Папилотът ви позволява да готвите храна в собствен сок, почти не използвайки мазнини. Ако никога не сте опитвали този метод на готвене, продължете, защото е наистина лесно!

техника

13 АВГУСТ 2020 - 11:30

Бърз, прост и чист, този начин на приготвяне на храна също е силно препоръчителен за тези, които искат да следват нискокалорична диета и улеснява храносмилането. Малко техники за готвене имат толкова предимства, колкото папилотът, поради което е достъпен и за най-малко опитните готвачи и освен това е много изчистен метод. Името му е свързано със здравословното готвене. Но какво точно представлява папилотът? Всъщност това е просто a метод за приготвяне на храна, приготвена в собствен сок. За да направите това, тези храни са добре увити в кафяво или алуминиево фолио, образувайки затворена опаковка, който впоследствие се поставя във фурната при средна температура. По този начин съставките се приготвят в собствен сок, така че всички хранителни вещества и витамини да останат почти непокътнати.

The най-използваните продукти в този тип кулинарни техники те обикновено са риба и зеленчуци (въпреки че можете да направите и папилоти с месо, тестени изделия ...), които се приготвят с парата, която отделят, така че са много сочни с почти никаква нужда от добавяне на мазнини.

Няколко съвета и препоръки за перфектен папилот

  • Важно е да се отбележи, че веднъж затворен, пакетът не може да бъде отворен. Поради тази причина трябва да се вземе предвид размерът на съставките, които трябва да се приготвят, така че всички да са точно (избягвайки, че някои са твърди, а други минали). В този смисъл, ако е нежна храна, ще е достатъчно да се направят малки парченца. Ако храната е по-твърда, е удобно леко да я пържите, преди да я смесите с останалите съставки.
  • Времето за готвене може да варира от 10 до 30 минути за повечето препарати. Температурата трябва да е постоянна, като най-подходящата е 180º. Ако обвивката набъбне напълно, хартията е точно.
  • Храната (месо, риба, зеленчуци) трябва да е прясна и трябва да сте сигурни, че опаковката е плътно затворена.
  • Що се отнася до хартията, най-препоръчителна е брадата или дори хартията за печене, въпреки че можете да използвате и кафяво или алуминиево. Има и специални торбички за готвене, които могат да издържат на високи температури и дават отлични резултати.

По-долу предлагаме шест примера за рецепти, всички направени от този метод на готвене. Резултатът? Богати, сочни и супер гладки ястия (за достъп до режима на разработка щракнете върху изображенията).

Стъпка по стъпка: Червена скарида в папилот с пушено цвете сол

Когато имаме под ръка най-добрия продукт, по-малкото е повече. Ако Quique Dacosta сервира митичните си червени скариди от току-що сварени Denia, увити в червен целофан, сякаш е подарък, предлагаме да му подражавате с тази червена скарида в папилот с пушено цвете сол. Просто наслада.

Стъпка по стъпка: веган папилот с ориз, тофу и тиквички

Тази рецепта е идеална за включване във веганска и вегетарианска диета и като цяло за всеки любител на зеленчуците. Здравословно и нискомаслено ястие, което включва също тофу и ориз сред съставките си.

Стъпка по стъпка: Печен лаврак в папилот с картофи

Този начин на приготвяне на лаврак е един от най-здравословните, богати и лесни там. Тази полумазна бяла риба не се нуждае от големи сосове, за да подобри вкуса си и в този случай акомпаниментът от картофи и някои домати е повече от достатъчен за постигане на вкусен резултат

Стъпка по стъпка: минтай в сос от вар

Също известен като серета, минтакът е бяла риба, която принадлежи към същото семейство като популярната треска. Той е с ниско съдържание на мазнини, така че е „добър приятел“ на здравето и кантара. Особено ако го приготвяме с леки техники за готвене като папилот.

Стъпка по стъпка: Кръгло говеждо с лимонов сос

Въпреки че сме склонни да виждаме техниката папилот, прилагана по-често за риба и зеленчуци, тя може да се използва и за месни рецепти, като този богат кръг от печено телешко с гъби и лимонов сос.

Стъпка по стъпка: Скариди ал папилот с лайм и зелен пипер

Лека и ароматна рецепта. Тези скариди al papillote с лайм и зелен пипер са вкусни и се приготвят за много кратко време, за да импровизират вкусна вечеря всеки ден.

Стъпка по стъпка: Cod en papillote с моркови

Предлагаме ви да приготвите треска en papillote с моркови, супер здравословна опция, която можете да вземете и в офиса в кутия за обяд!

Стъпка по стъпка: „Fusilli“ a la marinera en papillote

Въпреки че не е най-често срещаната, макароните могат да се готвят и в папилот. Добър пример е тази вкусна рецепта за „фузили“ с миди и сърми.

Стъпка по стъпка: Dorada en papillote с домати

В този случай основната съставка на нашия папилот ще бъде морска платика, която ще придружим с домати и ще овкусим с различни билки.

Стъпка по стъпка: Паломета с билково песто

Помфретът е полумазна бяла риба, която може да се приготви по най-различни начини. Тук предлагаме папилот, който ще печем с песто, но не в традиционната версия, тъй като не съдържа босилек или пармезан. Нашето конкретно предложение има кедрови ядки, а също така ще добавим различни ароматни билки, семена и джинджифил.