Нищо не е по-приятно от това да си вземете вкусна и здравословна салата само като се разходите до най-близката градина и без да платите и стотинка. И това е, че глухарчето е "плевел", пълен със свойства, които изобилстват от всяко парче земя през почти цялата година.

билка

Обикновено считани за "плевели", листата от глухарче се консумират в салати и им се приписват многобройни лечебни свойства. Тъй като е толкова лесно да се събира на полето или да се отглежда в нашата градина, срамно е, че той не е включен като още един зеленчук по редовен начин в здравословното ежедневно хранене.

Taraxacum officinale Weber, "горчивата цикория", с жълто цвете, известно като глухарче, е многогодишно растение от семейство Asteraceae, достигащо до 40 см височина. Корените му достигат много дълбоки нива на земята, като са имунизирани срещу огън и дупки на животни.

ВИТАМИНИЗИРАНА ЗЕЛЕНЧУК

Глухарчето е най-богатият на витамин А зеленчук под формата на бета-каротин. Витамин А е един от най-добрите антиоксиданти, способен да неутрализира свободните радикали, които са причина за много дегенеративни заболявания. Доказано е, че витамин А е необходим за доброто зрение, предотвратявайки появата на заболявания като нощна слепота, катаракта или глаукома. Този витамин е не по-малко важен за запазването на кожата, предотвратявайки появата на многобройни аномалии като: екзема, акне, псориазис, суха кожа, херпес и помага за заздравяване на порязвания, рани, изгаряния и др. Около 30 г прясно от това растение покрива ежедневните нужди на възрастен.

Глухарчето съдържа изобилие от витамин С и фолиева киселина. Витамин С представлява, заедно с витамин А, друг от най-добрите антиоксиданти, а фолиевата киселина, наред с други свойства, помага за защита на плода срещу малформации.

ХРАНА, МНОГО БОГАТА В МИНЕРАЛИ

Съдържанието му на калий се откроява особено, което противодейства на натрия и допринася за диуретичните му свойства. Също толкова интересни за кръвообращението и контрола на хипертонията, са високите му пропорции на магнезий и особено високият му дял на калций. Калцият, освен признатата му стойност за развитието на костите и профилактиката на остеопорозата, е от голямо значение за предотвратяване на заболявания на кръвообращението, като образуването на тромби в артериите. Глухарчето е след спанак (210 mg на 100 g прясно тегло), зеленчукът, който съдържа най-много калций (187 mg на 100 g прясно тегло). Въпреки че трябва да се отбележи, че не целият този калций се абсорбира добре, тъй като и спанакът, и глухарчето са много богати на оксалати, които инхибират част от усвояването на този минерал. И все пак те могат да се считат за добри източници на калций.

Глухарчето съдържа много фосфор, така че яденето на този зеленчук ще ни помогне да поддържаме зъбите, костите и косата си в по-добро състояние.

Този зеленчук също е добър източник на мед. Този минерал участва и в образуването на костите и в доброто състояние на нервите и защитните сили. Заедно с желязото, той играе основна роля в поддържането на червените кръвни клетки и доброто здраве на нашите артерии.

Глухарчето е най-важният растителен източник на желязо. Желязото в храната е полезно за предотвратяване на анемия. Въпреки че спанакът има славата на зеленчук, който съдържа най-много желязо (1,5 mg на 100 g прясно растение), той всъщност е надминат от глухарче (3,10 mg на 100 g прясно растение).

ЛЕКО И ДИУРЕТИЧНО ХРАНЕНЕ

Глухарчето, подобно на повечето зеленолистни зеленчуци, е храна с много малко калории в резултат на ниското съдържание на мазнини и въглехидрати и високия дял на водата. Всичко това го прави една от най-калоричните храни (само 16 калории на 100 г прясно растение). Тъй като е и една от основните диуретични храни, тя е идеална за хора, които искат да спазят диета, за да отслабнат или тези, които имат проблеми със затлъстяването, както и е много удобна за тези, които имат проблеми със задържане на течности.

Много е удобно да смесвате това растение с набор от растения с подобни почистващи свойства, като целина, лук или морков или други естествени храни. Всички те също могат да бъдат приготвени под формата на бульон, който съдържа много витамини и има голяма пречистваща стойност.

УПОТРЕБА В ПОПУЛЯРНА МЕДИЦИНА

Чернодробна: Той е добър стимулант на чернодробната и жлъчната функция, като е полезен в случаите, в които се появява хепатит или цироза. Поради своите пречистващи и хепатопротективни свойства, глухарчето може да се използва за пречистване на кръвта от токсини и защита на черния дроб от възможна дегенерация, причинена от хранително или химическо отравяне.

Диуретик: това е едно от растенията, което най-силно стимулира производството на урина. До степен, че нейното вулгарно име в каталонски pixallits (пикнята) се отнася към този аспект. Следователно, използването му е много подходящо в онези случаи, в които е интересно да се елиминират както водни отоци или затлъстяване, така и в такива, при които е важно да се елиминират токсините от кръвта - холестерол, пикочна киселина, диабет и др., и благоприятстват експулсирането на камъни в бъбреците

Предястие: Освен диуретичните си свойства, глухарчето представлява годно за консумация диво растение с много забележителни аперитивни свойства, когато се приема в комбинация с други зеленчуци или диви растения в салати, като в този случай значително подобрява храносмилането. Цветните пъпки, преди да се отворят и приготвени в оцет, са вкусни и също така предизвикват апетита. Показан в случаи на загуба на апетит или хранителни разстройства като анорексия.

