Комбинирането на храна неправилно пречи на храносмилането и по този начин лишава тялото ни от енергия.

Ключове за по-добро храносмилане

Някои хранителни комбинации са лесни за смилане, те ни дават енергия и се чувстваме във върхова форма, защото абсорбираме максимум хранителни вещества. Други комбинации обаче могат да бъдат катастрофа за храносмилателната ни система, причинявайки ни газове, подуване на корема и дискомфорт в червата. Колкото по-малко различни храни смесваме, толкова по-добре ще смиламе.

Лошото храносмилане, освен че ни пречи да се възползваме от всички хранителни вещества, ще ни накара да се чувстваме по-уморени. Ето защо, ако се чувствате уморени често, въпреки че спите необходимите часове, това може да се дължи на неадекватна диета. Опитайте да промените диетата си за една или две седмици, за да видите как реагира тялото ви: увеличете приема на плодове и зеленчуци и комбинирайте правилно храната, така че храносмилането ви да е оптимално и да предотвратите опияняването на тялото или полагането на ненужни усилия.

От момента, в който имаме плочата пред себе си и донесем лъжицата или вилицата в устата си, мозъкът ни изпраща сигнали до храносмилателната ни система, за да й каже колко и какви видове ензими и стомашни сокове ще са необходими. Всеки вид храна изисква различен вид храносмилане, ако храните не са комбинирани правилно, те могат да ферментират или да удължат храносмилането, създавайки дискомфорт, токсични газове, които увреждат нашето тяло.

Храносмилането започва в устата

Ензимът птиалин или амилаза Той служи за разграждане на нишестето и превръщането му в прости захари, които след това ще бъдат глюкоза, която, след като се абсорбира, ще даде енергия на тялото ни. Този ензим се екскретира от слюнчените жлези и панкреаса. Когато едновременно се консумират кисели храни, като домати, лимони, портокали, оцет или алкохолни напитки, това ще попречи на правилното действие на амилазата. Усвояването на нишестето, което е започнало в устата, няма да има ефект. Храносмилането на тези храни ще отнеме повече време и енергия. Колкото по-съвършена е работата на дъвченето, толкова по-малко работа ще имат другите органи на храносмилателната ни система, като червата и панкреаса, освен това хранителните вещества ще се използват по-добре и храносмилането ще бъде по-лесно.

Ползи от правилната комбинация от храни

Добрата комбинация от храни ще ни помогне да се чувстваме добре и ще подобри здравето ни като цяло, също така ще ни попречи да приемаме лекарства, за да се облекчим след тежко храносмилане и в допълнение,

  • Като предотвратим ферментацията на храната в червата, ще намалим чувството за подуване, болки в стомаха и газове.
  • Тъй като храносмилането е по-ефективно, ще имаме по-малко киселини.
  • Ще усвоим по-добре всички хранителни вещества така тялото ни ще укрепи имунната ни система и ще бъде по-добре подхранено.
  • Ще се чувстваме по-енергични, по-млади, като избягваме лошото храносмилане, ние също така избягваме произвежданите токсини.
  • Ще контролираме по-добре теглото си, тъй като правилно комбинираните храни се усвояват и метаболизират по-добре, намалявайки вероятността от съхранение на ненужни мазнини.

Седем ключа за по-добро комбиниране на храната

Правило 1. Балансирайте алкални и кисели храни:

Балансирайте диетата си с 80% алкални храни и 20% кисели храни. Това се постига чрез ядене на много плодове и зеленчуци, благоприятстване на растителни протеини и пълнозърнести храни и консумиране на много по-малко месо, риба, сирене и яйца.

Правило 2. Не смесвайте кисели храни с въглехидрати:

Комбинацията от киселина и нишесте е много рядка в природата. Киселините в плодовете не само възпрепятстват усвояването на въглехидратите, но и насърчават ферментацията им.

Повечето кисели плодове (портокали, лимони, мандарини, грейпфрути, ананаси) освобождават бързо съдържанието на фруктоза и се нуждаят от малко смилане, ако се консумират самостоятелно, но те възпрепятстват усвояването на въглехидратите.

Доматите не трябва да се комбинират с храни, богати на нишесте (картофи, царевица, ориз). Те могат да се консумират със зеленчуци и мазни храни. Доматите са богати на лимонена, ябълчена и оксалова киселини, тези киселини предотвратяват храносмилането на нишестета.

Когато страдате от киселини, трябва да избягвате да поглъщате храни, богати на нишесте. Те ферментират в червата и интоксикират тялото.

Доматеният ориз не е добра комбинация.

Яжте храни с бърза ферментация като плодове, самостоятелно, по-добре на празен стомах или между храненията, поне 30 минути преди да консумирате друга храна. Много плодове ферментират бързо, като сливи, манго, папая, ягоди, дини и пъпеши, те трябва да се ядат, без да се смесват с други храни.

