Nutrigenetics е в състояние да предскаже реакцията на човек към диета въз основа на гени.

Днес е доказано, че генетичната податливост към затлъстяване варира между 40% и 70%, но можем да въздействаме на 30% от факторите, участващи в неговото развитие.

това

Имаме, от една страна, генотипа, набора от гени и алели или вариации на индивида (99,9% често срещани сред всички хора); и от друга страна, фенотипът, наблюдаваните свойства на организма, произведени от взаимодействието между генотипа и околната среда (0,1% отговорни за разликите).

В този смисъл, от една страна, nutrigenetics е в състояние да предскаже реакцията на човек към диета въз основа на гени. Всъщност хората, които носят определени генетични полиморфизми, са склонни да увеличават теглото, коремните мазнини, нивата на холестерола, триглицеридите и инсулиновата резистентност.

Новите научни науки, като нутригеномиката, разкриват как хранителните вещества и биоактивните съединения в храната взаимодействат с човешкия геном, благоприятстващи изразяването или не на генетичния риск от затлъстяване, диабет, рак и др. Например, съставът на закуската и нейното съотношение протеин/въглехидрати причиняват разлики в експресията на 141 гена.

Хората, които носят определени генетични полиморфизми, са склонни да увеличават теглото, коремните мазнини, нивата на холестерола, триглицеридите и инсулиновата резистентност

От друга страна, епигенетичните фактори (извън гените), които имат най-голямо влияние върху генома, са: диета, упражнения, консумация на тютюн, алкохол, стрес, качество на съня, химически и физически замърсители, вируси, бактерии, алергени, лекарства, хирургични интервенции и др. Тези промени в генома са наследствени, т.е. предават се на потомството, но могат да бъдат и обратими, ако начинът ни на живот е подходящ.

Поради тази причина диета, умерена с протеини и ненаситени мазнини, като Кохерентната диета, обогатена с омега-3, благоприятства „здравословното изразяване“ на генетичните варианти.

По същия начин, микробиотата, известна преди като чревна флора, също играе основна роля при затлъстяването, Известно е, че хората със затлъстяване имат по-малко разнообразие от микробиота във фекалиите (по-малко разнообразие от видове).

Според Амил Лопес Вийтез, създател на диетология на Кохерентната диета, „когато балансът на микробиотата се промени, се появяват дисбиоза и пропускливост на червата, намалявайки ефективността на хранителните интервенции, тъй като те увеличават възпалителните процеси, лигавицата става променена и потенциално патогенните бактерии се размножават, намалявайки разнообразието на микробиотата ".

Така че, След последователната диета и предписването на някои биоактивни съединения като полифеноли, противодейства на измененията на микробиотата, свързани с диета, предизвикано от затлъстяване.