Балансирана ли е галисийската диета в Атлантик? Професорите по хранене демонстрират, че са и отварят уебсайт със здравословни менюта
Споделете статията
От едната страна на везната е една четвърт пица с допълнително сирене, а от друга - парче галисийска баничка от треска - с 40 грама от този продукт - кой печели от калории? Въпреки славата, не всички силни галисийски храни и рецепти са с калории. На практика и двете ястия биха имали еднакви: 415 килокалории.
Атлантическо-галисийската диета изглежда любезна. Изследването на триста типични ястия разкрива, че в галисийската книга с рецепти могат да се намерят здравословни ястия, които да се консумират ежедневно. Намирането на равновесие е само въпрос на измерване.
Например, много се каза за това колко здрави са зелените зеленчуци, но ако ги ядем всеки ден, щяхме да стигнем до гуша, тъй като те "отделят" йода, казват експертите. Какво показва това? Че галисийската диета е балансирана, като адаптира количествата към потребителя.
Това се доказва от портала www.dietaatlanticogallega.com, създаден от Cuevas de Alimentacion Group и в който две изследователски групи от Университета във Виго са работили в продължение на две години. Чрез "хранителен светофар", който маркира излишните калории или продуктите с високо съдържание на мазнини от зелено до червено, потребителят може да създаде балансирана диета. За първи път менюто се оценява. Анализирано, плоча по чиния, е извлечено, за да се знае по всяко време какви хранителни вещества предоставяме на тялото с традиционните съставки.
Страницата е разделена на първи ястия, втори ястия и десерти и в допълнение към показването на рецептите за приготвяне, потребителят може да променя количеството на продуктите. Страницата предлага на потребителя възможността да регулира грамовете на съставките, докато менюто също стане здравословно, балансирано. Без дълбочината или строгостта на специализираната диета в областта на храненето (тя не се адаптира към теглото, пола или конституцията на потребителя), уебсайтът иска да разкрие на редовния потребител калориите, консумирани в традиционните галисийски рецепти и ястия. И ако желаете, можете да направите покупката онлайн или да поискате да я занесат у дома.
„Разбрахме, че за хората като цяло не беше много достъпно да имат информация и хранителна оценка на това, което ядат всеки ден“, обяснява главният изследовател на проекта, професор Федерико Мало. „Ние поставяме акцента върху традиционното галисийско докосване, въпреки че по-късно в рецептите има достъпни ястия, по-близки до това, което ядем всеки ден.“ Предложените ястия са около хиляда калории, което е препоръчително за централното хранене.
А за дажбите те използват новата концепция за размер "М" - като облекло - в сравнение с учените. „Това е дозата, препоръчана от книгите с рецепти за нормален човек; Референцията. Ако някой трябва да яде повече, количеството в рецептата се увеличава “, разсъждава Мало. Червеният светофар показва, че този продукт или менюта трябва да се ядат само при специални случаи. В тази група са андролата или ботильото, яхнията, свинският плешка с върхове от ряпа или капунът на Вилалба. Въпреки че наборът от рецепти включва 300 ястия, вариациите и комбинациите са почти безкрайни. Галисийските продукти с нисък прием на калории обаче са бяла риба на скара или варена.
„Ако един ден ударите осемдесет, нищо не се случи, на следващия ден го коригирате.“, Шегува се професорът по хранене Лоренцо Пастрана. „През цялата седмица се компенсирате; ако преминете, това ще бъде регистрирано в историята ".
„Искаме да можете да продължите да ядете обичайното, но със смисъл“, гласи рекламният слоган на марката Cuevas. И поради тази причина се ражда супермаркет „Aquié“, нова концепция за супермаркет, избрана през 2009 г. като един от шестте най-иновативни магазина в света. Оттогава тя предлага традиционни, здравословни и различни менюта всеки ден. Да се храни здравословно. Така се ражда сътрудничеството между групата Cuevas и университета. Преди две години те направиха подготвено меню под името „“ Qué facemos hoxe? които супермаркетът предлага всеки ден. Клиентът може да закупи съставките на рецептата или вече приготвеното ястие.
Сега дизайнът и композицията на уебсайта за диетата в Атлантическия океан се извършват от професора по компютърни науки в университета Флорентино Риверола.
Pachanga срещу варени?
Компенсиране на излишните калории от приема чрез спортуване? Това е една от идеите, които експертите отричат. Не е така, ежедневните занимания със спорт, за да поддържате форма. „На практика е невъзможно“, казва Мало. Футболист от първа или втора дивизия по време на интензивен мач може да консумира най-много 1500 калории (според изчислението, направено от Xavi Hernández, който бяга 12 километра на мач). Субект, който консумира с две хиляди калории повече от сметката в храната си, ще трябва да играе по две футболни игри на високо ниво всеки ден. „Можете ли да си представите?“, Протестира експертът, изправен пред понякога „неподходящото“ послание, че спортът може да поправи всичко.
Само безалкохолна напитка (Coca-Cola или Aquarius), която има 330 милилитра, представлява половин час джогинг, ако трябва да похарчите тези калории.
„Мишленът е въпрос на спестявания; Това е резултат от добавяне между диетата и изгореното. Ние сме заседнали и не изгаряме мазнини; Вината не е в яхнията ”. Това е посланието, което „от хранителна и академична строгост“ иска да предаде един от отговорните за информацията, въведена в мрежата: „Оставете го да се храни балансирано“, настоява Лоренцо Пастрана.