малко

Обичайната лимонова торта, малко по-здравословна (без глутен, без захар, без млечни продукти)

Този път се отправяме към сладка рецепта. Със сигурност бихте се усъмнили в това Геосмин тези видове рецепти бяха налице. Е, те го правят, но от време на време 😉 .

Виждате ли, когато започнах да правя промени в диетата си и да влизам в палео (Скоро ще публикувам публикация, за да започна да представям темата) беше неизбежно да се чувствам "сладък" сладък. Вкъщи нямах проблем, просто защото не ги купих, но на работа, където често ни дават шоколади, кроасани и т.н. (Благодаря ви много за проявите на привързаност!), Понякога ми беше трудно да не позволя ръката ми да стреля към тях и да ме намери, почти без да осъзнавам, с ухапване в устата (обичайни неща). За щастие това се случва само по време на фазата на „детоксикация“ и вече е история.

Съзнавайки, че количеството сладкиши, които консумираме, като цяло причинява катастрофални верижни реакции в нашето тяло (хипергликемия, масивна секреция на инсулин, последваща хипогликемия, повишен апетит, инсулинова резистентност, диабет, затлъстяване, хормонални промени, ...). и рафинирани въглехидрати от редовната ми диета.

До днес, че от време на време или при специални поводи се отдавам или го давам на околните. Той ми липсва? Истината е, че не, аз се чувствам много по-добре по този начин.

Това, което се опитвам, да, когато приготвям десерт, торта, флан, ... е, че е какво по-малко рафинирани възможно и без глутен.

Ето как се роди тази рецепта за торта, толкова често срещана във всеки ваш дом, но с някои адаптации. Няма да кажа, че това е палео рецепта (която би била измамена), но тъй като не съдържа рафинирана захар или зърнени брашна, ще я направи по-добре поносима от нашето тяло. Разбира се, винаги да помним, че всеки подсладител (независимо колко естествен) ще обуславя подчертан инсулинов отговор и следователно идеалното е да не го консумираме редовно.

Избрах тази рецепта, тъй като приготвянето й е същото като при обичайния пандишпан и тъй като не представлява трудности, препоръчваме ви да експериментирате с нови съставки. Тези от вас, които вече са го опитали, знаят, че не е лесно да се направи тесто с брашна, които не са обичайните, било поради трудността при намирането на рецепти, било поради различното му поведение, когато се смесва с останалите съставки ( често дава нещо в резултат, защото няма друго име, трудно се поставя в устата и много по-малко за преглъщане. Учиш се от всичко 🙂).

Но не е случаят с изисканата торта, която ви донасям днес, и то заради своята пухкава текстура Няма да ви се струва, че не съдържа брашно и ще открие нови вкусове, които със сигурност ще ви харесат.

Преди да стигнете до раздела „съставки“ и да ми направите странни лица, ще посоча няколко от тях.

Първият, кокосова захар. Както подсказва името му, той има нещо общо с кокосовия орех. Получава се от нектара на цветята на кокосовата палма (любопитно, а!). След нагряването и обработката му той придобива онази текстура, равна на тази на захарта, която всички знаем, но с препечен цвят и невероятен аромат. Той е много по-препоръчителен от бял (и кафяв) от него гликемично натоварване (т.е. колко глюкоза в кръвта се повишава спрямо дела на погълнатите въглехидрати) е много по-ниска.

Цената му обаче е много по-висока от тази на конвенционалната захар. Но в негова полза ще кажа, че използвам много по-малко и като консумира сладко епизодично, това трае дълго време в килера. Мислете за това като за инвестиция в здравето. И за да завършите да ви убеждавам, помислете, че можете да приготвите и много рецепти, които предлагам: сьомга, маринована с провансалски билки, панелети (палео) от кедрови ядки с кокосова захар, кока без пукане без глутен, бадем и портокал без глутен торта и още, което ще намерите в темата Сладко докосване 😛 .

Друга съставка, която ще привлече вниманието ви е кестеново брашно (лицето ми беше същото като вашето първия път, когато чух за него). Въпреки че тук не сме много използвани, знам, че в Галисия и Тоскана например това е доста често срещана съставка. Основно го избирам за не съдържа глутен (протеин, присъстващ в пшеница и други зърнени култури, които причиняват много непоносимост при висок процент от населението), но въпреки това придават текстура на тестото подобна на тази на пшеницата. Съдържанието на захар, макар и сложно (те повишават кръвната захар не толкова рязко), е доста високо. Затова отново препоръката е консумацията му да бъде ограничена до специални случаи, а не до обичайна консумация. Напротив, сладкият му аромат ще позволи да се намали количеството подсладител, използвано в рецептата.

Извинете ме за толкова бърборене, но мислех, че ще ви бъде интересно и че е необходимо да започнете да променяте обичайната си рецепта за тази. Просто казвам, че няма да бъдете разочаровани! 😀

Съставки
  • 3 яйца (при стайна температура, така че да се покачват добре)
  • 45гр кокосова захар
  • 60гр бадемово мляко/кокосово мляко (вместо киселото мляко, което се използва често)
  • 40гр екстра върджин зехтин (EVOO)
  • 150гр кестеново брашно пресято
  • 1 cs от сода за хляб (вместо мая, която обикновено съдържа глутен и други съединения)
  • 70гр бадемово брашно (смлени бадеми). Можете да го смелите сами или да го купите натрошен.
  • Настърган лимонова кора (ако не знаете откъде е дошло, първо му дайте добър скраб).
  • Незадължителни добавки: Стафиди, сини сливи, шоколад> 70% на парчета.
Разработване

Като последна бележка знайте, че поради съставките си е торта, подходяща за целиакия, или може би по-скоро хора, засегнати от Цьолиакия.

Надявам се да ви хареса и да ви хареса. Всички въпроси, предложения или мнения, които имате, бих искал да знам, така че очаквам вашите коментари 🙂 .