Лозунгът на Мексико на това световно първенство е "нулеви оправдания" и в рамките на това никой не трябва да се оплаква от менюто.

диета

За да постигне най-доброто представяне в историята си на световно първенство, Мексико не спести нищо и пристигна в Русия с пратка от два тона храна, която включва всичко необходимо, за да не им липсва нищо, което обикновено ядат у дома, включително, разбира се, традиционните такос, кесадили и люти сосове.

Мексиканците имат най-добрия резултат на Световното първенство през четвъртфиналите, които достигнаха като домакини през 1970 и 1986 г., но от пристигането на колумбийския треньор Хуан Карлос Осорио, отборът сглоби и работен екип, който освен своите помощници на терена, включва психически треньор, кинезиолог, специалист по физическо възстановяване, в допълнение към диетолога Beatriz Boullosa.

"Професор Осорио го казва, тук няма оправдания, той е човек, който разчита на твърди данни за вземане на решения и е отворил възможности на всеки един, в различните си области на работа, да допринесе за националния отбор", каза той Бульоса до Асошиейтед прес. „Знаем, че футболът се ръководи повече от cabal и че„ тъй като бях играч и това работи за мен, това важи “, но тук нещата не стоят така, тук ние разчитаме на науката да взема решения“.

Бульоса, която е президент на мексиканската федерация по спортно хранене, работи с национални футболни представители от 2010 г. През 2011 г. тя беше част от отбора, който постигна световното първенство до 17 години като домакин, а година по-късно си сътрудничи, така че Мексико спечели медал от злато на Олимпийските игри в Лондон 2012 г., може би най-голямото постижение в националната футболна история.

Въпреки това треньорът Мигел Ерера не я разглежда като част от отбора, който отиде на Световното първенство в Бразилия и пристигането й в отбора за възрастни настъпи, когато Осорио подписа с Мексико в края на 2015 г.

Част от работата на Boullosa е да подготви различна диета за всеки от 23-те избрани и всяко меню се изготвя от готвача Фернандо Пара.

"Всеки играч има специфични нужди, не само поради позицията си, но и поради физическите си характеристики, освен че взема предвид износването при тренировки и игри. Това не е същото като този, който играе полувреме на друг, който е бил 90 минути или кой остана. На пейката ", каза диетологът. „Всяка променлива трябва да бъде взета под внимание, за да се гарантира, че всеки играч получава това, от което се нуждае“.

В допълнение към наблюдението на храната, която консумират, Boullosa е отговорен и за надзора върху хранителните добавки, които се консумират, и за да се избегне възможен случай на допинг, той ги изпраща да контролират лаборатория в Германия, която ги е удостоверила, че нямат никакво вещество в черен списък на Световната антидопингова агенция.

"Никога няма да има 100 процента гаранции, но това е начин да се защитим, че в това, което консумираме, няма забранени вещества", каза Булоса.

Друг аспект, за който стриктно се полагаха грижи, беше да не се консумира червено месо, докато концентрацията продължи в Мексико, за да се избегне положителното поглъщане на кленбутерол, допинг вещество, което, въпреки че е забранено, се използва в Мексико и други страни за угояване на говеда .

Старшият отбор имаше лош опит с това вещество през 2011 г., когато вратарят Гилермо Очоа и още четирима играчи бяха положителни за консумация на червено месо, замърсено с кленбутерол.

"Откакто пристигнахме в Дания (играчите) вече консумират говеждо месо", каза Булоса, позовавайки се на междинната кацане в Мексико, направено в Копенхаген преди пристигането в Москва. „Те са месоядни животни по природа и с удоволствие ядат червено месо, също и по отношение на храненето беше важно, защото ми дава добро бионалично желязо, което бяхме ограничили, докато бяхме в Мексико“.

С наличното в диетата си червено месо, играчите на Tri имат право да ядат цялата храна, която обикновено са опитвали в домовете си, включително традиционните тако.

„Освен че пътувахме с много храна, ние донесохме и готвача, който приготвя ястията според вкуса на всеки играч и придава на храната домашно докосване, защото донесохме тесто и той прави на ръка царевични тортили, които имат страхотен вкус за нас ", каза той. диетологът. „Играчите питат за своите кесадили, тако с говеждо и пилешко месо, това е нещо, което психологически помага, защото ги прибирате у дома“.

И подобно на добрите мексиканци, такос не може да се яде без компанията на лютите сосове, които също бяха включени в пратката, пристигнала в Русия от Мексико.

„Има сос на основата на фъстъци, който е вкусен, донесохме и други сосове, които са много пикантни и други незначителни“, добави Boullosa. „Но донесохме и консерви с боб, царевица, супер сме натоварени“.