лечебна

Лукът е една от най-активните "лечебни храни" при най-голям брой заболявания. И тя е, че тази ядлива луковица е антибиотична, вируцидна, фунгицидна, изчистваща, слабително, диуретично, регулатор на кръвната захар, отхрачващо, трескаво, успокоително, кардиопротективно, имуностимулиращо, антиоксидантно и храносмилателно, пречиства кръвта, подобрява циркулацията, стимулира производството на добро холестерол, тонизира тялото и дори предотвратява рак, наред с други свойства. Освен това е хранителна, вкусна и гъвкава в кухнята, тъй като може да се яде сурова, печена, скара или пържена, както и в сок. Което несъмнено го прави, заедно с чесъна, един от най-здравословните и популярни зеленчуци в света.

ЗДРАВ И ХРАНИТЕЛЕН

Някои автори считат лука за хранително по-пълноценна храна от неговия роднина чесън. И независимо дали е истината или не, тя съдържа поредица от принципи, които несъмнено я превръщат в наистина основна храна за поддържане и възстановяване на здравето. И то е, че в допълнение към водата - почти 90% от състава й и фруктозан - захарите, отговорни за диуретичното му действие, чието количество зависи от сорта лук, тази популярна луковица се състои от:

-Етерични масла. Съдържа две: алилпропил дисулфид - подобно на алил дисулфид в чесъна - и метил-алилтрисулфат. Първото е летливото масло, което причинява лакримация при разцепване на лука и на него се приписват голяма част от терапевтичните му свойства, тъй като то е хипогликемично, отхрачващо, антисептично, противогъбично, антикоагулантно, хипотензивно и аналгетично средство в допълнение към инхибирането на развитието на дермални тумори и демонстрирайки антимутагенна активност при някои индуцирани ракови заболявания при плъхове. Що се отнася до метил-алилтрисулфата, е установено, че той предотвратява агрегацията на тромбоцитите, хипохолестеролемичен е и повишава нивата на "добрия" холестерол в кръвта.

-Витамини. Лукът е богат на витамини от група В, които участват в производството на червени и бели кръвни клетки, в синтеза на генетичен материал и в образуването на антитела на имунната система, както и в правилното функциониране на нервната система. Също така съдържа витамини Е и С, и двете с антиоксидантно действие. Последният също се намесва в производството на колаген, червени кръвни клетки, кости и зъби, благоприятства усвояването на желязо от храната и увеличава устойчивостта срещу инфекции и сезонни заболявания, наред с други свойства.

-Аминокиселини. Лукът съдържа несъществени аминокиселини като глутаминова киселина, аргинин и глицин, незаменима аминокиселина като лизин и също така известно количество алиин, едно от серните съединения, което чрез действието на ензима алииназа се трансформира в алицин, вещество с доказани антимикробни, хипогликемични, понижаващи липидите, антиоксидантни, антитромботични и противотуморни свойства.

-Фибри. Благодарение на високото си съдържание на фибри, лукът осигурява усещане за ситост след консумация и подобрява чревния транзит и функция.

-Сярни съединения. Лукът е богат на сярни съединения - сред тях, алицин, за които вече говорихме - които са част от неговото етерично масло и които са отговорни за характерната му миризма и пикантен вкус. Тези съединения действат върху дихателните пътища, подобрявайки отхрачването. Доказано е също, че имат - поне в експериментални модели - защитен ефект на кожата и черния дроб срещу индуцирането на ракови вещества. Други сярни съединения в лука, тиосулфинатите, имат антиастматични и противовъзпалителни свойства.
Лукът съдържа и глюкокинин, вещество, което активира функцията на панкреаса, което го прави полезен при лечение на диабет-, аденозин - който регулира наличието и използването на кислород от различни телесни тъкани-, три-хидрокси-октадеценова киселина - вазодилататор, антиацид, инхибитор на липолизата и мобилизатор на въглехидрати-, пектин - естествени влакна, които не се усвояват от организма, следователно идеален за по-добър чревен транзит и храносмилателни ензими - диастази и оксидази - макар и в малки количества. Ниското му съдържание на захари, мазнини и калории също го прави съюзник за тези, които искат да отслабнат.

ХРАНА, КОЯТО CURE

Накратко, лукът по право заема почетна позиция сред онези няколко храни, на които се признават свойствата лечебна. В случая с тази крушка, както читателят може да види в приложените полета, списъкът с нейните свойства и индикации е наистина обширен. И е доказано, че в допълнение към казаното:

-Предпазва сърцето и кръвоносната система.

Този зеленчук е един от най-мощните кардиопротектори, които съществуват в природата, стига да се поглъща редовно. Причината е наличието в него на алиин - присъстващ в по-малко количество, отколкото в чесъна - което му придава антитромботични свойства чрез разреждане на кръвта и предотвратяване на артериосклероза и хипертония. От друга страна, лукът помага за намаляване на нивата на "лошия" холестерол, повишава стойностите на "добрия", поддържа еластичността на артериите и почиства мазнините от стените им, като им пречи да се втвърдят и да предизвика инфаркти и дори инфаркти. Всъщност, според проучване на университета в Пенсилвания (САЩ), яденето на среден лук на ден намалява сърдечно-съдовия риск и холестерола с 15%. И същото се случва с триглицеридите, чието натрупване също компрометира правилното функциониране на тази система.

