Какво знаете ли за пикантното? Как ви помага да отслабнете? Според последните изследвания проведено в Университета на Уайоминг по фармация, храни, съдържащи пикантен чили известен също като лют пипер може да ни помогне да изгаряме мазнини, без да се налага да ограничаваме калориите в диетата си.

подправката

Той откри това капсаицин (съединението, което прави лютите чушки люти) може да помогне предотвратяват затлъстяването към стимулират термогенезата и изгаряща енергия.

The капсаицин е отговорен за нас "Горя" устата, когато ядем пикантно. Но освен това усещане, за много неприятно и за толкова много други цяло заместник, този компонент може да ни помогне изгаряне на мазнини благодарение на това, което причинява в тялото ни.

Когато говорим за a метаболизъм „Бавно“ или „бързо“ имаме предвид скорост с които тялото ни извършва всичко това функции. И това е важно по отношение на нашата склонност към наддаване или отслабване.

Кога метаболизмът ни е по-бърз, тялото изгаряйте повече калории, дори когато не се занимавате с физическа активност: тази, известна като базален метаболизъм, това е Енергия че нашето тяло консумирайте ежедневно да функционираме без допълнителна активност извън основните функции (тези, които остават активни, докато спим).

Тук ви предлагаме ползата от лютото в метаболизма, за което трябва да вложите малко подправка в живота си, Но винаги умерено!

Какво е люто?

The вкусни пикантни ястия които вкусваме днес като част от много кулинарни традиции по света, всъщност не са нещо ново.

Известно е, че хората консумират чушки и други люти подправки повече от 6000 години. Истинската траектория на тези популярни обичаи днес е толкова интересна и богата, колкото и вкусът на тази храна.

Изследователите вярват в това Чушки Те са родом от тропическите гори на Амазонка в Южна Америка. Смята се, че те са се разпространили в Централна, Северна Америка и Карибите по естествен начин и се подпомагат от колумбийското аборигенско земеделие. Това, което се знае със сигурност е, че Христофор Колумб ги запозна с Европа, когато се завърна от Америка.

The Чили или пикантно е род покритосеменни, двусемеделни растения, произхождащи от тропическите и субтропичните райони на Америка и принадлежащи към семейство Solanaceae.

Разбира приети четиридесет вида, на почти 200 описани, тревисти или храстовидни, обикновено едногодишни, въпреки че видовете, отглеждани практически по целия свят, са станали многогодишни при благоприятни условия.

Генетични роднини на обширна група растения, включително картофи, домати, патладжан и тютюн. Освен че в момента се използва в повечето от кухни по света, Те са богат източник на витамини и хранителни вещества, тя е в основата на различни фармацевтични продукти, естествени оцветители, козметика и репеленти.

Генетика на чили

Различни общи имена се отнасят до плодовете, незрели, узрели или изсушени, на няколко вида от рода, според формата им, цвета му, вкуса му, неговите употреби или произхода му.

Според изследователи, сортове люти чушки като Capsicum Pubescens Одомашненото, например, е широко разпространено в Андите, вариращо от Боливия до Колумбия, но едва ли е представен в колекциите на хербариите по света.

Разбиране на всеки един от тях опитомени растения е от съществено значение да оцените вашето произход и еволюция. Данни за отглеждане на растения и цитогенетика потвърждават, че домашните видове принадлежат към три отделни и отделни генетични линии.

Някои проучвания предполагат две различни линии въз основа на групи от бели и лилави цветя, но по-скорошната оценка на данните препоръчва признаването на трите различни генетични линии.

Предлагат се видове люти чушки

Аджи морон

Има много разновидности и цветове, важното е да знаете, че вашият вкусът е сладък. Ако в основата му има три подутини, те са по-сладки от сорта, който обикновено има четири по-горчив. Като общо правило, колкото по-млади са склонни да бъдат малко по-пикантни, но винаги с сладко господство. Също така, червените чушки имат повече витамин Ц Какво портокал и когато се ядат зелени, не са толкова сладки.

Аджи Путапарио

Известен като този в Аржентина в Чили в резултат на възклицанието, което произвежда, ако е така яжте сурово, това чили е от жълт, оранжев или червен цвят, когато узреят. Те са идеални за ароматични масла, в супи или в сосове, където се използват без семена или ребра. Те също са идеални за правене консервирани с чесън.

Пипер китучо

Твоето име произлиза от кечуа и се отнася до малкия му размер. Роден на Салта. В рамките на скалата на Сковил те се намират над пипера халапеньо. Поради размера си е трудно отървете се от семената и е много люто, така че не знам обикновено се използва суров, но в масло, оцет или смесен сос.

Ají Limo

На Перуански произход, този плод достига измерете повече от 10 cm и е един от по-пикантен, имам много плодов аромат а цветовете варират от зелено, жълто, червено, оранжево и пристигане в лилаво когато е напълно зрял. Понякога се бърка с пипер хабанеро поради формата му. В кухнята се използва за придаване на необходимите детайли на издърпаното или на ceviche.

Аджи Рокото

Цветът варира от зелено, жълто, червено или оранжево. Прилича на звънец с дебела и много месеста кожа. Семената му са особени, защото са от черен цвят. Като много пикантен се използва в кисели краставички, сосове или ястия Като пълнена люта чушка, също се използва в cebiches и tiraditos. Внимателно в Перу към пълненото рокото, улично ястие в планината, което омайва.

Жълт пипер.

