The брашно от нахут това е много здравословна, хранителна и гъвкава алтернатива. Може да се използва като всяко друго брашно и е опция, която трябва да имате предвид. Той има страхотни свойства, които са много полезни за нашето здраве и е истинско съкровище, което да включите в нашата килера. Не я ли познавахте? Открийте го!

свойства

Нахутът е бобови култури, широко консумирани по целия свят. Те са много здравословни и могат да се използват в различни рецепти и вкусни ястия. Както в яхнии, така и в салати или под формата на хумус, нахутът е отлична храна за грижа за тялото ни. Въпреки че брашното от нахут не е нещо ново, то през последните години печели слава със своите страхотни здравни свойства.

Какъв е този вид брашно?

Това брашно се получава от смлян нахут и е подходящо за целиаки, тъй като не съдържа глутен. Това се постига смачкване на сухия нахут, и получавате фин жълт прах с вкусен вкус. И то е, че е по-вкусно брашно от най-традиционните.

Както казахме, това не е нищо повече от сух нахут, смлян до консистенция, подобна на брашното. Другите имена на брашно от нахут включват грамово брашно и брашно от цици. Те се целуват е брашно от нахут, приготвено с непечен нахут. Чана това е брашно, приготвено от печен нахут. Въпреки че естествено не съдържа глутен, брашното лесно се замърсява, ако се произвежда или използва в непосредствена близост до пшенично брашно.

Има ли голяма хранителна стойност?

Чаша от този вид брашно съдържа 356 калории, 21 грама протеин, 6 грама обща мазнина и 53 грама обща въглехидрати. Има по-малко калории и въглехидрати от цялото бяло брашно, обаче е по-добър източник на протеин. Брашното от нахут има два пъти повече протеини от пълнозърнесто брашно и шест пъти повече от универсалното брашно. Той е отличен източник на фолиева киселина, съдържащ седем пъти повече фолиева киселина от пълнозърнесто брашно. Той дори има повече фолиева киселина, отколкото обогатено брашно за всякаква употреба. Също така осигурява витамин B-6, желязо, магнезий и калий.

Вече не е толкова рядко да го намерите във всеки супермаркет. Повечето магазини, в които се продават индийски храни и съставки, носят брашно от нахут, тъй като то обикновено е основна съставка на тази култура. Магазините за здравословни храни също предлагат разнообразни брашна без пшеница и без глутен, често включително брашно от нахут.

Ползи от брашно от нахут

Това е много питателно брашно, богато на витамини, особено от Б група (B1, B3, B6 и B9), въпреки че също съдържа Витамин А. Освен това е богат на желязо, калций, магнезий, селен и Омега 6 мастни киселини. Също така е важен източник на растителни протеини и фибри.

Храносмилателно здраве

Съдържанието на фибри в него е много по-високо от това на другите брашна, така че е от полза храносмилателно здраве. Много е полезно да се предотвратява и лекува запек, тъй като допринася за доброто чревен транзит.

Сърдечно-съдово здраве

Брашното от нахут помага регулират нивата на холестерола в кръвта, насърчаване на оптимално здраве на сърцето. Освен това се подобрява кръвообръщение, и е много полезно да се предотвратят проблеми на хипертония и други сърдечно-съдови заболявания.

Диети за отслабване

Брашното от нахут, освен че е много здравословно и питателно, е идеално за включване в диети, насочени към отслабване. Съдържанието на фибри му дава а засищащ ефект Помага за намаляване на глада и глада. По този начин се борим с вредните закуски между храненията.

Перфектен за целиакия

Тъй като не съдържа глутен, той е идеален за тези, които не го понасят. От него се правят хляб, палачинки или всяка друга рецепта, за която се нуждаем от брашно.

Приготвяне на брашно от нахут у дома

Всичко, от което се нуждаете, за да направите собствено брашно от нахут, е блендер или кухненски робот и сушен нахут. Изплакнете нахута под чиста вода, след което го оставете да изсъхне за една нощ или го разстелете върху лист за печене, за да препечете за 15 до 20 минути в гореща фурна. Обработвайте изсушения нахут в блендер или кухненски робот на малки порции, докато стане консистенцията на брашното. Съхранявайте брашното от нахут в затворен съд във вашия хладилник или фризер.

Как да го използвам в рецепти?

Можете да замените 7/8 чаша брашно от нахут на всяка 1 чаша пшенично брашно, според Мичиганския държавен университет. В зависимост от начина, по който използвате брашното, можете да получите по-добри резултати, като го смесите с други видове. Опитайте да смесите бобено брашно с оризово брашно, или ако печете нещо сладко, смесете брашното от нахут, брашното от сорго и брашното от сладък ориз. Понякога ще трябва да регулирате количеството течности, тъй като брашното от нахут може да абсорбира повече или по-малко течност от другите брашна. За дрожден хляб добавете ксантан или гума гуар, за да замените глутена.