Черният чай е най-широко консумираната напитка на Запад след водата. С постоянен и интензивен вкус, това е сортът чай с най-висок теин, поради което мнозина го приемат като заместител на кафето.

заместител

За разлика от други чайове, като бял или зелен, процесът на ферментация, който подчертава червеникавия му цвят, има специални характеристики, тъй като листата се сушат при липса на топлина. Като цяло този сорт съдържа повече теин, отколкото другите чайове с по-високи нива на окисление. Той е стимулиращ, успокояващ, стягащ и нискокалоричен.

The черният чай идва най-вече от Китай и Индия и в зависимост от региона на производство той получава едно или друго име.

Например той Черният чай Lapsang Souchong идва от регион на Китай, който носи това име, или Асам и Дарджилин са разновидности на черни чайове, а също и региони на Индия.

Обединеното кралство е едно от местата, където се консумира повече черен чай. Тъй като след колонизацията на много страни производители на този сорт, той се превръща в преобладаващата напитка за жителите му. До осемнадесети век обичаят да се пие чай в пет е реалност.

Как пиете чая си от пет часа?

В Англия, както казваме, черният чай е най-консумираният, въпреки че обикновено го приемат с мляко. Обичаят да се пие чай в пет часа възниква през 18 век, когато някои членове на аристокрацията са свикнали да правят лека закуска между обяд и вечеря, за да изпият чаша чай с бисквити или сандвичи. Причината за приемането му беше, че всеки път, когато вечеряше по-късно. Следователно това стана обичай.

По принцип чаят в пет часа се приема с мляко и се придружава, както казваме от някои бисквитки или сладкиши. Съществува обаче и възможността да го приемате с някои солени закуски, варира според вкуса на закусващите.

Сортове черен чай

В La Tienda del Té Beatriz Parreño има повече от шестдесет разновидности на черни чайове: специалитети, дестеинадо и аромати. През зимата се открояват най-сладките, с шоколади, ванилия и трюфел. Докато през лятото се открояват най-плодовите вкусове.

Ползи от черния чай

Черният чай може да се похвали, че притежава следните свойства:

  • Успокояващо и нискокалорично.
  • Той е стимулиращ благодарение на активните вещества, които действат директно върху централната нервна система.
  • Концентрацията на полифеноли помага в борбата със стареенето на клетките и спомага за намаляване на риска от сърдечно-съдови заболявания.
  • Диуретик, тъй като улеснява елиминирането на течности.
  • Стипчив.
Черен чай с женшен

Как се прави чай

За да се насладите на добър чай, трябва да изпълните някои основни, но съществени стъпки, за да сте сигурни, че ароматът и вкусът му достигат чашата свежи и чисти. Свещен ритуал, който в случая с Черния чай изисква да вземете предвид следните указания. Както всички чайове, черният чай има време за инфузия, което обикновено е 3 минути. Ако прекараме това време, чаят може да вкисне и да изгори.

За приготвянето на чая е необходимо водата да се загрее много добре, до точката на кипене, макар че ако заври, нищо не се случва. Слагаме филтър с чая (подходящото количество на чаша чай е 2-3 грама, тоест десертна лъжица за всяка чаша за пиене), наливаме горещата вода и я оставяме да почива за 3 минути. След като това време отмине, той е готов да вземе и да се наслади на нашия момент.

Прочетете повече за интересния свят на чая, щракнете тук.

P. D. Не забравяйте, че сме в Twitter: @gourmetjournal и Facebook.