Известно е, че глутенът засяга мозъка от повече от 60 години, но изненадващо тази информация не е достатъчно разпространена. Не говорим за хора с цьолиакия или непоносимост към глутен, а за тези, които нямат този проблем.
Известно е, че понякога темата дори не се разглежда от медицинските училища по научна причина: засега, Науката не разбирам напълно защо или как глутенът влияе на мозъка. Също така няма налични клинични тестове, за да се знае дали някой е засегнат от това вещество. По същата причина в много случаи въпросът решава да бъде игнориран.
Какво да има поредица от разследвания Аванси, доказващи, че глутенът засяга мозъка при хора с атаксия. Също така има много случаи, в които спирането на консумацията на глутен решава проблеми като депресия, тревожност и дори епилепсия, наред с други.
„Храната, която ядете, може да бъде най-мощната форма на лекарство или най-бавната форма на отрова“.
-Ан Уигмор-
Глутенът засяга мозъка: невроглутен
Това, което науката е доказала досега, е, че глутенът влияе на мозъка, понякога решително. Както вече споменахме, доказателствата идват от факта, че в много случаи строгата безглутенова диета подобрява или решава различни здравословни проблеми.
В момента се смята, че глутенът е свързан със следните заболявания и здравословни състояния: мигрена, синдром на неспокойните крака, периферна невропатия, епилепсия, множествена склероза, болест на Алцхаймер и други форми на деменция, енцефалопатия, шизофрения, хиперактивност, аутизъм, обсесивно-компулсивно разстройство (OCD), биполярно разстройство, синдром на турета, церебрална парализа, депресия и тревожност, наред с други.
Има съобщени случаи на подобрение при всяко от тези заболявания и разстройства след диета без глутен. Понякога диетата решава проблема напълно. Понякога помага за намаляване на симптомите или забавя развитието на тези болести.
През 1966 г. беше направено първото описание на неврологичните заболявания, свързани с глутена и заедно те бяха наречени "невроглутен".
Глутен, атаксия и признаци
При атаксия има увреждане на малкия мозък и това причинява проблеми с баланса, загуба на координация и понякога треперене. Установено е, че поне в 15% от случаите това заболяване се причинява от глутен. Това води до смъртта на клетките на Purkinje, което причинява заболяването.
В случай на атаксия няма предположения, а само доказани факти. С други думи, напълно е доказано, че глутенът засяга мозъка.
въпреки това, при други неврологични или психиатрични заболявания няма налични проучвания, но случаи на подобрение или възстановяване чрез елиминиране на глутена от диетата.
Изключете глутена от диетата
Глутенът е набор от протеини, които са малки и са в четири зърнени култури: пшеница, ечемик, ръж и овес.. Много продукти се произвеждат от тях, повечето от тях индустриални, като хляб, пакетирани бонбони, тестени изделия и повечето преработени храни, наред с други.
Д-р Луис Родриго Саес, експерт по целиакия и почетен професор от университета в Овиедо (Испания), посочи, че е лекувал поне 300 случая, при които елиминирането на глутена от диетата води до подобряване на неврологичните проблеми, като вече споменатите по-горе.
От своя страна д-р Jesús Porta-Etessam, ръководител на неврологията в клиничната болница San Carlos в Мадрид, посочи, че има доказателства, че лекарствата за мигрена действат много по-добре, когато хората не консумират глутен. Той също е намерил връзка между този тип диета и подобрение в случаи на епилепсия, депресия, тревожност и други неврологични проблеми.
Хранителната стойност на глутена е много ниска и присъства в много храни от индустриален тип, главно защото свойствата му правят суровините "по-добри". За всичко по-горе е препоръчително да анализираме ефекта, който има върху нашата диета.