Що се отнася до концепциите, има много и вероятно сте чували или чели Функционални храни. Но не всичко е концепцията, най-важното е какво означава тази концепция от гледна точка на храната и как тя се получава в наша полза.
Какво представляват функционалните храни?
Тази концепция се ражда в Япония през 80-те години, с края на здравословна храна за специфична употреба. За първи път една концепция разкрива „съществуването на храни със специфично въздействие върху здравето“ и от които населението може да се възползва.
Основната цел на тези храни за японците беше в отговор на необходимостта да се намалят високите разходи за здравно осигуряване при все по-застаряващото население. Следователно тези храни биха се фокусирали върху специфични функции на тялото за предотвратяване на болести.
Япония е единствената страна, която е одобрила специфичен регулаторен процес за одобряване на функционални храни, известни като FOSHU, или храни за специфична здравословна употреба.
Като разширяване на Функционални храни Това беше веднага, когато пристигнаха в САЩ, те бяха много приети и са много популярни. Но категорията функционални храни не е законово призната.
Други страни, където Функционални храни са успели да се позиционират са Канада, Австралия и Нова Зеландия и са широко използвани от населението.
За разлика от тях, в Европа въвеждането на Функционални храни Не беше без противоречия, дължащи се повече от всичко на липсата на конкретни разпоредби по въпроса. Има правен вакуум.
Може да се чудите какви са Функционални храни, За съжаление няма конкретна дефиниция на понятието, специалистите не са постигнали споразумение, тъй като е много сложно да се дефинира. И от тази концептуална празнота някои хранителни компании се възползваха от техните маркетингови усилия.
Според Уикипедия „Функционални храни (В специализирана литература обикновено се съкращава като AF) са тези храни, които са направени не само за тях хранителни характеристики но и да изпълнява специфична функция като подобряване на здравето и намаляване на риска от заразяване с болести ".
Концепцията за Функционални храни с по-голямо приемане към днешна дата е следното: „ILSI Europe през 1999 г. в консенсусен документ FUnctional FOod Science в Европа (FUFOSE). Определението на ILSI установява, че дадена храна може да се счита за функционална, ако е доказана по задоволителен начин, че има благоприятен ефект върху една или повече специфични функции в тялото, извън обичайните хранителни ефекти, като това е от значение за подобряване на здравето и здравето -съществуване и/или намаляване на риска от заболяване ".
Струва си да се отбележи, че Функционални храни те трябва да останат, на първо място, храна, така че няма да се консумират в хапчета, капсули или прах. Те не са добавка или хранителна добавка. Следователно те са храни, които трябва да се консумират по нормален начин в хранителната диета. Те не са наркотици.
Това, което прави тези храни различни от другите, е, че функционалната храна трябва да има благоприятен ефект върху дадена функция или няколко органични функции. Той трябва да има специфична полезна функция за даден орган или функция на тялото. Пример за това са плодовете и зеленчуците, чиито флавоноиди неутрализират свободните радикали от окисляване.
Какво представляват функционалните храни?
Според ILSE, a функционална храна може да бъде:
- Естествена храна.
- Храна, към която е добавен или премахнат компонент по някаква технология или биотехнология.
- Храна, при която естеството на един или повече компоненти е различно.
- Храна, в която бионаличността на един или повече от нейните компоненти е променена.
- Всяка комбинация от горните възможности.
Някои Функционални храни като имуномодулиращи компоненти са:
- Пробиотици.
- Пребиотици.
- Симбиотично.
- Мазнини.
- Аминокиселини.
- Микронутриенти: витамини и минерали.
- Фитохимикали.
Тези храни са най-изследвани в имуно храненето и подходящи за включване в функционална храна. Тези храни трябва да се консумират в рамките на здравословна и балансирана диета, която е част от нормалния начин на хранене.
Области на приложение на Функционални храни. Според портала dietistasnutricionistas.es
- Ранен детски растеж и развитие.
- Регулиране на основните метаболитни процеси.
- Защита срещу оксидативен стрес.
- Сърдечно-съдова физиология.
- Стомашно-чревна физиология.
- Когнитивно и умствено представяне, включително настроение и скорост на реакция.
- Подобряване на производителността и фитнеса.
Всъщност не е открито нещо ново, защото техните компоненти храна те винаги са съществували (витамини, мастни киселини, фитостероли, за да назовем само няколко) новото е, че изследователите сега ги идентифицират и определят количествено специфичните ползи от всеки от тях. Тогава може да се каже, че необработеният зехтин и плодовете могат да се разглеждат като естествени функционални храни.
Най-разпространените храни на пазара са фокусирани върху четири основни цели:
- Сърдечно-съдово здраве: храни, обогатени с фитостероли, соеви протеини, омега 3 мастни киселини или разтворими фибри.
- Здраве на храносмилателната система: пробиотици, пребиотици (разтворими фибри), традиционни фибри (неразтворими)
- Здраве на костите: въвеждане на калций в сокове, мляко, бисквитки, храни, обогатени с витамини и минерали, фитоестрогени.
- Подобряване на имунната система: пробиотици, ACE храни (обогатени с витамини А, С и D), растителни екстракти, храни, обогатени с цинк, желязо и селен.
Важно е да се отбележи, че именно жените консумират най-много Функционални храни и те са ключов момент на този пазар.
Докато всички постижения в храната са в полза на хората, добре дошли са всички разследвания и нови концепции.
Шрифтове, използвани в тази статия:
Оферта за обучение
Нашите Курс по хранене и диететика Тя ще ви специализира в професионална област, в която има нарастване на търсенето на този тип професионалисти, поради настоящия проблем с храните. Този курс е собственото заглавие на Aucal Foundation.
Основните цели на този курс са: да се знае хранителната стойност на различните храни и да се придобият задълбочени познания по анатомия, физиология, физиопатология и диетична терапия.
Ще можете да управлявате и популяризирате хранителни диети и да допринасяте за здравето и благосъстоянието на хората, също така ще изучавате значението на спортното хранене, както и ще участвате в процеса, разработването и популяризирането на нови продукти на пазара, да бъде част от производството и разпространението на същото.
3 коментара
Използвам уебсайт, в който има много книги за храненето; учи как да се прилага с предпазливост и корекция на дозите витамини, минерали и други хранителни добавки, необходими за правилното функциониране на тялото. Написано от един от най-видните специалисти в областта на храненето, това е толкова полезна работа, тъй като е от съществено значение да се знае как да се засили биологичната защита и следователно да се предотврати голям брой заболявания.
Много интересно. Благодаря
Храната е много важна за развитието в нашия дом. Страхотна статия, благодаря ви много за приноса. Поздравления