моят

Знаете, че не препоръчвам да давате на бебета каши, приготвени с хидролизирани зърнени храни (те са повечето зърнени храни „за бебета“, които намираме в аптеките, парааптеките и супермаркетите в специални кутии „за бебета“). В допълнение към факта, че в много случаи зърнените култури, които използват, се рафинират, когато зърнената култура се хидролизира, значителна част от сложните й въглехидрати се „разбиват“ и се трансформират в глюкоза, в обикновена захар.

Това е същият процес, който правим по време на храносмилането, но тези зърнени култури вече са „предварително усвоени“. Това означава, че дори производителят да не добавя захар, съдържанието на захар е много високо (приблизително една трета от неговите въглехидрати са под формата на захар), което придава на тези каши изкуствено сладък вкус. Това само по себе си е отрицателно, тъй като променя вкуса на бебето и го предразполага да търси захарни вкусове, но освен това, когато приема тези бебешки храни, цялата тази захар, която вече е „предварително усвоена“, ще се усвои бързо, което води до скок в освобождаването на инсулин с всички щети, които това води, ако се случи многократно.

Бебетата не трябва да ядат зърнени храни под формата на каши, а хидролизираните зърнени храни са един от най-лошите начини за включване на тази група храни в диетата си. Най-добрата зърнена култура за бебе е пълнозърнест хляб, за предпочитане от майчина мая. След 6 месеца всяко бебе може да започне да дъвче най-меката част от хляба, тази на трохите, и по този начин то също започва да влиза в контакт с глутен. Други зърнени култури, които можем да ви предложим, са добре сварен кафяв ориз, варени макарони от пълнозърнеста пшеница, кускус от пълнозърнест пшеница (или варен булгур) и царевична полента. Въпреки че не е точно зърнена култура, семената на киноата се приготвят и ядат по същия начин и могат да бъдат включени в диетата след 6 месеца. Друго псевдозърно, което много семейства използват рутинно, е варено просо.

Овесена каша

Някои бебета и много деца и възрастни хора обичат да ядат каша, която е каша, която се приготвя чрез смесване на овесени люспи с вода и/или мляко и ги приготвя бавно, докато те се сгъстят и образуват вид каша или бешамел. Някои хора предпочитат да накисват овалените овесени ядки за една нощ, тъй като това ги омекотява и намалява времето за готвене на кашата.

Пълнозърнести люспи от овесени ядки са добър вариант за бебета, които обичат да получават каша от време на време и със сигурност са много по-добри от всяка кутия „бебешки зърнени храни“.

Има и друг вариант за приготвяне на тези каши и това е да се използва gofio.

Гофио

Gofio е зърнено брашно, чието зърно е било препечено преди смилане, което улеснява неговото приготвяне и смилаемост. Той е бил част от традиционната канарска диета от хиляди години и дори сега все още се използва за приготвяне на множество ястия. Гофиото, направено с пълнозърнести храни, има всички свойства на зърнените култури и е богато на сложни въглехидрати, витамини и минерали, както и осигурява интересно количество протеини.

Гофио Ла Пиня

В BioCultura Мадрид имах възможността да се срещна с една канарска компания La Piña, която продава различни видове гофио. Тези от вас, които живеят на Канарските острови, вероятно вече ще го знаят, но досега не бях виждал техните продукти, въпреки факта, че те потвърдиха, че вече могат да бъдат намерени на целия полуостров.

Това ми хареса екологичната гама на гофио: те имат царевица, овес, спелта и многозърнести храни (царевица, пшеница, овес и ечемик), които също съдържат 5% печена соя.

Никой не е добавял захар, но сортът царевица има част от въглехидратите под формата на захар, тъй като по този начин те се срещат естествено в царевицата.

Приготвят се лесно, като просто се смесват с всякаква течност и имат много приятен вкус.

Те могат да се използват за приготвяне на бебешки зърнени каши, особено когато времето не достига, тъй като гофио се приготвя много по-бързо от овесена каша. Можем да го приготвим с кърма, с адаптирана формула или от 6 месеца, с овесено мляко, обогатено с калций. Както при овесената каша, към кашата гофио можем да добавим парченца плодове (пресни или сушени като смокини, кайсии, сливи ...) и/или натрошени ядки или семена или под формата на масло (бадеми, тиквени семки . .).

По-добре е да се използва сортът царевица, смесен с някои от останалите (например половината от всяка), за да се намали количеството на общата захар в царевичното гофио.

Ако вече използвате рутинно gofio, бих оценил вашето мнение и предложения за използване за други семейства в коментарите. Също така, ако познавате други добри марки gofio, които можете да намерите в останалата част на Испания. Ако започнете да използвате gofio сега, бих искал да знам как е преживяването ви и дали вашите бебета или по-големи деца са го харесали.

Забележка: Нямам лични или професионални отношения с компанията La Piña, не съм получил никакво обезщетение от вас за написването на тази публикация, нито финансово, нито под формата на продуктови мостри. Мнението ми за тях е напълно лично и независимо.

