Бъдете най-добрата версия на себе си

ГЪБА

Шампионът е гъба, която принадлежи към семейство Agaricaceae, образува се от капачка с полусферична или плоска форма и цилиндрично стъпало, обикновено бяло.

Може да се консумира както суров, така и варен, обикновено е част от салати, гарнитури, сосове и т.н.

Гъбеното растение е мицелът, от който се образува карпофорът или зрялата гъба без нужда от светлина.

Въпреки че е обичайно да се наричат ​​всички ядливи гъби най-общо като шампион. Името обаче отговаря по-конкретно на ядливите гъби от рода Agaricus (това е един от родовете на семейство Agaricáceas).

Видове и сортове гъби

  • Обикновени калмари (Agaricus bisporus): Това е най-култивираният вид гъби в Испания, като La Rioja е първият район за производство. Богат на витамини и минерали, той има ефективен засищащ ефект върху тези, които го консумират, като е идеален за нискокалорични диети.
  • Гъба Портобело (Agaricus brunnescens): известна като екзотична гъба. Някои го смятат за гурме версията на обикновената гъба, тъй като има по-мека текстура и по-интензивен вкус. Освен че има по-интензивен кафяв цвят отвън, защото ако го отрежем, можем да видим, че е напълно бял.

Други разновидности на гъбата са:

  • Agaricus campestris: Месото е жилаво, компактно и бяло, въпреки че при нарязване става леко розово. Има голяма вариативност, за която са известни различни сортове. Ботаническият сорт „skamulosus“ се отличава с характерните си люспи, доста отделни и кафяви.
  • Agaricus arvensis: Известен е като „Снежна топка“. Месото е плътно, твърдо, с консистенция бяло с лека тенденция да придобие охрен тон, особено на крака.
  • Agaricus essettei: Известен е като „Елова гъба“. Първо месото е жилаво, после по-крехко, бяло, макар че може да стане леко червено след нарязване.
  • Agaricus sylvicola: Известна е като „Гъба от анасон“. Месото е жилаво, бяло и розово на крака.
  • Agaricus macrosporus: Известен е като „крава гъба“. Месото е дебело и последователно, бяло, въпреки че придобива червеникаво-охра оттенък, особено към основата на крака. Това е най-големият вид сред гъбите. Размерът на шапката достига 25-30см.