Фуражът от царевичен глутен (GFM), наричан още фураж за глутен или фураж от царевичен глутен, е продукт, получен от мокро смилане на царевично зърно (GM), индустриален процес, предназначен да произвежда, наред с други, високо фруктозен сироп за човешка употреба. Това е съставка, която се комбинира много добре в смеси, предназначени да постигнат високи производства на месо (фураж) и мляко, тъй като съдържанието на нишесте при тези диети може да бъде намалено. Когато GFM замества значителни количества царевично зърно, руминалната ацидоза, намалената консумация и диарията намаляват, докато процесът на преживяване и производството се увеличават.
Целта на тази работа е да се направи кратко описание на структурата, вида на нишестето, обработката и взаимодействията на фуражния царевичен глутен с основната диета, като се вземе предвид неговият ефект върху ферментацията на преживните животни и приноса на хранителните вещества в различните места на храносмилане. Отчита се и относителната енергийна стойност на фуражния глутен спрямо царевичното зърно.
Химичен и хранителен състав на GFM
GFM има относително високо съдържание на протеини (20 до 25%), умерено високо съдържание на фибри (12 до 16% от ADF = влакна с киселинен детергент) и умерено количество енергия. По отношение на ГМ той е с ниско съдържание на нишесте, тъй като по-голямата част от него се превръща чрез ензимни процеси по време на индустриализацията му.
Представя се на пазара като грубо брашно (сухо или мокро) или в гранули. Пелетите имат предимството от тяхната лекота на работа и транспортиране, в допълнение към способността им да се смесват в миксери. Съдържанието на фосфор е високо, а не на натрий и калий (Таблица 1).
Таблица 1. Среден състав на мокрия глутен фураж (основа на суха материя)
Енергия, която може да се метаболизира (Mcal/kg DM)
Нетна енергия за поддръжка (Mcal/kg DM)
Нетна печалба на енергия (Mcal/kg DM)
Нетна енергия на лактацията (Mcal/kg DM)
Разградим протеин в румен (PDR%)
Неразградим протеин в румена (PNDR%)
Смилаемост на CP
Байпас на протеинова стойност (соево съотношение)
Неутрален детергент Влакно%
Детергент влакна Киселина%
Провит. A (100 IU/kg)
Влажното му представяне има светложълтеникав цвят, със сладникав вкус на препечени зърнени храни и лек мирис на ферментирала царевица, поради което е много добре прието от фермата, като цяло с кратък период на адаптация (2 до 3 дни).
За да разберете състава и хранителните свойства на този страничен продукт и да се справите с него по-ефективно, е необходимо да направите кратка пауза в процеса на мокро смилане на царевица.
Ядката на царевицата се формира от покривка (перикарп), която покрива самото семе (теста, ендосперм и зародиш). Кожусите (важни за производството на глутенови фуражи) представляват около 9% от теглото на зърното.
Смилане на царевичното зърно може да се направи мокро или сухо; сухият начин води до брашна, нишестета и натрошена царевица за консумация от човека и като странични продукти: трици и зародиши. Мокро шлайфане Той е най-широко използван и води до получаване на нишесте, масло и различни странични продукти (включително GFM). Ядката на царевицата, веднъж омекотена в големи резервоари, съдържащи леко подкиселена гореща вода (резервоари за мацерация), се подлага на първо грубо смилане. Микробите (зародиш от семена), поради съдържанието на масло, се носят, оттам се извличат, обезмасляват (царевично масло) и се сушат. Остатъкът, след като микробите са отделени, се смила отново и при преминаване през сита се отделят две фракции: влакнести материали (зърнено покритие) и смес от глутен (азотни вещества на ендосперма) и нишесте (съдържание на ендосперма), които се отделят чрез центрофугиране (разделяне на нишесте).
След като се смесят с обезмаслени зародиши, течността от мацерацията и достатъчно количество глутен се добавят към обемния остатък, образуван от зърнените покрития, след като се смесят със зърното, за да се получат два продукта, които се различават по съдържанието на суров протеин:
Мисля за глутен или глутенов фураж (CP: 23%), което вече можем да определим по-точно като: останалата част от цялото зърно на царевицата, която остава след извличането на по-голямата част от нишестето, глутена и зародиша по време на процеса на мокро смилане, и може да съдържа или да не съдържа екстракти от ферментация и брашно от царевични зародиши, и
Глутеново брашно или глутеново брашно (CP: 40 до 60%), което се използва в някои фуражи за домашни любимци, тъй като високата му цена прави невъзможно използването му при хранене на преживни животни.
Свойства на глутеновия фураж като енергиен източник
Характеристики на нишестето от глутенови фуражи
Не всички нишестета са еднакви и се държат по различен начин, засягайки храносмилането и животинската продукция. Част от нишестето на зърнените култури и техните странични продукти (царевично зърно и глутен в случая), погълнати веднъж от животното, се разтваря за много кратко време (нишесте разтворим), друга фракция на нишестето се атакува от ензимите на бактериите на рубца и по този начин се усвоява или разгражда (нишесте, разграждащо се в румена) за променливо време (приблизително 12 часа за GM и 6 часа за GFM), накрая има трета фракция, която преминава в тънките черва, без да претърпява модификации в червея и се нарича неразградима фракция в търбуха или байпасно нишесте.
