Гъби в сос от бяло вино
Рецептата на Карлос Аргиняно за гъби в сос от бяло вино с докосване на чесън и лют пипер, много популярна и лесна за приготвяне рецепта.
Време за подготовка 10 минути
Време за готвене 20 минути
Общо време 30 минути
Сервира 2 души
Автор Карлос Аргиняно
Съставки
- 400 грама гъби
- 1 голяма скилидка чесън
- 1/2 чаша бяло вино
- 1/2 супена лъжица брашно
- 3 супени лъжици зехтин
- Сол на вкус
- 1 единица лют червен пипер
- Нарязан магданоз
Бележки за рецепти
На първо място, отрежете стъпалото на гъбата. След това ги поставете в купа с вода, разбъркайте ги малко, така че да разхлабят всякакви почви, които могат да имат. Отцедете, подсушете и разрежете наполовина
Поставете острието на ножа върху скилидката чесън, смачкайте го с ръка (така че кожата лесно да се отделя), обелете го и нарежете го добре.
Сложете маслото да се загрее (внимателно) в тенджера, добавете смления чесън и когато започне да кафяв добавете лют червен пипер и гъби. Задушете ги за 1 минута, добавете брашното и разбъркайте, докато се покрият.
Налейте виното и половин чаша вода. Подправете и гответе за 20 минути на умерен огън.
Изключете котлона, поръсете с наситнен магданоз, разбъркайте и сервирайте.
Съвет:
Можете да си купите пресни или консервирани гъби, но пресните гъби са много по-богати. Когато ги купувате, уверете се, че са гладки и нямат кафяви петна.
Трик:
Важно е да добавите магданоза в края на готвенето. Ако го добавите в началото, поради топлината той ще остане черен.