Описание
Някои диети забраняват смесването на определени видове храни в едно и също ястие: най-известният е този на Монтиняк. В диетата Montignac не можете да комбинирате мазнини и въглехидрати (следователно, сбогом на препечен хляб с масло, пържени картофи и др.). Разрешени са само ястия, които комбинират въглехидрати и протеини или мазнини и протеини. Освен това не можете да имате захар. Нека имаме плодове, но никога за десерт.
Научна основа? Според неговия автор, въглехидратите произвеждат инсулинов разряд, който кара мазнините, консумирани едновременно, да се натрупват в мастните отлагания на тялото. Монтиняк казва, че ако приемът на мазнини се отдели от този на въглехидратите, ще се постигне, че те не се отлагат толкова лесно и че те се използват в тялото като източник на енергия. Няма обаче научна основа за ефекта от дисоциацията на мазнините и въглехидратите и тяхното натрупване: просто, ако има излишни калории, те ще се натрупват и ако тялото се нуждае от тях, те ще бъдат използвани. Успехът на този тип диета се крие във факта, че тъй като сте непривлекателни, ядете по-малко.
Коментари
Тази диета не придава значение на общите консумирани калории, а на комбинацията от храни. Имате риск да доведете до диета с ниско съдържание на въглехидрати, която намалява гликогеновия резерв и ниско съдържание на протеини, с последваща загуба на мускулна маса. И в същото време с много мазнини, които в дългосрочен план имат ефект върху сърдечно-съдовото здраве.