Съществуването на тези три фракции кара динамиката на процеса на храносмилане да варира според:
количеството нишесте, което животното поглъща (консумация),
делът на всяка от фракциите,
и скоростта, с която всеки от тях се усвоява.
За да бъде оптимизирана ферментацията в търбуха, трябва да има „хармония“ между тези фракции и други хранителни вещества във фуражите (напр. С фракциите на протеина, вида и количеството фибри, количеството мазнини в храната и т.н.).
Сега в светлината на това знание и чрез опростяване на предмета, основано на проста мономолекулярна система (Sauvant et al 1994), нека насочим вниманието си към графиката "Съдържание и параметри на разграждане".
Първото нещо, което наблюдаваме, е разликата във височината на колоните, което показва, че концентрацията на нишесте на GFM е значително по-ниска от тази на царевичното зърно. Това е логично, тъй като, както видяхме, промишленият процес беше предназначен да извлече колкото се може повече нишесте за производството на фруктозни сиропи и т.н.
От друга страна, поразително е, че въпреки загубата на това нишесте, енергията на GFM (3,00 Mcal/kg DM) остава висока и близка до тази на царевицата (3,42 Mcal ME/kg DM). Обяснението на това неизвестно ще бъде намерено при позоваване на специалните характеристики на влакното на глутеновия фураж.
Разтворимата и разградима фракция в рубца (195 g/kg DM) представлява 87% от общото нишесте, оставяйки малка част от байпасното нишесте (30 g/kg DM).
Характеристики на фибрите от глутенови фуражи
Има два важни въпроса, които трябва да бъдат разгледани, когато става въпрос за фибри. Единият от тях е свързан с хранителните свойства, а другият с физическите свойства на влакното и връзката му с времето за дъвчене/преживяване. Влакната от различни източници често са доста различни от хранителна гледна точка. (Таблица 2)
Таблица 2. Смилаемост (говеда) на сурови фибри от пшенични трици, фибри от царевични зърна и фибри от фураж от царевичен глутен.
Коефициент на смилаемост (%)
Пшенични трици
Пшеница, трици, линеене, сушени (4)
Царевица, глутен c трици, линеене. Мокро, деш. (5)
Разглеждането на публикуваните данни ни дава много за размисъл. Процесите на накисване изглежда могат да подобрят усвояемостта на влакната. Смилаемостта на фибрите на царевичното зърно е 30%, но тази на глутеновата храна варира от 72 до 92%, като средно е 80%.
Тези данни идват от експерименти с храносмилането, проведени с преживни животни и за всеядните изглеждат твърде високи, тъй като независимо от видовете животни, всяка част от очевидното използване на фибри в тези храни не се дължи на химическа грешка, дължаща се на атака от микрофлора храносмилателна система.
Може да се каже, че влакното на непреработените семена, което в естественото си състояние представлява външната обвивка, е относително устойчиво на бактериална атака. Изглежда, че тази устойчивост се дължи на лигнин, суберин или други покрития, които ги предпазват от атмосферното действие. При смилането или при мокрите процеси на такива семена, част от тези обвивки модифицират структурата си, като по този начин улесняват атаката им от микрофлората на храносмилателната система. Разбира се, за животното, усвоеният FB произвежда толкова енергия, колкото нишестето.
Свойството на фибрите да стимулират преживяването и съответно количеството слюнка, което достига до червея, придобива особено значение, когато диетата се състои от висок процент концентрати, с намаляване на рН и опасност от ацидоза на румина.
Следвайки интересното предложение на д-р Д-р Мертенс от Американския център за млечни фуражи в Медисън САЩ (1997) за изчисляване на стимула за преживяване/дъвчене/инсаливиране, който може да причини различните видове влакна, можем да изчислим физически ефективното влакно (peFDN) за Хранене с глутен, което води до около 27 минути дъвчене/кг DM. За да направи читателят практическо сравнение, прерийната ролка на основата на трева предлага 60 до 70 минути дъвчене/кг DM. Това означава, че въпреки факта, че физическият ефект от стимулиране на преживяването/дъвченето е нисък, той трябва да се вземе предвид, тъй като е адитивен ефект, тоест той се добавя към ефекта на другите компоненти на диетата, способни да стимулират този процес.
Глутен фураж като доставка на протеин
Характеристики на протеиновия фураж с глутен
Разтворимостта на протеините в ликьора на румина играе важна роля. За някои храни има добра връзка между разтворимостта и разградимостта, но за други, особено за зърнените култури и техните странични продукти, се откриват значителни разлики. Протеините, съдържащи се в царевичното зърно, в по-голямата си част са проламините (зеин) и глутелините, които са по-устойчиви на дезаминиране от микрофлората (52% байпасен протеин, INRA 1978)
Съществуват редица процедури (като цяло температурата и химичните агенти), които променят първоначалните свойства на протеина, правейки го повече или по-малко разтворим и дори неприятен, те са от изключително значение при избора и употребата на съставките за храна на животните. Протеинът на царевичното зърно, който се разгражда с почти 50% в търбуха, се променя в тази характеристика по време на промишления процес. По този начин полученият протеин има по-високо съдържание на разградими протеини (70 -78%), с 22% до 30% байпас.
