Той подчертава, че месото "е важна част от диетата и яденето на качествени нарезки в умерени количества е добро"

пълно

Той подчертава, че месото "е важна част от диетата и яденето на качествени нарезки в умерени количества е добро".

ПАМПЛОНА. Президентът на Гилдията на месарите от Навара, Луис Зуазу, предаде послание за "абсолютно спокойствие" след публикуването на доклада на СЗО за консумацията на преработени меса, подчертавайки, че са загрижени "че месото е добро и здравословно".

Зуазу обаче призна, че са получили "малко изненадани" от новината, свързана с доклада на СЗО, който заключава, че яденето на преработено месо увеличава риска от рак и че приемът на червено месо "вероятно също.

"Изглежда, че те винаги се ангажират повече с месото, отколкото с други неща", оплака се той в изявленията си към Ефе, след като отбеляза, че "със сигурност храната е свързана" с този тип рискове, "но храната като цяло, не само месото".

След като даде да се разбере, че той не е „лекар или изследовател“, за да каже „това е така или не“, той изрази впечатлението си, че във всеки случай ще бъде „ако има излишък. „Ако ядете пържола всеки ден, но ако пиете и две бутилки вино“, посочи той.

"Това, което чувстваме, е, че месото винаги е лошото, останалите не сме тези, които дават мнение", добави той.

Във всеки случай той е убеден, че „поне в краткосрочен план ще има известно отрицателно въздействие“ върху консумацията, въпреки че е уверен също, че „всеки знае какво яде и всеки прави консумация, отговаряща на изискванията“.

Месото, твърди той, "е важна част от диетата и яденето на месо и колбаси умерено е добре".

Нито отхвърли възможното съществуване на търговски интереси в този тип новини, като заяви, че „не всички продукти се обсъждат еднакво“.

"Ако сега оценявахме цялата храна, месото щеше да бъде там, където трябва да бъде, но ако се оцени само месото, а останалото се остави, когато мисля, че има неща, които могат да бъдат по-лоши, това ме изненадва", той коментира.

Във всеки случай, той е изпратил на потребителите съобщение за "абсолютно спокойствие", тъй като в производството на месни продукти "ние сме се развили много към по-доброто" и работата продължава в това отношение.

„Миналата година направихме план за намаляване на солта и мазнините, защото имаме опасения и за здравето и защото месото е добро и здравословно“, каза той.

Във връзка с това той заяви, че лично би искал да има същата сигурност, която има при месото, което яде, както и при останалите храни.

ТЪРГОВСКИТЕ ЦЕНТРОВЕ НЕ СЕ ОГРАНИ Председателят на Испанската асоциация на търговските центрове и паркове (AECC) Хавиер Хортелано призна, че секторът не е загрижен от предупреждението на СЗО за преработено месо и червено месо в лицето на коледната кампания, тъй като се надяват, че ще го направи бъдете "много позитивни".

"Ние не се притесняваме от нищо, защото това са просто шеги. Ясно е, че злоупотребата с нещата не е добра", увери Хортелано по време на представянето на II AECC форум "Нови сценарии, нови предизвикателства", който ще се проведе този четвъртък в Мадрид и къде ще бъдат обсъдени секторът и новият потребител.

По-конкретно, секторът очаква да приключи 2015 г. с увеличение на продажбите от 6%, до 40 914 милиона евро, в сравнение с предходната година, и увеличение на притока към центровете от 5,7%, обусловено от възстановяването на потреблението.

Хортелано посочи, че пазарният дял ще продължи да се увеличава в Испания и се очаква да приключи годината на около 17,8%, включително коледния сезон.

"Убедени сме, че Коледа ще бъде много положителна, защото декември е критичен месец за търговията, тъй като е най-важният за годината. Всички играем много в коледния сезон", припомни той.

МОДЕН ФАКТОР НА РИСКА Изследвания, на които се позовава Международната агенция за изследване на рака (IARC), за да разгледа преработеното месо като рисков фактор за рак на дебелото черво „не идентифицира истинското тегло“ на риска, който е „скромен“, както е обяснено в изявления пред Europa Press от говорителят и член на Съвета на директорите на Испанското общество по медицинска онкология (SEOM) и ръководител на медицинската онкологична служба на болница Arnau de Vilanova във Валенсия, Антонио Льомбарт.

Според Llombart това съображение не е "изненада", тъй като от години има епидемиологични проучвания, които "са установили връзка между консумацията на червено и преработено месо и риска от рак на дебелото черво", въпреки че това е "малък" фактор на индивидуално ниво, много по-нисък риск от, например, тютюн.

IARC публикува доклад, който установява, че яденето на 50 грама преработено месо дневно увеличава риска от рак на дебелото черво с 18%, въпреки че Llombart посочва, че тази консумация също увеличава и вероятно с по-висок процент риска от хиперхолестеролемия или сърдечно-съдови заболявания.

И накрая, Llombart припомни, че червените и преработени меса са „основен източник на някои витамини и минерали, като желязо и протеини“, които не могат лесно да бъдат заменени. По този начин той препоръчва да се спазва средиземноморската диета, за която е доказано, че намалява риска от рак и която включва консумацията на този вид месо между два и три пъти седмично.