Животът изглеждаше доста добре за Мигел Джусто, докато коронавирусът не се появи на сцената. Ресторантът му Lar, на улица Amistad, в сърцето на столицата на Бискайя, дефилира като изстрел. Специализирана в традиционната кухня и с „авангардна винарна“, тя е изградила страхотна репутация от откриването си през 2005 г. През това време е спечелила доверието и от това, което се вижда сега, съучастието на клиентела, която не само оценява добрата си работа в кухнята, но и личната си стойност.

поддържа

С избухването на пандемията той остана без алтернатива, освен затваряне. Той смяташе, „както всички останали“, че кризата ще бъде решена „след три седмици, най-много след месец“. Петте му служители отидоха при ERTE, но той дръпна джоба си, за да попълни "общата сума" на ведомостта. „Едната е самотна майка с две зависими деца, друга е разделена и също има семейни задължения. ». И тогава беше ситуацията му: той, жена му и две деца живеят на Лар. „И ние трябва да ядем и да вечеряме всеки ден“, подчертава той.

С „0 доход“ от 14 март потъна. "Ипотеките за апартамента и ресторанта" му се връщаха и освен това бяха добавени "плащанията" към доставчиците. „Бях близо до фалит“, признава той. Той неуспешно кандидатства за "ICO кредити" и помоли Елкарги за помощ. „Но те ми казаха, че не отговарям на изискванията. Опитах всичко. Казах „трябва да направя нещо“ ».

Но какво? Докато не изтегли контакти, му хрумна да предложи на най-добрите си клиенти ваучер за предплатено меню, на който да се наслади, когато ресторантът отвори вратите отново. „Ако ги отвори отново“, признава той, „защото го видях изгубен“. Миналия четвъртък той започна да изпраща съобщения през WhatsApp. Като взе предвид, че средният билет от менюто му струва 50 евро, той предложи два вида ваучери: пет менюта по 40 евро и още от 10 до 30. Той предложи на своите клиенти възможността да извършват плащания чрез бизум или чрез трансфери във вашия разплащателна сметка.

И се случи неочакваното. Банката му каза, че „получавах непропорционални суми“. До вчера тя представляваше над 30 000 евро с вноските на 70 души. Вечерящите не са изложени на риск от лошо храносмилане, тъй като ще имат две години, за да дадат добър отчет за ястията. Защото на Юсто е ясно, че Лар ​​продължава. «Непрекъснато си повтарях„ през септември щяхме да навършим 15 години “. Сега знам, че ще ги правим », поздравява се той. Главният готвач се почувства вчера „като Джеймс Стюарт в„ Колко е красиво да живееш ““. Но има нещо, което му напомня: «Това, което банките и публичната администрация не са направили, трябва да направят приятели и клиенти».

Сега и само тук се абонирайте само за € 3 през първия месец

Сега и само тук се абонирайте само за € 3 през първия месец

Животът изглеждаше доста добре за Мигел Джусто, докато коронавирусът не се появи на сцената. Ресторантът му Lar, на улица Amistad, в сърцето на столицата на Бискайя, дефилира като изстрел. Специализирана в традиционната кухня и с „авангардна винарна“, тя е изградила страхотна репутация от откриването си през 2005 г. През това време е спечелила доверието и, от това, което се вижда сега, съучастието на клиентела, която не само оценява добрата си работа в кухнята, но и личната си стойност.

С избухването на пандемията той остана без алтернатива, освен затваряне. Той смяташе, „както всички останали“, че кризата ще бъде решена „след три седмици, най-много след месец“. Петте му служители отидоха при ERTE, но той дръпна джоба си, за да попълни "общата сума" на ведомостта. „Едната е самотна майка с две зависими деца, друга е разделена и също има семейни задължения. ». И тогава беше ситуацията му: той, жена му и две деца живеят на Лар. „И ние трябва да ядем и да вечеряме всеки ден“, подчертава той.

С „0 доход“ от 14 март потъна. „Ипотечните кредити за апартамента и ресторанта“ му се връщаха, а освен това „плащанията“ към доставчиците продължаваха да се събират. „Бях близо до фалит“, признава той. Той неуспешно кандидатства за "ICO кредити" и помоли Елкарги за помощ. „Но те ми казаха, че не отговарям на изискванията. Опитах всичко. Казах „трябва да направя нещо“ ».

Но какво? Докато не изтегли контакти, му хрумна да предложи на най-добрите си клиенти ваучер за предплатено меню, на който да се наслади, когато ресторантът отвори отново вратите си. „Ако ги отвори отново“, признава той, „защото го видях изгубен“. Миналия четвъртък той започна да изпраща съобщения през WhatsApp. Като взе предвид, че средният билет от менюто му струва 50 евро, той предложи два вида ваучери: пет менюта по 40 евро и още от 10 до 30. Той предложи на своите клиенти възможността да извършват плащания чрез бизум или чрез трансфери във вашия разплащателна сметка.

И се случи неочакваното. Банката му каза, че „получавах непропорционални суми“. До вчера тя представляваше над 30 000 евро с вноските на 70 души. Вечерящите не са изложени на риск от лошо храносмилане, тъй като ще имат две години, за да дадат добър отчет за ястията. Защото на Юсто е ясно, че Лар ​​продължава. «Непрекъснато си повтарях„ през септември щяхме да навършим 15 години “. Сега знам, че ще ги правим », поздравява се той. Главният готвач се почувства вчера „като Джеймс Стюарт в„ Колко е красиво да живееш ““. Но има нещо, което му напомня: «Това, което банките и публичната администрация не са направили, трябва да направят приятели и клиенти».