  • Храни с високо съдържание на въглехидрати: Хляб, картофи, грах, бобови като цяло, банани, ориз, тестени изделия, царевица.
  • Киселинни плодове: Лимони, лайм, портокали, мандарини, грейпфрути, ананаси, ягоди, боровинки, череши ...

Правило 3. Животински протеини, по-добре със зеленчуци без нишесте:

Месото, птиците, рибата, сиренето и яйцата изискват големи количества стомашна киселина и продължително храносмилане (около 3 часа). Най-добре е да ги ядете самостоятелно или с нишестени зеленчуци, за предпочитане пресни, като салата.

  • Нишестени храни: Ориз, артишок, моркови, ряпа, цвекло, царевица, овес, грах, картофи, сладки картофи, пшеница, тиква, кестени.
  • Зеленчуци без нишесте: аспержи, броколи, зеле, карфиол, целина, краставица, чесън, зелен фасул, зелени листни зеленчуци, водорасли, тиквички.

Например избягвайте пиле с ориз или тестени изделия с доматен сос и месо.

Правило 4. Яжте нишестени храни сами или със зеленчуци

Храните, богати на нишесте (царевица, ориз, картофи, макаронени изделия като цяло), могат да се комбинират с всякакви зеленчуци със или без нишесте или бобови растения. Бобовите растения със зеленчуци, комбинирайте добре, но не и с месо.

Правило 5. Храносмилаемите храни се консумират винаги сами

Пъпешите и дините винаги се хранят сами. И всички плодове като цяло.

Правило 6. Яжте по-малко рафинирани въглехидрати

Намалете консумацията на рафинирани въглехидрати (брашно, тестени изделия, ориз). Предпочитайте пълнозърнести или полукомплектови зърнени храни и пълнозърнест хляб, за да се възползвате от всичките им хранителни свойства, тъй като повечето се губят по време на процеса на рафиниране или избелване. Плодовете, които не ферментират лесно, като банани, ябълки или кокос, могат да се комбинират с бавно освобождаващи въглехидрати като овес и просо.

Правило 7. Дайте време на тялото да се събуди

Дайте време на тялото да се събуди. За предпочитане е да не ядете храна веднага след събуждане. Започнете с хидратиране на тялото с чаша вода и след това яжте малко пресни плодове самостоятелно, под формата на цели плодове, натурален сок или компот (без добавена захар). Почиствайки и след това закусвайки, това позволява на тялото ни да се активира след часове почивка, за да може плодовете да усвоят преди да ядат останалите храни, които ще съставляват закуската, които могат да се състоят от въглехидрати като пълнозърнест хляб. или мюсли с обогатена с калций растителна напитка. Стимуланти като чай или кафе могат да се приемат последно или по-късно, в средата на сутринта.

Правило 8. Ако искате да отслабнете, не пийте вино

При отглеждането на грозде се използват голям брой фитосанитарни продукти, пестициди и фунгициди. Някои от тези продукти попадат в цевта и традиционното вино съдържа следи от химикали и сулфити. Някои лекари препоръчват умерена консумация на червено вино заради съдържанието му в танини, които имат антиоксидантна сила. Следователно, ако искате да имате вино с храната си, то ще бъде органично отгледано (био) и в малко количество, максимум 100 до 200 ml в зависимост от теглото на човека. Според скорошно проучване от университета в Индиана, пиенето на вино с храна увеличава приема на калории. В допълнение към допълнителните калории, съдържащи се в алкохолните напитки, консумацията им преди или по време на хранене стимулира хипоталамуса, действа като аперитив, предизвиква апетита и реагира с по-голяма чувствителност към миризмата на храна. Жените са особено чувствителни към неговите ефекти.
Ако въпреки това искате да пиете вино с храната си, има много видове вина, по аромат и тяло, те могат да се комбинират с почти всичко. Консултирайте се с уебсайт за винопроизводство, за да намерите най-добрите комбинации.

Колко време отнема смилането на всяка храна?

Всеки вид храна се нуждае от време за храносмилане, освен това, ако храните са правилно комбинирани, те ще бъдат усвоени за по-малко време.

Средно време за смилане на някои храни:

  • Вода: 0-10 минути
  • Плодов или зеленчуков сок: 15 до 30 минути
  • Цели плодове: 30 до 60 минути
  • Ядки: 2,5 до 3 часа
  • Пъпеши: 30 до 60 минути
  • Кълнове: 1 час
  • Повечето зеленчуци: 1 до 2 часа
  • Зърнени и бобови култури: 1 до 2 часа
  • Готвено месо и риба: 3 и 4 часа или повече
  • Морски дарове: 4 до 8 часа или повече

също

15 ползи от пиенето на лимонова вода всяка сутрин

Диета с ниска Fodmap и синдром на раздразнените черва