Запек: Това е леко слабително средство

Разширени вени и хемороиди: Също така богатството му на танини го прави добър приятел, с успокояващи и релаксиращи свойства на проблеми с периферното кръвообращение (местни бани с отвара от цялото растение).

НАУЧНИ ИЗСЛЕДВАНИЯ И ОТКРИТИЯ

Разбираемо е, че няма много изследвания за лекарствената стойност на билка, която расте в такава свободна и дива среда и почти винаги е лесно достъпна. Има обаче някои изследвания за неговите положителни ефекти и употреби.

Писателят и ботаник Кристофър Хобс разказва, че по време на проучване, проведено в Италия през 1938 г., на 12 души, страдащи от симптоми на чернодробна дисфункция, са инжектирани 5 милиметра екстракт от глухарче за 20 дни. От тези 12 души 11 са имали значителен спад в нивото на холестерола и всички те са се чувствали по-добре.

К. Фабер, автор на справочна работа за това растение, заяви, че клиничните тестове, проведени в Китай в средата на 19 век, показват, че то е ефективно срещу бронхит, пневмония, ангина и други респираторни проблеми.

Има проучване от 1974 г. на Елизабет Рач-Котила, Габриел Рач и А. Соломон, при което на плъхове и мишки са давани по 50 милилитра инфузия на глухарче за цял месец. Животните са загубили 30% от първоначалното си тегло поради диуретичната функция, лекото слабително действие и укрепването на чернодробната функция.

И накрая, обърнете внимание, че според проучване от 1979 г., проведено от К.К. Kotobuki Seiyaku, когато полизахаридите и водните екстракти от глухарче се прилагат на животни, те развиват противотуморна активност.

КАК ДА КОНСУМИРАТЕ ГЛЪНЧАК?

Глухарчето трябва да се яде като пресен зеленчук в салати. По този начин запазваме всички негови витамини, всички свойства, видени по-горе (за да предотвратите, накиснете листата във вода с капка хлор и след това ги изплакнете с чиста вода). Той също така придава на салатите много интересна нотка на горчив вкус, особено ако го смесваме с други годни за консумация диви билки, като например кресон или кресон, например. Изсушените му цветя и листа могат да се приемат с билкови чайове.

Цветните листенца също могат да добавят вкус и цвят към смесените салати. Цветните пъпки се оценяват, ако са приготвени със зехтин. Цветята могат да се приготвят и в торта и дори да се изпържат (сотирани). Нежните основни издънки могат да се консумират естествено или с екстра върджин зехтин или да се задушат в паеля.

С корените на глухарчето, печени и смлени, може да се направи заместител на кафето, доста вкусно, но без неудобствата, които оригиналната напитка представя.

НЯКОИ ПОЛЕЗНИ РЕЦЕПТИ

Когато използваме това растение, за да избегнем някои често срещани заболявания, можем да използваме глухарче или като инфузия, или чрез отвара. Например, за да успокоим възпалението и да направим тялото по-устойчиво на алергии, ще направим отвара, смесвайки част от корен от глухарче, друг от корен от бяла ружа и половината женско биле.

Ако това, което искаме, е да метаболизираме мазнините, да подобрим елиминирането на отпадъците и да се борим с целулита, можем да приемаме листа от глухарче и листа от коприва в инфузия.

Отварата от корен от глухарче е полезна за прочистване на черния дроб, укрепване на нервите, подобряване на настроението, деконгестиране на носните проходи и белите дробове, предотвратяване на газове и успокояване на болки в стомаха.

ПОПУЛЯРНИ УВЕРИЯ И АЙРВЕДИЧНА МЕДИЦИНА

В книга от 16-ти век се чете: „Маговете казват, че ако човек се потърка с глухарче, ще бъде посрещнат навсякъде и ще получи това, което иска“. През същия век лекарят и ботаник Леонхарт Фукс препоръчва T. officinale като стягащо, антидиарейно средство за болки в стомаха и за насърчаване на менструацията. Подобно на други подобни видове Taraxacum, те обикновено се наричат, освен „глухарчета“ (име, което би получило за листата им), и „хлебар“; Обичайно е в определени региони да се вземе едно от семената в движение и да се издуха, като се казва фразата „хлебарят ми носи късмет“.

„„ Аюрведа “се превежда като„ наука за живота “и е традиционна индуистка лечебна система. В практиката на тези учения глухарчето се използва за спиране на енергията в черния дроб и жлъчния мехур, като същевременно помага за намаляване на дискомфорта в жлъчката. Добре за облекчаване на симптомите на "махмурлук".

Според привържениците на науката за живота глухарчето е полезно и при проблеми с гърдите, тумори, кисти и възпаления на лимфните жлези и др. По-конкретно, листът на това растение се използва преди всичко за остри състояния, а коренът за хронични, като циреи, карбункули, подагра и рак.

Смята се за стягащо, укрепващо за цялото тяло, както и освежаващо и полезно тонизиращо средство за лечение на инфекции.

Инфузиите с листа от глухарче увеличават подвижността на нашите стави и намаляват сковаността, както и холестерола и пикочната киселина.

Той също така се използва дълго време при лечение на рак, предвид високото му съдържание на хлорофил и антиоксиданти като бета-каротин и флавоноиди.

Относно емоционалната полза, която това растение може да ни донесе, посочете, че то допринася за успокояване на гнева, депресията, ревността, свръхчувствителността и негодуванието.