Типично за Перуанска и боливийска гастрономия, Това е вид чили, който се използва в паста за овкусяване, например класически ястия като пилешко чили. Той е мек с топлина, но трикът е във вкуса и цвета, които носи. Без жълтия пипер, перуански ястия ще им липсва детайл, който ги прави универсални.

Хранителен състав на лют червен пипер; Съдържащи?

Хранителната стойност на чилито е значителна. Червените са много богати на витамин Ц, дори повече от Цитрусите. The зелени люти чушки (те имат този цвят, защото се изрязват преди да узреят) или жълт имат по-малко витамини от червените.

Съдържа повече витамин А от който и да е друг ядливо растение, освен че е отличен източник на Витамини В, желязо, тиамин, ниацин, калий, магнезий и рибофлавин. За хората, които се грижат за определени храни, чилито е без холестерол и наситени мазнини. Препоръчва се и за диети с ниско съдържание на натрий и високо съдържание на фибри.

Каротеноидите играят важна роля за човешкото здраве. Те се държат като биологични антиоксиданти, защита на клетки и тъкани на вредното въздействие на свободни радикали

Като цяло червеният пипер е добър източник на каротеноиди, които могат да варират по състав и концентрация поради разликите в генетиката и узряване на плодове.

The фенолите са метаболити вторични в растенията, съставени от фенолни киселини (феноли с карбоксилна група) и полифеноли (включително флавоноиди). Редица проучвания показват, че фенолните и флавоноидните съединения притежават антиоксидантни свойства, генни антимутации, противоракови, антиалергични и противовъзпалително, както и способността за модифициране на генната експресия.

Защо някои хапят, а други не? А връзката му с ускорява метаболизма?

Люти чушки изгарят в устата, защото имат капсаицин, вещество, което служи като защита на растението за предотвратяват неговите плодове без предшественици, макар и за нас ние обичаме.

Всички пикантни храни съдържат капсаицин, вид смола, която действа като отлична активна съставка за ускоряване на метаболизма и има аналгетични, противоракови, противовъзпалителни и антиоксидантни свойства. Но освен това може да намали смъртността.

Това, което прави, е да стимулира мозъчния рецептор, който контролира телесната температура и по този начин принуждава тялото да консумира повече енергия, тоест да консумира мастните резерви, натрупани в мастните тъкани. Също така ни помага да избегнем задържането на течности. Дава ни усещане за ситост.

Пикантната храна е подходяща за инхибиране на разпространението на незрели мастни клетки, като не им позволява да станат възрастни и в този тип по-устойчива грес което причинява затлъстяване.

Яденето на чушки чили или подобни храни незабавно увеличава метаболитната активност с около 20% и се поддържа за максимум тридесет минути. През това време тялото изгаря мазнини.

Добавянето на подправки към храни е не само добра идея за отслабване, но може да има и други важни ползи. Според скорошно епидемиологично проучване, водено от Китайски изследователи и публикувани В „Британски медицински вестник“, в който е анализирано въздействието на пикантното в диетата на повече от 485 000 индивида, хората, които се хранят пикантно веднъж или два пъти седмично, имат риск от смърт с 10% по-нисък от тези, които не приемат то.

Капсаицинът може да се използва за разработване на ново лекарство за профилактика и лечение на метаболитни заболявания като затлъстяване, хипертония или диабет тип 2 ".

Федерацията на Американски общества за биология Експериментално * предполага, че след консумация на пикантни храни, скорост на метаболизма може да се увеличи от 15 до 20 процента за следващите два часа. Други изследвания споменават, че може увеличават окисляването на мазнините, помагайки на тялото да ги използва като източник на енергия.

От друга страна капсаицинът също има ефект на потискат апетита, Дори може да ви помогне да спрете глада за мазни, солени и сладки храни.

Резюме:Не забравяйте, че трябва да ги консумирате като част от балансиран хранителен план и никога да не надвишавате тяхната консумация.

Какъв е механизмът за ускоряване на метаболизма

Много хора използват пикантното за диетични цели или за отслабване.

Как си обяснявате това?

От една страна, капсаицинът стимулира мозъчния рецептор, който контролира телесната температура, принуждавайки ни да консумираме повече енергия или, в противен случай, да изтеглим резервите на тялото (мазнините, натрупани в мастните тъкани), за да осъществим това повишаване на температурата.

От друга страна, телесните липиди намаляват. Според някои изследователи, в допълнение към инхибирането

Не всички стомаси понасят люто

Пикантната храна, стига да се яде умерено и не страдате от чревни проблеми, обикновено не е вредна за здравето. Въпреки това, ако се приема в излишък, това може да има негативни последици и следователно не е удобно да свиквате с него или да го приемате усърдно и постоянно.

Нашият организъм не е много добър в метаболизирането на капсаицин, за да можем да кажем, че на практика изхвърляме това, което ядем. Рецепторите, върху които действа, са в епидермиса, което кара дразнещите му ефекти да бъдат ограничени до двата края на храносмилателния тракт. Това е причината, поради която пикантното е известно, че причинява дискомфорт, който се претърпява в тишина.

Това може да причини a дразнене на лигавицата от нашата храносмилателна система до всички нива (устата, хранопровода, стомаха, червата.) и причиняват различни нарушения:
парене, коремна болка, диария, наред с други по-сериозни.

Поради тази причина не се препоръчва за тези, които страдат от гастрит, язва, гастроезофагеален рефлукс, хиатална херния или някакъв вид възпаление на храносмилателната система.

Резюме:Няма магическа формула, която да ни помага да отслабваме без усилия или отдаденост, но има много малки помощни средства, от които можем да се възползваме, за да постигнем целта си много по-бързо.