Високото му съдържание на сол му придава категорията на изотоничната напитка благодарение на домата
С лятото на и в пълна операция на бикини, това, което най-много искаме да пием, са студени неща, които ни помагат да се охладим и няма по-добра препоръка от тази на Гаспачо. Най-известният е андалуският, направен от зрели домати, зелени и червени чушки, краставица, лук, чесън, хляб, зехтин, оцет, вода и сол.
Високото му съдържание на сол му придава категорията на изотоничната напитка благодарение на домата и помага да се избегне дехидратация, типична за времената на високи температури.
Най-голямата му полза е високото съдържание на витамини, минерали, хранителни вещества, в допълнение към витамини А, С и Е.
Незаменима част от средиземноморската диета, в продължение на много години тя се свързва с най-скромните маси, с течение на времето я поставя на привилегировано място, което не разбира социалните позиции.
Състав: 500 г клонен домат, 50 г краставица, 50 г лук, 50 г зелен пипер, 100 г застоял хляб, 1 скилидка чесън, кимион, 150 мл зехтин, 50 мл оцет, сол, 500 мл от вода
Разработка:
Нарязваме всички съставки, поставяме ги в контейнер, добавяме олиото, оцета и водата, подправяме и оставяме да се мариноват предишната вечер. На следващия ден смиламе всичко, докато получим фин бульон и прецеждаме.