Глутенът е гликопротеин, тоест набор от протеини, съставени от проламини и глутелини. Той действа като свързващо вещество, подобно на цимента, поради което се използва широко за свързване на различните съставки на продукти от сектори като сладкиши или хлебни изделия. Той присъства в зърнени култури: пшеница, ръж, ечемик, овес, спелта, спелта, фаро, булгур, камут, зелена спелта и тритикале. Днес броят на хората, страдащи от хранителни разстройства, свързани с глутен, нараства. Това и доброволното приемане на безглутенови диети направиха името на този протеин изключително популярно днес.

LÓPEZ Коментар

Годишната покупка на целиакия е на стойност 1040 евро повече годишно в сравнение с човек, който не страда от тази патология, според доклад на FACE

07.07.2017 01: 26ч S. F. Коментар

Целта е да се намали приемът и да се смекчат нивата на затлъстяване

03.09.2017 21: 01ч Коментар на Изабел Миранда

Ватиканът изпрати писмо до епископите, посочвайки, че домакините без никакъв глутен са невалиден въпрос за Евхаристията

12.07.2017 14: 46ч Ep Коментар

В тази къща те предлагат ястия без добавки или консерванти, без добавени захари и до голяма степен с органични продукти и продукти без глутен.

22.06.2017 10: 06ч Коментар на Карлос Марибона

Храненето с пресни зеленчуци, които помагат за мобилизирането на мазнини, са някои основни препоръки

29.05.2017 17: 04ч ABC-Мултимедиен коментар

Белен Родригес, експерт по хранене, изяснява понятията и прогонва митовете

26.05.2017 22: 28ч Mónica Setién Коментар

Безглутеновите продукти имат значително по-високо енергийно съдържание и различен хранителен състав от тези, които съдържат протеин

11.05.2017 13: 05ч М. LÓPEZ Коментар

Експертите предупреждават за рисковете за здравето от спазването на тези диети, без да са целиакия

05.09.2017 16: 35ч E. ARMORA Коментар

Приемът на добавка с ензима AN-PEP по време на хранене предотвратява страничните ефекти от случайно поглъщане на малки количества глутен

08.05.2017 13: 08ч М. LÓPEZ Коментар

Проучване с повече от 100 000 души показва, че хората, които не са целиакия, влошават сърдечно-съдовото си здраве, като елиминират зърнените храни от диетата си

02.05.2017 22: 48ч Коментар на Нурия Рамирес де Кастро

Това е „Smileat“, детски хранителен продукт, създаден от трима млади хора, които осъзнават важността на добрите навици и грижата на родителите да се опитват да накарат децата си да се хранят „все едно е направено у дома“

11.03.2017 13: 31ч J. G. Stegmann Коментар

Консумацията на глутен изглежда намалява дългосрочния риск от развитие на диабет тип 2, метаболитно заболяване, което вече страда от повече от 350 милиона души

10.03.2017 00: 03ч М. LÓPEZ Коментар

Тримата мъдреци раздадоха 3,5 тона сладки по улиците на столицата на Бискайя

01.05.2017 20: 33ч Коментар на Adrián Mateos

Ензимите от често срещана бактерия в устната кухина могат да попречат на хората с цьолиакия да бъдат принудени да следват диета без глутен

15.09.2016 г. 14: 08ч М. LÓPEZ Коментар

Непоносимите към този протеин са 1% от населението

14.09.2016 13: 10ч Коментар на Даяна Гарсия Блас

Броят на американците, които приемат безглутенова диета, въпреки че нямат целиакия, се е утроил само за пет години

07.07.2016 г. 13: 10ч М. LÓPEZ Коментар

Глутенът в храната уврежда лигавицата на тънките черва, което от своя страна възпрепятства правилното смилане и усвояване на храната от организма.

27.05.2016 08: 18ч ABC Коментар

  • 1
  • две
  • 3

Абонирайте се за емисията на тази тема и не пропускайте никакви актуализации.