А вие, знаете ли как да откриете скритата захар?

скритата

Чували ли сте за вредното въздействие на захарта? В днешно време е обичайно да се срещат все повече и повече продукти с етикет "без добавени захари" и предизвикателства на "10 дни без захар". Мода ли е или реалност? Къде е проблема?

Според СЗО (Световната здравна организация) процентът на захарта, присъстваща в ежедневната диета, не трябва да надвишава 10-15% от общия прием на калории. Днес обаче това е трудно да се контролира, тъй като има голям брой привидно здравословни продукти с големи количества скрита захар в тях.

Какво се случва с "захарния" бум? Защо се добавя към толкова много продукти? Как наистина влияе на нашето тяло?

Основно този бум се дължи на необходимостта от повишаване на осведомеността относно количествата добавена захар, които не са показани на етикета по разбираем за потребителя начин. Може да се чудим дали това е въпрос само на технически език, но за съжаление не е така. Причината, поради която тя се крие под технически синоними, е да прикрие присъствието си от избора на потребителя.

Какво постига индустрията?

Тестът на въпроса е удовлетворение и „жажда за храна“ или пристрастяващ ефект, характеризиращ се с пробуждане на непреодолимо желание у потребителя. Такъв отговор възниква, тъй като силно преработените въглехидрати бързо увеличават количеството захар в кръвта и този скок стимулира мозъчните пътища за възнаграждение, които са същите, които участват в пристрастяването към никотина и други лекарства.

Как да тълкуваме етикетирането на хранителните стойности?

  1. Идентифицирайте прием на въглехидрати, препоръчително е те да не съдържат повече от 10% захари.
  2. Идентифицирайте думата "захар”На етикета
  3. Идентифицирайте сумата на „добавени захари”И извадете от общото количество въглехидрати (СН). По този начин можем да оценим връзката между количеството реална захар в продукта и добавеното количество.

ВНИМАНИЕ: Понякога като маркетингова стратегия не се посочва количеството захари, добавени директно, а по-скоро количеството естествена захар. Така че трябва да извадим общото количество въглехидрати минус количеството естествена захар от продукта. Тази маркетингова стратегия е идеална за скриване на големи количества добавени захари в продукта.

  1. Идентифицирайте синоними на захар, обикновено термини, които завършват с думата "сироп", "сироп" или с "мечка" в края. Например: галактоза или фруктоза
  2. Кога да отхвърлите напълно покупката на продукта? Тъй като списъкът на съставките е подреден от най-голямото до най-ниското количество, съдържащо се в продукта, опитайте се да изхвърлите всички продукти, в които захарта се появява на първите три позиции в списъка.
  3. Последният филтър, който трябва оцени, е сумата от този продукт, който ще консумираме ежедневно. Например, ако говорим за 70% какао на тъмен шоколад с около 29 g захар на 100 g, трябва да преценим количеството шоколад, което ще пием ежедневно, защото ако ще вземем една унция, това количество всъщност може да бъде по-ниска от сумата, която ще консумираме, когато заменим този продукт с друг.

Ако направихме това с всеки продукт, щяхме да осъзнаем големия брой продукти, които съдържат захар, без да изглежда да изглежда захар (хляб, зърнени закуски, пици, кисело мляко и млечни продукти, доматени сосове, пържени картофи, нектари и сокове и т.н. .)

Препоръчваме ви да проверите килера си и да замените всички тези преработени продукти с естествени и много по-здравословни сортове като панела, мед, фурми, ксилитол, кокосова захар и др. Разгледайте тази домашна рецепта за мюсли, която можете да модифицирате по ваш вкус!