Те са истински шампиони срещу течението на времето. И „работата“ му се забелязва както на клетъчно ниво, така и на кожата ви. Открийте сортовете, които ви помагат най-много да останете млади и жизнени.
РЕЙШИ
Ганодерма луцидум - другото му име - се казва, че е най-популярната функционална храна на изток!
Предимства против стареене: съдържа голямо количество антиоксиданти (полифеноли, флавоноиди, витамин С.) и подпомага оксигенацията на клетките (насърчава дълголетието).
Други облаги: подобрява физическата и умствената енергия; отпуска нервната система; регулира кръвното налягане, холестерола и кръвната захар; стимулира метаболизма (като активира енергията, помага за отслабване и изгаряне на мазнини); той е противовъзпалителен, като по този начин се бори с ревматоидния артрит и артрозата; богато на неразтворими фибри, облекчава и предотвратява запек и др.
Къде да го купите: в супермаркетите и в El Corte Inglés.
Както знаеш? „Има изключителен вкус и мирис. Той върви добре с всичко “, обяснява д-р Одиле Фернандес.
ГЪБА
Това е най-консумираната гъба на Запад. С 88% вода се откроява със своите реминерализиращи качества.
Предимства против стареене: Повече от голям брой минерали, той има няколко от тях - калий, фосфор, магнезий и селен - с антиоксидантна способност срещу свободните радикали, отговорни за стареенето на клетките.
Други облаги: 5 гъби имат почти 25% от препоръчителното количество витамин В3, от което се нуждаем (14-16 mg).
И как това се отразява на тялото? Освен всичко друго, при производството на естрогени (женски полови хормони).
Къде да го купите: във всеки супермаркет.
В чиниите си? Вземете ги както искате. Добро предложение е да ги печете придружени със шунка Serrano, бекон и кедрови ядки.
SHIITAKE
„Еликсир за дълъг живот“, така го смятат в Япония и Китай.
Ефект против стареене: преди всичко защото е богата на мед, съществен микроелемент за производството на колаген, който освен всичко друго поддържа гладкостта на кожата. Освен това съдържа селен и витамини А, С и Е (всички антиоксиданти).
Други облаги: „Той е богат на лентинан, въглехидрат, който помага за активиране на имунната система в борбата срещу рака“, обяснява лекарят.
Къде да го купите: в „био“ или азиатски магазини (можете да го намерите под името „lentinus edodes“).
В чиниите си? Вкусно е в супи с бобови кълнове.
ОБЩА ГЪБА.
. или стрида или топола (както се нарича още). Често е в Испания.
Предимства против стареене: благодарение на ерготонин, аминокиселина, която предпазва от оксидативен стрес (стареене) и също се намира в кожата.
Други облаги: има много протеини, както всички гъби. „Гъбите са истинско зеленчуково месо“, казва Хуан Андрес Ория де Руеда, миколог от университета във Валядолид.
Къде да го купите: в супермаркетите.
В чиниите си? Опитайте го в омлет с малко куркума и чесън или фини билки.
ПОРТОБЕЛО
Известна е още като черна гъба, но всъщност е кафява.
Ползи против стареене: Той е много богат на желязо и магнезий, основни минерали в метаболизма на захарта и за правилното функциониране на невротрансмитерите, като по този начин защитава умствения капацитет.
Други облаги: „Съдържа протеини, подобни на тези на бобовите растения (лектини), които инхибират туморния растеж“, казва д-р Фернандес.
Къде да го купите: супермаркети и „био“ или екологични магазини.
В чиниите си? Ал ‘уок’ с кафяв ориз и люспест или на прах джинджифил.
МАЙТАК
Името му означава „танцуващата гъба“ на японски (хората започнаха да танцуват с радост, когато я намериха, предвид нейните добродетели). Известен също като грифола фрондоса.
Предимства против стареене: „Това е гъбата с най-голям капацитет да стимулира имунната система (защитни сили), дотолкова, че да подтиква раковите клетки да се самоубият“, казва д-р Фернандес.
Други облаги: „Полезен е за лечение на диабет, заздравяване на рани и повишаване на плодовитостта. Освен това той действа като мощен антивирусен продукт ”, добавя той.
Къде да го купите: в магазините за „био“ и в El Corte Inglés (обикновено се намира сушен).
На какво има вкус? "И вкусът, и миризмата му са необикновени. Той върви добре с всичко", заключава д-р Фернандес.