин, че между тях да подобрят своето действие.

• Хранителни вещества: Някои витамини като (A, C и E), някои ненаситени мастни киселини, като омега-3, или някои видове разтворими фибри като фруктолигозахариди.

• Няма хранителни вещества: Те са вещества, които, без да изпълняват хранителна функция в организма, извършват полезно действие. Такъв е случаят с полифеноли като ресвератрол или соеви изофлавони.

Наистина ли са необходими?

При нормални условия, ако спазваме балансирана и разнообразна диета, не е необходимо да консумираме този вид храна. Въпреки че е вярно, че в определени моменти те могат да ни помогнат при хранителен дисбаланс или по-големи потребности от хранителни вещества, винаги като допълнение към диетата и никога като заместител на всяка храна.