бялата

Киноата е толкова питателна, че FAOUN (Организацията за прехрана и земеделие на ООН) го обяви за зърното на годината за 2013 г. В сравнение с други зърнени храни, като пшеница или ориз, киноата е по-добър източник на протеини, както и голям брой витамини и минерали. И като други зърнени храни като ориз, киноа се предлага в различни цветове, включително червено и бяло. Въпреки че са едно и също зърно, има леки хранителни разлики между двата вида.

Киноата има много страхотни свойства за организма, но една от основните разлики между бялата киноа и червената киноа са различните свойства на всяка от тях. Днес ще обясним различните свойства на червената и бялата киноа.

Нека започнем да говорим за бяла киноа, това зърно е едно от най-популярните днес, без всъщност да побеждаваме ориза. Бялата киноа е силно хранителна, тъй като съдържа протеини, фибри, фосфор, желязо, калий и цинк, както и витамини В, Е и омега 3 киселини. Киноата е зърно, което не съдържа глутен, което я прави храна идеална за целиакия.

В допълнение към това, бялата киноа съдържа две мощни биоактивни вещества, кертецин и кемфенол, два флавоноида, които осигуряват противовъзпалително, антивирусно, противораково и антидепресивно действие. Включването на киноа в диетата значително увеличава общия прием на тези и други хранителни вещества.


Свойствата на червената и бялата киноа помагат на тялото ви да се саморегулира

Друго от уникалните свойства на бялата киноа е нейният нисък гликемичен индекс, който измерва колко бързо храните, които консумираме, повишават кръвната захар, известно е, че яденето на голям брой храни с висок гликемичен индекс благоприятства затлъстяването и глада, така че консумирането на киноа е фантастично за задоволяване на глада преди и придружено от диета и редовни упражнения, това ще ни помогне да отслабнем.

Накрая искаме да подчертаем бялата киноа, пълна с антиоксиданти, важна, тъй като неутрализира свободните радикали и се смята, че помага в борбата със стареенето и много заболявания.

От друга страна, ако говорим за червена киноа, можем да говорим за малко по-различно зърно и не само заради цвета си, но и защото има различни свойства от бялата киноа. Въпреки че двете зърна са много сходни и съдържат много прилики в състава, червената киноа осигурява малко повече протеини и е много по-богата на рибофлавин.

Различните свойства на червената и бялата киноа могат да се променят до нейния вкус

Приготвената червена киноа има кафяв цвят и много по-интензивен вкус от бялата си сестра. Освен това черупката е много по-твърда поради високото съдържание на фибри, което зърното съдържа. Това кара червената киноа да се готви много по-дълго, около 5 минути по-дълго.

Червената и бялата киноа имат същото количество протеин на порция, но имат малки разлики в съдържанието на мазнини. Порция четвърт чаша цветни зърна съдържа 6 грама протеин, докато същата порция червена киноа съдържа 2 грама мазнини, а бялата 3 зърна. За разлика от други зърнени храни, киноата съдържа големи количества от незаменимата аминокиселина лизин, което я прави висококачествен източник на протеин.

Надяваме се, че вече знаете как да правите разлика между различните свойства на червената и бялата киноа. Ако искате да опитате това фантастично зърно при следващото си хранене, можете да отидете до най-близкия си Gadis, там можете да намерите всички видове киноа. И ако имате някакви въпроси с нея, ще трябва само да ни зададете вашите въпроси. Радваме се да ви помогнем.