-Помага на диабетици.

Както са събраниХуан Т. Копан в книгата си „Здраве от чесън и лук“ (Abraxas, 1999), „обичайната консумация на пресен лук намалява нивата на кръвната захар, като същевременно стимулира секрецията на панкреатичен сок, т.е. помага за елиминирането на токсичните захари и по-доброто усвояване на техните добродетели. Всъщност някои от плодовете, използвани в храни, поносими от диабетици, идват от сладък лук ”. В обобщение, лукът - и по-точно вече съдържащият се глюкокинин, който е известен като растителен инсулин - помага за намаляване на излишната кръвна захар, така че консумацията му не само предотвратява диабета, но е и отлична храна за тези, които вече имат заболяването. И това не е единственият начин, по който лукът помага на диабетиците: той също го прави, като предотвратява образуването на ферменти в стомаха, урината и кръвта, като по този начин намалява замаяността, от която те обикновено страдат редовно.

-Благоприятства храносмилането.

Лукът също така стимулира черния дроб, жлъчния мехур и панкреаса, както и насърчава функциите на стомаха. Известно е също така, че съдържащите се в него захари и хининът стимулират апетита, че има лек неутрализиращ ефект върху киселините, че приемът му - особено суров - активира секрецията на стомашни сокове и че благоприятства правилното здраве на чревната флора ... В тази връзка е доказано, че консумацията му инхибира чревното гниене - което намалява образуването на токсини и улеснява функцията на червата - и допринася за елиминиране и изхвърляне на ферментите и примесите, които се образуват след храносмилането, а не само благоприятства системата храносмилателни, но като цяло на тялото. Действа много добре в случаи на запек, диария и колит и според Copán консумацията му сурова в продължение на няколко дни е достатъчна, за да регулира движението на червата. Освен това, като подхранва и укрепва кръвта и съдържа желязо, фосфор и други минерали, той е много полезен в случаи на анемия.
Разбира се, въпреки многото му свойства, тези, които страдат от киселини, имат деликатен стомах или са склонни към метеоризъм или метеоризъм, трябва да избягват консумацията му.

-Укрепва защитните сили.

Както вече споменахме, съдържанието на серни съединения превръща лука в едно от най-ефективните природни средства за борба с инфекциозните процеси, независимо дали става въпрос за дихателната или храносмилателната система, благодарение на неговите етерични масла, особено алилпропил дисулфид - с известни бактерицидни свойства, особено върху стрептококи и стафилококи- и фунгициди, въпреки че също така помага да се елиминират много вируси или да се предотврати тяхното развитие, както в случая на херпес. Полезен е и като антисептик, когато се използва локално. От друга страна, увеличава производството на червени и бели кръвни клетки, което повишава защитната ефективност на нашето тяло.

-Той е диуретик..

Лукът има диуретични свойства, което го прави много подходящ за хора със склонност към задържане на течности, тъй като улеснява отделителната дейност на бъбреците и увеличава отделянето на урина. Ето защо консумацията му се счита за много подходяща в случаи на ревматизъм, подагра, камъни в бъбреците, хипертония, воднянка, отоци, проблеми с пикочния мехур или простатата и др. Също така има ясен алкализиращ ефект върху тялото.

-Предотвратяване на рак.

Последните проучвания изглежда свързват консумацията на лук - много богат на антиоксиданти, както споменахме по-рано - с инхибирането на рака. По-конкретно, сярните съединения могат да предотвратят появата на ракови клетки в стомаха. Кверцетинът също изглежда полезен за предотвратяване на рак поради неговите антиоксидантни ефекти. И същата тази роля ще играе селенът, който се съдържа, тъй като е доказано, че този минерал притежава противоракови свойства. В допълнение, статистическите данни, получени от различни изследвания, показват неоспорими резултати: тези, които консумират много чесън и лук, имат по-малък риск от развитие на рак на кожата, стомаха, черния дроб, дебелото черво, гърдата, белия дроб и шийката на матката. А засегнатите от левкемия също се възползват от консумацията му, защото повишава нивата на червените и белите кръвни клетки в кръвта.

-Намалява алергичните и астматични реакции.

Кверцетинът е ефективен за намаляване на алергичните реакции. Освен това ефектите от лука върху астмата са добре документирани и неговото богатство с тиосулфинати облекчава свиването на бронхите и улеснява отхрачването на бронхиалната слуз.

-Ползи за жените.

Лукът е емменагог, тоест той регулира менструацията и има забележително благотворно действие върху пуерпералния флебит. Той също така предотвратява образуването на кръвни съсиреци, което го прави препоръчителна храна за жени, приемащи контрацептиви.

-Лек за дихателни заболявания.

