Рецепта: Борш
Поверителност и бисквитки
Този сайт използва бисквитки. Продължавайки, вие се съгласявате с тяхното използване. Получете повече информация; например за това как да контролирате бисквитките.
Много добре, скъпи приятели. Честита Нова Година! Надявам се, че сте започнали 2014 г. от десния крак и че това е страхотна година за всички вас.
Отсъствах повече от очакваното и имахме донякъде интензивен край на годината със семейни посещения, различни епизоди на зимен грип и дни на работа в офиса ... Бих искал да съм на почивка и да се радвам на Коледа с нещо по-спокойно, за да се насладите на всеки ваш ден, но вече знаем, че не винаги нещата се получават така, както желаете.
Исках да публикувам рецептата за борш, една от любимите ми супи и откакто се помня, той винаги е бил с нас в нашето семейство, като пелмени, блини и други руски ястия. Той е от руски произход, или по-точно украински, тъй като традиционната руска версия няма цвекло (нарича се schi), което е отговорно за придаването на онзи интензивен цвят, между бордо и лилаво, и това ми харесва много.
Освен солянка, друга изискана супа, боршът е една от най-популярните руски рецепти в света. Признавам, че никога не съм приготвял солианката, но съм решен да го направя скоро, за да мога да споделя рецептата с вас преди края на зимата. (Обещавам ти).
Както почти винаги се случва с такива популярни ястия, има много рецепти за борш, въпреки че ще споделя с вас рецептата на майка ми, която за мен е най-добрата:)
Приготвихме тази супа преди няколко дни, когато родителите ми още бяха тук. Записвах всички суми и стъпки, докато го подготвяхме. Важно е да нарязвате зеленчуци като цвекло, моркови и целина на малки парченца, а не на пръчки или жулиен. Копърът, който се използва много в руската кухня, му придава великолепен вкус и аромат, затова препоръчвам да направите всичко възможно, за да го получите (в супермаркета CI обикновено го имат без проблеми). О, и не забравяйте да го придружавате с крем крем или гръцко кисело мляко. Това киселинно докосване ви подхожда на чудесата.
Както ще разберете, боршът е много повече от просто супа за мен. Всеки път, когато седна до една пара чиния борш, моята руска половина излиза на преден план, измествайки кубински, шведски и всичко останало, докато изпълвам главата си с мили спомени. Спомени, които ме връщат в детството, в Русия и летата, прекарани там с майка ми и баба ми Лена.
Знам, че H&M няма да имат същите спомени като мен, когато ядат борш, когато пораснат, защото никога не са били в Русия, нито имат същите връзки с тази страна, където съм живял няколко години. Ако обаче си спомнят за баба си Галя, майка ми, със същата любов, с която си спомням и за баба си Лена, вече бих била безкрайно щастлива. Между другото й дължа не само името си, но и много от най-хубавите спомени от детството си.
Не знаете колко се вълнувах да споделя днешната рецепта. Имам много руски готварски книги с повече от една рецепта за борш, но това е нашата семейна рецепта и с нея ви оставям част от нашата история. Надявам се, че сте насърчени да го подготвите. Ако обичате супи, ще го харесате.
Приятна седмица. Ще се видим след няколко дни. Бъдете много щастливи.