Протеинът, усвоен в червея, напълно губи своята идентичност, тъй като се трансформира във летливи мастни киселини, CO 2 и амоняк, като последният се използва в по-голямата си част за образуването на бактериален протеин с висока биологична стойност, който от своя страна ще бъде усвоен от преживните животни (не забравяйте, че освен всичко друго преживните се хранят с микроби).
Протеинът, който преминава в червата „такъв, какъвто е“ (байпас протеин), е от жизненоважно значение, когато искаме да постигнем високи производства на месо или мляко. Преминаващият протеин на глутеновия фураж (както и всички царевични протеини) е с ниска биологична стойност, тъй като е с особено ниско съдържание на лизин, но съдържанието му на метионин е високо и сравнимо в този последен аспект с рибеното брашно.
Според изложеното можем да кажем, че като цяло протеинът на фуражната храна ще се разгради в червея в неговите две трети и че преминаващият протеин представлява малка фракция с дефицит на лизин, елементи, които трябва да се вземат предвид, когато глутеновият фураж представлява основна съставка за включване в диетата и е предназначен за постигане на висока продукция.
Работа, съхранение и физически характеристики на глутеновите фуражи
Предоставяне на мокър глутен фураж Извършва се през цялата година с доставка в отпадъчни тави със задно изхвърляне в средни количества от 10 и 25 тона, което е важно за правилното изпълнение на сроковете за доставка, за да се работи с програми за снабдяване в зависимост от количеството на фермата и оттам очакваното консумация.
Като се има предвид влажността му, препоръчително е да не се съхранява за периоди, по-дълги от 12 дни, за да не се загубят органолептичните му характеристики и да се промени хранителната му стойност. Тъй като има доставка през цялата година, не е необходимо да се принуждава. Използването на мокри съставки, както в този случай, налага периодичен контрол на съдържанието на влага в различните партиди в момента на получаване. Желателно е да го разтоварите на циментов под или уплътнен под, под навес или да го покриете с найлон. Традиционните съоръжения за силаж са напълно използваеми.
Подходящите инструменти за боравене с този продукт са, на ниво предприятие, предната лопата и количката на хамбара, което е идеалното използване на миксер, за да се постигне адекватна смес с другите макро и микро съставки.
Сух фураж с глутен Представя се на пазара под формата на обикновено грубо или гранулирано брашно. Пелетите около 6 мм са по-лесни за обработка и транспортиране и се смесват добре, когато са част от съставните диети. Съхранява се добре в силози или водонепропускливи резервоари и поддържа използването на шнекове и товарачи.
Пропорция в диетата и границите на включване на глутеновите фуражи
В смеси за преживни животни (месо и млечни говеда), фуражът с глутен се приема добре след кратък период на свикване (2 до 3 дни), не е така, ако се използва като единствената храна. Нива, по-високи от 30%, могат да се използват при диети за месо и млечни говеда, макар че обикновено не надвишават 25% от консумацията на DM, освен ако цената му не е много ниска в сравнение с царевичното зърно. Максималното количество за лактиращи крави е определено на 6 до 9 кг. на GFM суха основа/крава/ден.
Ако се използва като енергийна добавка за зимуване на бикове на фуражи, фуражът с царевичен глутен се представя добре, както и царевичните зърна, постигайки подобно увеличение на теглото и същата ефективност.
Неговото преминаващо протеиново съдържание (0,20) е по-ниско от това на соевото брашно (0,35), така че включването му във високи пропорции за телета това може да повлияе на представянето ви.
Заключения
Препоръчва се използването на странични продукти при млечните крави за решаване на някои хранителни проблеми. Един от тях е ниското качество на фуражите. Нискокачествените фуражи са с високо съдържание на фибри, което ограничава консумацията.
Друг случай (почти обратното на ниското качество на фуража) се случва, когато кравите консумират диети с високо съдържание на разтворими въглехидрати или които бързо се разграждат в червея, заедно с ниско съдържание на фибри в храната, както може да се случи при дажби, съдържащи много високо пропорция на много висококачествен царевичен силаж или силаж от бобови култури.
При диетичните храни с високо съдържание на царевица, глутеновият фураж замества част от него с предимства. Въпреки факта, че степента на разграждане на нишестето на GFM е значително по-висока от тази на царевичното зърно, количеството нишесте, което причинява руминална ацидоза, се намалява и този източник на енергия се заменя с високо смилаеми фибри (78%) и с по-ниска степен на разграждане, като по този начин намалява риска от ацидоза.
По отношение на енергията в диетата, GFM има 88% от енергията на царевичното зърно, така че стойността на заместване може да се изчисли на 113 kg GFM за всеки 100 kg царевично зърно, и двете на 100% основа. . Таблица 3 сравнява разходите за енергия и протеини на GFM.
Таблица 3. Сравнителни разходи за енергия и протеини на различни странични продукти.