Днес ще ви разкажа за брашно от нахут. Независимо дали не сте знаели, че брашното от нахут съществува, или ако го имате вкъщи, но не знаете каква е неговата употреба, това е вашият пост Истината е, че алтернативи на пшеничното брашно вече излизат изпод камъните. Освен това напоследък ги намираме лесно във всеки супермаркет. Въпреки че е сравнително лесно да го намерите в магазините, аз ще ви науча как можете сами да приготвите брашно у дома, а също и как да приготвите различни и вкусни рецепти с него.
Ще ви изненада колко универсално е това брашно. Когато добавите вода, тя става много кремообразно тесто и прави постигат се много интересни текстури, подобни на тези на яйцето. Също така, когато го готвите на огън, който има доста висока сила на свързване.
Ако за първи път го използвате, вероятно си мислите, че ще има много силен вкус или че текстурата ще бъде много различна. Очевидно е, че не е 100% същото като пшеничното брашно, но ви уверявам, че разликите са минимални. Какво още, ако имате непоносимост или алергия към глутен и търсите опции „без глутен“ или дори начин да замените яйцата, това е много добра алтернатива, към която със сигурност ще станете зависими.
В предишна публикация ви показах как да приготвите хумус от нахут и други вкусни вариации на рецептата с повече съставки, ¡¡Не го пропускай!.
Брашно от нахут: Свойства и начин на приготвяне
- 1 Брашно от нахут: Свойства и начин на приготвяне
- 1.1 Свойства на брашното от нахут
- 1.2 Как мога да си направя собствено брашно от нахут?
- 2 ideas Идеи за рецепти с брашно от нахут 💡
- 2.1 Веган омлет (без яйце)
- 2.2 Шоколадово брауни
- 2.3 Фалафел или очукан
- 2.4 Хляб или сладкиши
Свойства на нахутено брашно
Брашното от нахут е оптимална опция, ако трябва да премахнете глутена от диетата си, тъй като идеално замества пшеничното брашно. Но какви ползи има редовното консумиране на това брашно за тялото ви? Е, брашното от нахут е много богат на витамини от група В, А, Е, С, а също така е богат на омега 6, желязо и фибри.
В крайна сметка брашното от нахут е полезно за всеки, който го яде. Разбира се, както вече казах, ако сте непоносимост към глутен ще ви хареса това брашно. Също така е много добър вариант за вегетарианци или хора, които искат да заместят яйцата поради непоносимост, алергия или друга причина. От друга страна, вие също ще се интересувате от включването на това брашно във вашата диета, ако имате висок холестерол. Това е така, защото също помага за намаляване на високите нива на мазнини в кръвта.
Как мога да си направя собствено брашно от нахут?
Както вече споменах, става все по-лесно да се намери брашно от нахут в супермаркетите. Аз обаче ще те науча начинът да го приготвите бързо и лесно у дома. В крайна сметка домашното винаги има по-добър вкус и в крайна сметка е по-евтино. Ще видите, че приготвянето на това брашно е много по-просто, отколкото може да изглежда.
Всичко, от което се нуждаете, за да направите брашно от нахут, е да имате сух нахут (суров), добър кухненски робот и гевгир. Ако ще използвате брашното много, препоръчвам ви да направите добро количество (1 Kg) и да го държите в херметически затворен съд, за да го запазите и да го използвате, когато имате нужда от него.
За да го приготвите, първо поставете нахута в процесора. Отидете да го правите бавно за да не претоварвате процесора. Колко нахутът е жилав, ще отнеме около 3 до 5 минути, докато се превърнат в брашно (в зависимост от мощността на машината). Когато го имате, извадете полученото брашно и, с помощта на цедката се уверете, че е много тънка и готов за употреба. Et voilà, както ти казах, приготвянето на брашно от гарбандо у дома е повече от просто.
[бестселър на Amazon = "брашно от нахут" артикули = "3" шаблон = "таблица"]
💡 Идеи за рецепти с брашно от нахут 💡
Веган омлет (без яйце)
Или картофи, или зеленчуци, благодарение на брашното от нахут можете да приготвите омлет, без да използвате нито един яйце. Както вече ви обясних, когато смесвате брашно от нахут с течности, получавате текстура, подобна на тази на яйце. Това ви кара да приготвите версия на картофения омлет почти почти същото като оригинала.
За да приготвите веган омлет от картофи, стъпките са почти идентични когато приготвяте омлет с яйца. Разбира се, количеството смесване на брашно от нахут с вода е много лично. Когато вече сте направили няколко, можете да си позволите да приготвяте сместа почти на око. Тук обаче ще ви оставя рецептата, с която можете да започнете и какво ще се променяте по ваш вкус.
