The локуми Те се състоят от вода, захари и изключително съдържание на фибри под формата на пектини. Освен това, по отношение на микроелементите, те съдържат бета-каротин, магнезий и калций. И те имат ароматни съединения и танини, които им придават особената стипчивост, която ги характеризира.

предимства

Сладки локути без много захар

На първо място, трябва да помним, че захарта, съдържаща се в плодовете, не е тази, чиято консумация Световната здравна организация (СЗО) препоръчва намаляване и ограничаване. Захарта в плодовете се намира в тях по естествен път и ние я поглъщаме заедно с останалите компоненти на плода, включително фибрите, което ще забави усвояването му, освен когато това, което правим, е да правим сокове или други производни на плодовете, в които губим влакното или част от него.

Как да ги взема

The локуми Те са наистина много гъвкави плодове, тъй като освен че могат да ги консумират пресни, като десерт или между храненията, те често се използват и за приготвяне на сладки десерти, както сладкиши, които са част от торти, сладкиши и тартари, така и компоти и конфитюри. От друга страна, те се използват и в кухнята, за да придружават меса, риба, допълващи салати или дори смесени с ориз или други зърнени храни. За всичко това понякога ще ги консумираме сурови, а друг път варени.

Сортове мушмула

Има различни разновидности на мушмули, които се различават преди всичко по своите размери и оцветяване. Най-често срещаните сортове са подобни по размер на кокоше яйце, между закръглена и крушовидна форма и с оранжева, донякъде жълтеникава пулпа. Така например сортовете "алжир" или "танака". Други видове екземпляри, като например "златната пръчка", са кръгли, по-големи и тъмно оранжеви на цвят с кафяви петна. Още по-големи са локумите от сорта "пълнени", с по-жълтеникав цвят, които са месести и сочни, но малко по-безвкусни.

С НАЗНАЧЕНИЕ НА ПРОИЗХОД

    Има мушмули с обозначение за произход. Те са "Nísperos de Callosa d´En Sarriá". Производствената зона, обхваната от деноминацията за произход, се намира в североизточната част на провинция Аликанте. Оста се намира в Callosa d´En Sarriá, като се простира до различни места в Marina Baixa.

Кои са локути и кои не?

Те се препоръчват за:

  • Диети за отслабване: добре известно е, че когато се стремим да отслабнем, трябва да намалим калорийния прием на диетата. Зеленчуците и плодовете ще ни помогнат в това и точно локумите са едни от плодовете, които осигуряват най-малко калории.
  • Деца: сладостта му обикновено се харесва, макар че наличието на тази стягаща точка в някои случаи може да причини отхвърляне в началото. Когато се приготви, тази стягаемост намалява. Те са привлекателна и забавна храна, която можете да предложите като закуска или десерт и дават разнообразие в диетата на най-малките.
  • Запек: съдържанието на фибри в мушмулите ще спомогне за подобряване на чревния транзит и следователно представлява добър вариант за хора, които имат склонност към запек.

Те не са подходящи за:

  • Калиево-ограничени диети: мушмулите, както повечето плодове, съдържат незначителни количества калий, поради което те няма да бъдат подходящи при диети с ограничен калий, както в случаите на бъбречно заболяване.

Съвети за закупуване и консервиране на мушмули

Когато купуваме мушмули, винаги трябва да избираме екземпляри, които са цели, здрави, не бити, без меки или кафяви участъци. Ние ще предпочетем единици с еднакъв цвят на кожата. Трябва да имаме предвид, че зелените екземпляри са несмилаеми, затова е важно да ги избираме с добър цвят.
За да ги запазите, достатъчно е да ги предпазите от пряка светлина и от удари и влага. Можем да ги държим на хладно място в кухнята. Друга възможност е да ги държите в хладилник, но в най-малко студения район.

Чисти ръце

Мушмулите, когато се белят, импрегнират ръцете ни със сока, който отделят и това има характеристиката да оцветява или потъмнява кожата, с която влиза в контакт. Когато обелим няколко единици, този ефект може да остане незабелязан, но ако ще се наложи да обелим много, препоръчително е да използваме ръкавици, за да избегнем оцветяване на пръстите.

Рецептата за мушмула

Печена пуйка в папилот с мушмули и домати.

Съставки

  • Турция
  • Локути
  • Томатитос
  • Риган
  • Зехтин

Подготовка

Нищо по-лесно от тази рецепта, за която се нуждаем само от нарязаните парчета пуйка, почистваме доматите и ги нарязваме, обелваме мушмулите, нарязваме ги и поставяме всичко върху хартия за печене, което ни дава възможност да го увием, създавайки торбичка, която да направим в хартия. Преди да затворите, поръсете ригана, поръсете с малко олио и изпечете. Бихме могли да включим и други зеленчуци като тиквички, лук или праз. Времето за готвене може да бъде много различно в зависимост от размера на парчето пуйка, може да бъде около 20 минути, въвеждайки вече горещия пакет.
От друга страна, можем да допълним рецептата със зърнени храни, като кафяв ориз или басмати, тестени изделия или киноа и т.н., и по този начин бихме имали пълноценно хранене, да, като вземем добро количество зеленчуци, а не просто съпровод.

Какво трябва да знаете ...

  • Сезон: най-добрите месеци за консумацията му са април, май и юни.
  • Ползи: те са богати на фибри, витамини като бета-каротин и минерали като калий.
  • Идеален за: деца, хора, които страдат от запек, на диети за отслабване ...

Мерсе Гонсало

Диплома по човешко хранене и диететика
Бакалавър по хранителни науки и технологии

Предварителен медицински консултант Диетолог