Гответе жест на любов, използването на сирене царят на протеините.

Приятели, когато говорим за готвене за тези, които обичаме, имаме предвид винаги да правим всичко възможно, за да се грижим за тях, да ги храним и да угаждаме на вкуса им.

кралят

Но не можем да отречем това готвене трябва да сме балансирани и също така да знаем с какво ще храним семейството.

Ето защо днес реших да пиша за сиренето и колко важно е то в кухнята и защо.

Всички знаем, че това е толкова важна храна, че в диета Това е като месо и тестени изделия и яденето по 100 гр дневно покрива изцяло нуждите на тялото ни от калций.

Концентрирайте калция в млякото

Консумирайки 100 g всяко сирене, което обикновено намираме в супермаркета (Мар дел Плата, Фонтина, Грюер, Сардо и др.) ние покриваме почти целия калций, от който възрастният се нуждае като ежедневна нужда. Несъмнено това е точка в полза, още повече, ако се вземе предвид, че делът на фосфора, който има, е много благоприятен за усвояването на калция

Осигурява микроелементи

Трябва да се има предвид, че сирената са добър източник на цинк, много важен минерал като антиоксидант. При всичко това сиренето е храна, която трябва да заема място, толкова важно, колкото това, което даваме на месо, зърнени храни или тестени изделия.

Богат на витамин В

Особено така наречените сини сирена, поради плесени, са тези, които осигуряват повече витамини от група В.

Те имат много витамини

Те са богати на витамин А, като добро млечно производно, а също и на тези от групата B, особено B2 (рибофлавин), B3 (ниацин) и B12.

Как да изберем добро сирене?

За мазнините:

На пазара има продукти, които под етикета на диета, постно или обезмасленоs, имат съдържание от 0% в спредове до 16% в компакти.

Ще бъде добре да запомните, че с две супени лъжици намазано сирене, постно или не, дори 10% от нуждите от калций не са покрити, така че за тези, които не приемат мляко или кисело мляко и те вярват, че това количество сирене е достатъчно за деня, ние им казваме, че все още им липсва калций. От друга страна, ако в диетата ви е разрешено парче от 50 до 70 г постно сирене, може би 50% от калция за деня ви е покрит.

Не забравяйте, че настърганите сирена са богати на мазнини, така че ако ги добавяте към храната си, като супи и пълнежи, това сирене ще добави към вашата диета около 3 gm на супена лъжица ненужна мазнина.

Не се обърквайте нито от имената на различните видове сирене. Това, че едно сирене нарича здравословно, не означава, че е „здравословно“. Погледнете таблицата с мазнини и процентите, които има.

Друго нещо, което трябва да обърнем внимание при избора на сирене, е неговото узряване.

Твърдите или подправени сирена и други като Roquefort, Camembert, Pepato и други имат много специфични процеси на обработка, някои с много важни периоди на паркиране, през които се извършват модификации в техните протеини и мазнини. Образуват се много стимулиращи и дори дразнещи продукти за стомашно-езофагеалната лигавица. Поради тази причина, когато има проблеми с гастрит и езофагит, е изключително важно да се подбират продукти с мек вкус, с малко зрялост, малко подправени, без подправки и по възможност с малко натрий.

Леките, меки и постни сирена имат по-кратко време на престой в стомаха, така че са по-малко агресивни за болна лигавица.

Как да ги запазите?

Пресните сирена се съхраняват в хладилник. Около 3 до 4 ° C може да бъде идеална температура. Те не трябва да се държат във фризера, тъй като размразяването би довело до промяна в структурата на масата на продукта.

Полутвърдите сирена обикновено изсъхват и губят аромата и вкуса си, което ги прави приятни. Поради тази причина, дори ако се съхраняват в хладилник, те трябва да бъдат покрити с найлоново фолио или алуминиево фолио и не е препоръчително да се съхраняват големи количества.

Тайна: Охладете парчетата от моцарела, настържете го и го подредете в тава за печене. След това поемете към фризер. Когато е студено, се разделя на сашета за употреба пици и гретен.

ВНИМАНИЕ: В производствения си процес почти всички сирена са продукти, които са много богати на натрий (сол). Ето защо, ако страдате от хипертония, оток или бъбречни проблеми, трябва да контролирате приема си.