Това е добро средство за лечение на някои нарушения на дихателната система, тъй като улеснява отхрачването, успокоява кашлицата и прочиства дихателните пътища, като същевременно облекчава тяхното дразнене. Всъщност това е едно от най-традиционните, ефективни и признати лекове за настинки, грип, настинки, бронхит, назална конгестия, кихане, тонзилит, фарингит, кашлица, астма и др. Освен това е добър фебрифуг и за всичко това много професионалисти все още препоръчват да се намали наполовина голям лук и да се остави до леглото, за да се почувства облекчение, когато имаме настинка, задух или много кашлица.

-Полезен е при нервни състояния.

Поради съдържанието му на фосфор, сяра и витамини от група В се препоръчва да се приема много лук за тези, които преминават през периоди на депресия, нервно изтощение или безсъние.

-Ефективен срещу импотентност.

Според Хуан Т. Копан в гореспоменатата книга, лукът допринася за мъжката импотентност поради способността си да възстановява кръвта, като помага напояването на пениса да бъде по-добро; поради което се счита за афродизиак.

-Защитете кожата.

Сярните съединения в лука също са особено показани за поддържане на здрава кожа. По същия начин се използва локално за намаляване на бръчки по лицето, премахване на акне, стимулиране на космения фоликул, премахване на пърхота, запазване на косата, дезинфекция на рани и ухапвания или ужилвания от животни и др.

ВИНАГИ В МЪТРАТА

Сега разбира ли читателят препоръката да включваме лук - по-добре суров - в нашата диета всеки ден? Е, уверете се, че не липсва в килера ви, тъй като е там, където трябва да ги държите, а не в хладилника. Разбира се, те ще продължат по-дълго, ако бъдат поставени - без да се трупат или изстискват - в кошница, в на сухо и проветриво място и без светлината да ги излъчва директно. Друг начин да ги задържите по-дълго, без да омекнат или поникнат в тях, е като ги увиете в алуминиево фолио.
Последен съвет: най-добрият метод да не плачете при нарязване на лука е първо да го накиснете в гореща вода. Затова ги обелете под течаща вода или ги потопете предварително в съд с гореща вода. Можете също така да намажете оцет по ръба на ножа, който ще използвате. А за да неутрализирате миризмата, която може да остави върху кожата, най-добре е да изплакнете ръцете си във вода с малко лимон или оцет.

L. J.

Терапевтични показания

Различни проучвания показват, че лукът е полезен при лечението на:

-Акне.
-Афония.
-Нервно изтощение.
-Алопеция.
-Анемия.
-Ангина.
-Сексуална апатия.
-Артериосклероза.
-Астма.
-Астения.
-Гуша.
-Бронхит.
-Камъни в бъбреците.
-Мозоли.
-Рак.
-Бяла коса.
-Пърхот.
-Главоболие.
-Целулит.
-Чернодробна цироза.
-Цистит.
-Колит.
-Чревна конгестия.
-Запушване на носа.
-Объркване и световъртеж.
-Депресия.
-Диабет.
-Диария.
-Бавно и тежко храносмилане.
-Болести на пикочния мехур и простатата.
-Зъбобол.
-Екзема.
-Оток.
-Скорбут.
-Запек.
-Стерилитет.
-Фарингит.
-Висока температура.
-Метеоризъм.
-Кипи.
-Гастрит.
-Изпускайте.
-Грип.
-Хемороиди.
-Рани.
-Херпес.
-Дропсия.
-Хиперхолестеролемия.
-Артериална хипертония.
-Хиперурикемия.
-Инфекции от всякакъв вид.
-Остеоартикуларно възпаление.
-Безсъние.
-Главоболие.
-Чернодробно заболяване.
-Мигрена.
-Болест.
-Нефрит.
-Невроза.
-Затлъстяване.
-Олигурия.
-Малария.
-Долна брадичка.
-Чревна паразитоза.
-Плеврит.
-Проблеми с пикочните пътища.
-Пневмония.
-Рахит.
-Студ.
-Задържане на течности.
-Ревматизъм.
-Себорея.
-наднормено тегло
-Тахикардия.
-Кашлица.
-Тромбоза.
-Тромбоемболия.
-Туберкулоза.
-Тумори.
-Уремия.
-Уретерит.
-Повръщане.

Основни свойства на лука

Проверено е, че лукът е:

-Афродизиак.
-Алкализиращ.
-Обезболяващо.
-Антианемично.
-Антибиотик.
-Противоракови.
-Антикоагулант.
-Антиедематозен.
-Спазмолитично.
-Противовъзпалително.
-Антимутагенно.
-Антиоксидант.
-Антипаразитни.
-Антисептично.
-Антитромботичен.
-Потискащо кашлицата.
-Кардиотоник.
-Пречистващ.
-Храносмилателни.
-Диуретик.
-Еменагога.
-Стимулант за апетит.
-Отхрачващо средство.
-Промотор на растежа.
-Фебрифуга.
-Фунгицид.
-Хипогликемичен.
-Хипотензивен.
-Имуностимулант.
-Слабително.
-Пречиствател на кръвта.
-Възстановяващо кръвта.
-Редуктор на нивата на холестерола, триглицеридите и пикочната киселина.
-Регулиране на функциите на стомаха.
-Успокоително.
-Общо ободряващо.
-Вирицидно.