галисийско

  • Цена: 0,3 €/човек
  • Калории на 100g: 305kcal
  • Рецепти за хляб, тесто и тесто

Съставки

  • 450 гр. брашно от обикновено пшеница
  • 125 мл. бяло вино
  • 125 мл. екстра върджин зехтин
  • 125 мл. мляко
  • Шипка сол

Как да си направим тесто от галисийска емпанада без мая или почивка. Днес ви представям едно от най-лесните и бързи теста за приготвяне, за да приготвите автентична галисийска емпанада.

Това Пасти тесто се прави с a рецепта за бързо или незабавно тесто за хора, които нямат време да вдигнат тестото. Така че няма мая, но ако има някакъв трик, за да се направи Галисийска баница вкусен.

В Галисия можем да намерим множество емпанади, с видове тесто и различни пълнежи. В случая с тестото те се приготвят по различен начин в южната, централната и северната част на Галисия. Казват, че разнообразието е вкусът и това е напълно вярно.

За да можем да се насладим на емпанада плюс кошница за хляб, някои с яйце, закваска, хлебна мая, дори бутер тесто с бяло вино с масло от брега. Също така видовете брашно от всяко едно прави малко по-трудни за обработка теста, както в случая на царевична баничка или хляб. Това прави всеки един уникален и пълен с вкус, вкусът на всяка област, който му придава характер и използва най-доброто от своята земя или море.

Това безквасно тесто за използване не е такова, защото когато носи бяло вино, то има малко ферментация. След като го изпробвам, трябва да ви кажа, че отсега нататък той се превръща в едно от любимите ми теста за емпанда.

Тъй като няма мая, няма нужда от почивка, за да втаса и може да се използва прясно приготвена, поради което се нарича "маса в момента”. Моля, опитайте, уверявам ви, че ще се превърне в една от любимите ви маси. ‌

Приготвяне на бързото тесто за емпанада

  1. В купа добавяме обикновеното пшенично брашно (може и с якост брашно) и сол, не е задължително да е брашно за хляб. Ще оставим част, без да добавяме за угояване на тестото по-късно, ако е необходимо.
  2. Правим дупка в центъра и добавяме 3 течни съставки, млякото, бялото вино и екстра върджин зехтина.
  1. Първо смесваме вътрешността и след това вземаме брашното отстрани, за да оформим топка. Започваме да обработваме тестото. Докато месеме, ние включваме останалото брашно, докато получим по-работещо тесто. Когато замесите, ще видите, че образува еластично, хомогенно и хидратирано тесто.
  2. След като получим тестото, можем да го използваме както е. Въпреки че ако искате по-еластично тесто, просто трябва да го оставите да си почине малко покрито с памучен плат. По този начин няма да имаме затруднения с ролката, когато правим капаците.
  3. Въпреки че, както казах, не е необходимо да се чака, може да се направи както е. Можете да видите видеото, което представям по-долу, не пропускайте подробности и ще бъде перфектно.

Приготвяне на капачките за тесто empanada

  1. След като подготвим пълнежа, избран за пая. Не забравяйте, че трябва да е студено, разделяме топката тесто на две части.
  2. Един от тях, който ще използваме като основа, трябва да бъде 60% от теглото на тестото, а останалите 40% ще бъде по-лекият капак.
  3. Разтегляме тестото с валяка, придавайки му желаната форма, кръгла, квадратна или правоъгълна. Тази, която ви е най-лесна при печене.
  4. Когато разтягате тестото, не го прекалявайте с валяка, това ще предотврати свиването му при полагане на основата.

Вече имаме нашето тесто без квасно, меко и лесно за обработка тесто. Просто помислете какъв пълнеж ще изберете, за да направите вкусен пай.

Ще намерите различни емпанади, които мисля, че ще ви харесат. A пай с филе вълна традиционна баничка от треска са пример. Уверявам ви, че ще намерите много идеи за създаване на емпанада като в самата Галисия.

Можете да видите всички снимки на стъпка по стъпка от това Галисийска рецепта за тесто за емпанада в този албум.