Когато кайсиите са в сезон в Германия (обикновено от началото на юни до началото на август), ще намерите компот от кайсии (Aprikosenkompott) в почти всяка къща през уикенда, готов за гости.
Традиционните германци често компотират през лятото, за да се възползват от голямото количество пресни плодове. Компотът е просто друго наименование на задушени пресни или сушени плодове, приготвени бавно, обикновено в захарен сироп, който може или не може да съдържа алкохол, ликьор или вино и подправки, ако желаете. Компотът се яде за закуска, десерт, леки закуски и като гарнитура по време на вечеря.
Направете компот от кайсии през цялото лято, докато намирате зрели кайсии в магазините, и го сервирайте с кисело мляко за закуска, като бърз десерт с бита сметана или сладолед. Използвайте го, за да направите сос за елен или свинско месо. Можете да го подсладите колкото искате или малко, и да го подправите с канела и карамфил или парче ванилия за екзотични аромати.