Тази рецепта за песто с авокадо използва авокадо вместо зехтин, за да направи възможно най-вкусния и здравословен сос песто.
Пестото е вкусен сос, но недостатъкът е, че при приготвянето му се използва много масло (поне 60 мл). Това кара калориите да се увеличават доста и въпреки че зехтинът е една от най-здравословните мазнини, мислех, че би било по-добре да го олекотяваме, като премахваме маслото и го заместваме с авокадо, друга съставка с една от най-добрите мазнини, които можем.
Добавяйки тази съставка, сосът е по-кремав и здравословен.
Как можем да използваме това песто? Ето няколко вкусни начина да се насладите:
- Смесете соса с малко пълнозърнести храни или безглутенови макарони за супер лесна вечеря. Пиле може да се добави, за да включва протеин.
- В сготвена киноа с чери домати за вегетарианско хранене.
- Намажете върху препечен хляб и отгоре с резен домат, авокадо, кълнове и семена от чиа.
- Като сос за сандвич със сирене на скара.
Тип рецепта: сос
Време за подготовка: 10 минути
Общо време: 10 минути
- 1 чаша листа пресен босилек
- 1/2 голямо зряло авокадо
- 2 скилидки чесън, обелени
- 2 супени лъжици кедрови ядки
- 1 супена лъжица прясно изцеден лимонов сок
- 3 супени лъжици вода или повече, ако е необходимо
- 25 гр. Настърган пармезан
- Сол на вкус
Обелете и разполовете скилидките чесън. Нарежете авокадото по дължина, обърнете го и извадете костилката. Тъй като ще използваме само половината от авокадото, другата половина може да се съхранява в хладилник с костилката вътре.
Поставете листата на босилека, месото от авокадо, скилидките чесън, кедровите ядки и лимоновия сок в кухненски робот, който смила всичко фино и задръжте бутона за около 20 секунди или докато всички съставки се смачкат фино.
Добавете водата и отново разбъркайте, докато получите фин сос. Ако е необходимо, можете да добавите още вода, в зависимост от това как искате консистенцията.
Завършете соса, като добавите сиренето. Настърганото сирене е много фино, но ако искате да го накъсате още малко, можете да го направите в процесора за няколко секунди или в хаванче.
Може да се съхранява перфектно в херметически затворен съд, въпреки че е по-добре да го изядете възможно най-скоро или да го замразите.
Ако искате да добавите още витамини и минерали, добавете 1 шепа пресни листа спанак.
Можете също да пропуснете кедровите ядки или да ги замените с орехи, но мисля, че те му придават доста приятен вкус.
Хранителна информация
- Калории: 108
- Мазнини: 9,4 g
- Въглехидрати: 3,7 g
- Фибри: 2 g
- Протеини: 3,7 g