страници
Събота, 3 декември 2011 г.
Говеждо яхния със зеленчуци
Никога (на диета или извън нея) не съм се опитвал да приготвя яхния. Истината е, че това е нещо, което не привлича особено вниманието ми. Мога да го ям, но не ме убива. Въпреки че откакто съм на диета, желанието ми да опитам нови ястия се увеличи и реших да опитам нещо „различно“. Истината. богатият и гладък резултат. Въпреки че месото е малко жилаво (малко нищо. Вече ми казаха, че трябва да го оставите за 1h - 1,5h, за да е много сладко). Ето рецептата:
Диета фаза: круиз фаза: pv
Толериран. бяло вино
- 1 средна глава лук
- 1 парче телешко месо, нарязано на парчета (без мазнини)
- няколко супени лъжици пържен домат без захар
- 2 скилидки чесън или чесън на прах, ако не
- 1 или 2 чаши бульон
- бяло вино
- зеленчуци: тиквички, моркови, патладжан (нарязан на дребно) и цели гъби
Първо добавяме лука и го порираме (без олио), докато омекне, след това добавяме нарязания чесън и накълцания домат. Използвам трика да го нарежа много фино и да го оставя в микровълновата за няколко минути преди това.
Добавете зеленчуците и телешкото филе, нарязани повече или по-малко фино на вкус, и оставете всичко за още около 4 минути, докато телешкото стане "бяло", добавете малко бульон, ако видим, че лепне.
И така, добавяме 1 чаша бяло вино и изчакваме да се изпари. След това добавяме останалата част от бульона и изчакваме да свърши. Имах го за около 1 час, но те препоръчаха още 30 минути, за да не излезе месото силно и на много, много слаб огън. (Внимавайте да не остане бульон, в противен случай той ще полепне по тигана!)
Накрая добавяме магданоз, щипка смлян пипер, щипка сол и чесън на прах. Винаги трябва да добавяте подправките в последния момент, за да имат по-добър вкус.
Проверяваме консистенцията на месото и ако е напълно готово, можем да го сервираме в чинията и да се насладим на яхния. Ако е оставен да почива ден преди това е по-вкусно.