Първо, запържете картофите в тиган както обикновено. За да приготвите омлет за 2 души, вземете 4 средни картофа. По желание можете да добавите нарязан лук. Докато картофите се пържат, пригответе сместа, която ще замени яйцето. Вземете купа и смесете около 220 грама брашно от нахут с почти същото количество вода. Ако видите, че е необходимо повече, тъй като картофите са големи, добавете пропорционално. Ключът е да добавите вода докато се получи смес със структурата и здравината, подобни на тази на разбитото яйце. Идеалното количество ще бъде това, което покрива вече сварените картофи
Можете да смесвате сместа на ръка, но аз винаги предпочитам да го правя с помощта на миксер, така че всичко да е добре интегрирано. След като получите сместа с идеалната текстура, запазете тестото, докато картофите с лука свършат. Добавям към сместа лук и чесън на прахили заедно с няколко щипки Сол. Можете също така да добавите малко хранителна мая (ако имате) или дори куркума за по-яйцевиден цвят. Когато го имате, смесете вече направените картофи с тестото, оставете го да си почине и да се интегрира добре и го добавете в тигана, за да приготвите омлета, както обикновено.
Шоколадово брауни
Да, можете да приготвите и сладки рецепти с брашно от нахут и предварително ви предупреждавам за това няма да можете да спрете да се подготвяте това в бетон. Пригответе оформено брауни много лесно, сочно и без никакво пшенично брашно е повече от възможно.
Обърнете внимание, ще ви трябва: 160 гр. Масло, 120 гр. Тъмен шоколад, 3 яйца, 180 гр. Захар (променлива), 180 гр. Нахутено брашно, щипка сол, чаена лъжичка екстракт от ванилия и 4 супени лъжици какао на прах. Първо комбинирайте шоколада с маслото и ги разтопете в микровълновата (малко по малко) или на водна баня. Когато се разтопи, разбъркайте го добре и оставете настрана, докато се втвърди. От друга страна, смесете яйцата със захарта в купа, докато се интегрират добре. Когато го имате, добавете сместа от шоколад и масло и разбъркайте. След това добавете брашното от нахут заедно с какаото на прах, щипка сол и екстракта от ванилия.
След като смесите всички съставки хомогенно с помощта на шпатула, изсипете тестото във форма, предварително намазана с масло. Преди да поставите формата във фурната Уверете се, че се загрява предварително до 180º. Ако е, добавете вашето брауни и го оставете да се готви за няколко 30 минути. Когато е готово, оставете го да се охлади, преди да го отлепите и сервирате. Гарантирам ви това Това брауни с брашно от нахут няма да ви остави безразлични.
Фалафел или очукан
Обикновено фалафелът се приготвя с варен нахут, но с брашно от нахут можете да приготвите фалафел много по-бързо, лесно и също толкова вкусно. За да приготвите фалафел изрично, ще ви трябва: 240 гр. Брашно от нахут, пресен магданоз, чаена лъжичка сол, кимион, лук на прах, чесън на прах, лимонов сок, 80 мл топла вода.
Подготовката му е толкова проста, колкото вземете купа и смесете всички съставки че току що ви посочих. Смесете първо сухите съставки, след това добавете течностите. Добавете водата малко по малко докато не получите смес, с която можете да манипулирате и с която да правите „топчета“. Препоръчвам ви да си тръгнете починете тестото няколко минути (5-10). Когато го имате, загрейте около 3 супени лъжици олио в тиган. Когато достигне температурата, продължете да добавяте топчетата фалафел. Гответе тези топки за няколко 5 минути и извадете върху чиния с кухненска хартия, за да абсорбират излишното масло.
Има ли нещо по-просто от тази рецепта? аз мисля Недей.
Хляб или бисквити
Хляб, торти, торти, палачинки, кифли. също с брашно от нахут. В по-голямата част от случаите ще бъде достатъчно да замените нормалното брашно с брашно от нахут и това е всичко. По-долу ще ви обясня как можете да приготвите хляб от нахутено брашно (без глутен) по много прост начин.
За да приготвите тази бърза рецепта, ще ви трябва: 475 мл вода, 700 г брашно от нахут, чаена лъжичка и половина сол, още една суха мая и люспи от овесени ядки. Смесете всички съставки в купа. Смесете на вкус, на ръка или с помощта на миксер. Ако използвате миксер, ще го получите след няколко 5-10 минути на висока мощност сместа е почти течна и хомогенна, с която ще получите хляб много мек.
Можете да направите този хляб в тигана, няма нужда от фурна. Загрейте (малко) тигана със зехтин, обърнете тестото и не го махайте и не го докосвайте от там. Сега добавете овеса върху тестото създаване на слой. Функцията на овеса не само ще бъде естетична или ще придаде нотка на вкус. Това, което овесът прави на първо място, е това топлината се задържа по-добре в горната част без да използвате капак. От друга страна също абсорбира излишната влага. Гответе хляба на много слаб огън и го оставете да се готви за около 30 минути.
За да разберете дали е направено, уверете се, че горната част вече е твърда на допир. Когато видите, че хлябът е готов, оставете го да се охлади и го завъртете (с овесената каша отгоре) върху решетка, за да позволи излишната влага да се отстрани по-добре. Препоръчвам ви да го оставите цяла нощ охлаждане и сушене на багажника. Резултатът на следващия ден ще бъде сочен хляб, идеален за препичане или ядене както е.
Надявам се, че сте харесали тези идеи, ако да, споделете ги!