Какво е Стевия?
Това е многогодишно растение, което принадлежи към семейство слънчогледови (Asteraceae) и чието научно име е Stevia rebaudiana. Листата му са естествен източник на подсладител, който освен, че няма калории, е и по-сладък от захарозата (традиционната захар).
Също така съдържа минерали, фитонутриенти, витамини, микроелементи и летливи масла, които осигуряват на това растение редица хранителни и лечебни свойства. През 2008 г. FDA одобри подсладители, получени от билката Stevia, като безопасни за употреба в храни и напитки.
Благодарение на това стевио-глюкозидите, наречени стевиозид и ребаудиозид, се използват в хранителни добавки, в различни храни и напитки и като подсладител в прах, гранули, хапчета и сиропи.
За разлика от други подсладители, Stevia може да се използва за готвене, без свойствата му да се влияят от температури или съставът му да се влоши.
Стевия е малък храст, роден в Парагвай в Южна Америка, чието име в Гуарани (езикът на автохтонните местни жители) е Ka´a He´è, което означава „сладка билка“; народите в района познават неговите лечебни и подслаждащи свойства от много стотици години.
Отглеждането им у дома е много лесно, тъй като това е растение, което изисква малко грижи, освен стабилен топъл климат и адекватно напояване за всеки сезон от годината; листата му могат да се консумират директно или да се сушат и съхраняват.
Употреба на Stevia
Най-традиционното е несъмнено подслаждането, но не е единственото, тъй като чрез различни проучвания е доказано, че Стевия има свойства, които надхвърлят това на подслаждането и могат да бъдат много полезни за здравето, освен че не наддава и че въглехидратите, тъй като не се метаболизират, се екскретират през урината и не се биоакумулират.
Стевия няма странични ефекти или противопоказания, ако консумацията му е умерена; препоръчваният от FDA дневен прием е 4 mg на kg телесно тегло. Препоръчително е да се консултирате с Вашия лекар преди да използвате Stevia терапевтично, ако сте на лекарства за диабет или ако сте бременна.
Диабет и стевия
Редовната консумация на Стевия като заместител на захарите, освен че е идеална за диабетици, които обичат да пият сладки неща, е известна с това, че стабилизира нивата на глюкозата в кръвта (обезсърчава усвояването му), насърчава естественото производство на инсулин на ниво панкреас и увеличава устойчивостта на споменатото вещество.
Устни проблеми и Стевия
Антибактериалните свойства на Stevia могат да бъдат от голяма помощ, когато става въпрос за борба с гингивита, кухини и язви в устата, тъй като е в състояние да потисне възпроизводството и развитието на инфекциозни микроорганизми върху зъбите и венците, да инхибира растежа на плаката и да подобри цялостното здраве на устната кухина.
Чаят от стевия може да се използва като вода за уста и за гаргара и/или добавяне на няколко капки към пастата за зъби преди миене.
Здраве на косата
За пърхот, тънка, скучна и чуплива коса или много сух скалп, доказано е, че Stevia съживява и подмладява влакната на косата от раждането до върха.
Третираната със Stevia коса се укрепва и подсилва, или като се използва като допълнение към обичайния шампоан и/или като балсам под формата на чай след измиване.
Киселини и лошо храносмилане
Хората на Парагвай от векове използват чай от Стевия, за да успокоят разстройството и киселини, да се борят с лошото храносмилане и да подобрят стомашно-чревната функция.
Пиенето на чай от стевия след хранене е безценна помощ за храносмилателния процес и облекчава киселини и стомашни болки и чувството за тежест.
Стевия и хипертония
Според няколко проучвания, проведени в периоди от 1 до 2 години при пациенти с хипертония, е известно, че Stevia е способна да намалява и стабилизира кръвното налягане; просто като пиете чай от Стевия два пъти на ден, е възможно ефективно да се преборите с този проблем.
Остеопороза
Изследване, проведено в няколко ферми за пилета, показва, че чрез добавяне на определени количества прах от листа Stevia във фуражите на птиците може да се провери значително увеличение на метаболизма на калция на птиците и счупването на черупките с 75%.
Въз основа на тези резултати е подадена патентна заявка за евентуално лечение на остеопороза със Стевия, основана на факта, че тя може да помогне за усвояването на калция и подобряване на костната плътност.
Диети за отслабване на базата на стевия
Последните медицински изследвания показват, че ниското съдържание на въглехидрати и калории на Stevia може да бъде от полза, ако искате да отслабнете или да го държите под контрол.
Според тези проучвания, Стевия би била в състояние да се намеси във функциите на хипоталамуса (който контролира умората, жаждата и апетита) и по този начин да помогне за отслабване, като намали „чувството на глад“. Освен това е ефективен тоник, който повишава нивата на енергия.
Грижа за кожата
Стевията е забележителен лечебен агент за кожни заболявания. Като антиоксидант, антибактериален и антисептик, той може да помогне в борбата с бръчките, кожните петна, дерматит, екзема, акне, белези, обриви, сърбеж и напукани устни.
Пастата от стевия, направена от смачкани листа, нанесена в малки количества директно върху засегнатата кожа, ще насърчи лечебния процес. Той дори е в състояние да инхибира "кандидозата", тъй като това е инфекция, причинена от дрожди, чиято естествена храна са захарите.