Свързани

Здравейте, бебето ми навършва шест месеца за няколко дни и аз съм луд по допълнителното хранене. Купих gofio за приготвяне на каша, но има 0,5% добавена сол. Би било вредно за бебето, мога ли да го използвам или по-добре да изчакам, докато то поотрасне? Благодаря много

Здравей, Ракел, не се притеснявай, защото има малко добавена сол, те го добавят, за да подобрят естествената сладост на зърнените култури, а не да му придадат солен вкус и количеството е много ниско. В 15-20g, които ще вземе бебето ви, количеството на крайната сол, което бебешката храна ще носи, е много ниско и е в приемливия диапазон.
Помислете, че бебетата не могат да приемат сол, те могат и трябва, тъй като натрият е от съществено значение за живота. Това, което те не могат да понасят, са големи количества сол, тъй като бъбреците им са все още незрели. И тъй като е важно те да свикнат да приемат малко сол като цяло от самото начало, точно както останалата част от семейството. Всички ние трябва да приемаме малко сол в ежедневната си диета.
Можете да му дадете каша gofio без проблеми. Не забравяйте да му давате и меки храни, така че да дъвче, не трябва да приема само пюрета или каши. Най-хубавото е, че започнете да опитвате парчета пълнозърнест хляб, по възможност направен от квасена мая, първо централната трохичка, по-мека.
Всичко най-хубаво,

Благодаря ви много, запазвам спокойствие тогава. Да, ние също ще му дадем парченца плодове и хляб, искам да е пълнозърнест и квасен ... Както и да е, това е борба, защото съпругът ми не е толкова внимателен, колкото аз, той мисли, че се храним добре и знам може да се подобри (а бабите дори не казват какво ще ми струва да ги уважавам ...) Ние не сме вегетарианци, но искам драстично да намаля консумацията на месо (вече го правя, но понякога струва) и с скъпа Бих искал да е същото, но всички те са с това, което трябва да яде телешко «което е месото, което храни най-много» (?), така че съм щастлив, че открих този блог, все пак благодаря много и докато питате, скоро ще ви разкажа за опита с gofio.

Каква страхотна статия и каква илюзия, благодаря!
Аз съм от Канарските острови и Гофио винаги е бил част от нашата диета. Отказах от самото начало да давам на бебето си зърнени храни и започнах да му давам гофио преди два месеца, когато той беше на 10 (имах чувството, че може да стане тежък и изчаках като му дадох пълнозърнест хляб и тестени изделия първо) и това му отива страхотен. В закуската му го давам със счукан или смачкан банан с вилица и слагам малко върху него, той го обича. Също така, когато правим зеленчукови яхнии ... това е част от нашата диета, включително тази на съпруга ми, въпреки че е от Севиля. Мисля, че това е "суперхрана", която трябва да се консумира повече. Той е местен и следователно евтин с всички свойства, които притежава. Благодаря ви за статията, надявам се, че всеки ден се знае повече и най-вече, че нашите деца спират да ядат сладкиши и се връщат към лека закуска, както преди.!
Поздрав!
П.Д .: Що се отнася до марките, не мога да помогна, защото тук е много типично да купувате директно от прясно изпечената и смляна мелница ...

Благодаря ви много за вашия принос, Ноелия.

И какво богато финално препичане е грандиозна храна, обичам да ставам сутрин и да знам, че ме чака онази купа гофио от мелницата на Фиргас ... а за яхния от кресон и рибен скалдон е удоволствие ... ние сме късметлии!

Здравейте! Синът ми навърши 6 месеца в понеделник и тази сутрин изпи първата си бутилка гофио. Ние сме от Гран Канария и в нашата къща, както и в тази на нашите родители и баби и дядовци, гофио винаги се е приемало в различните му форми: с мляко, в гранули, бланширано, в яхнии, сладкиши и т.н. Не само е вкусен на вкус (имате и различни сортове гофио: просо, спелта, пшеница, ...). Докато го хранехме с шишето, говорихме, че когато го споменахме на педиатъра при 6-месечния преглед, че ако зърнените храни с глутен могат да бъдат гофио, вместо всяка друга каша, той се засмя и ни каза « да следвате традицията, нали? ". Срамно е да видим как педиатрите оттук - на островите - не виждат хранителната стойност, която има gofio (и че е добре проучена - и че също е подкрепена от поколения канарчета, че имаме включена в нашата диета. ние ще продължим да даваме, за "следване на традицията" и преди всичко, защото искаме да ви дадем добра храна, възможно най-малко преработена и с голяма хранителна стойност.
Трябва да се отбележи, че четейки опаковката, която купуваме, се уточнява, че това е нетрансгенно просо.
Поздрави и честита Нова година!

Благодаря ти много, че сподели своя опит, Мария!

Здравей Мириам. Аз съм педиатър от Канарските острови и класически, случаи на рахит и желязодефицитна анемия, свързани с употребата на гофио, са описани от много ранна възраст (вероятно под 6 месеца, нещо, което сега очевидно не се случва). Доказано е, че фитатите от пълнозърнести храни (с изключение на царевицата) действат като хелатори (предотвратяват чревната абсорбция) на различни йони (Ca ++, Mg ++, Fe ++). Поради тази причина марки като "La Piña" са разработили декстринирани гофи за бебета от 6 месеца. Канарските педиатри обикновено препоръчват gofio от 12 месеца (с изключение на този декстринат) от страх от споменатото хелатиращо действие. Какво мислиш? Много от нас биха искали да избягват супер захарната бебешка каша и gofio изглежда като идеална храна. Разбирам, че царевицата (просото на Канарските острови) е безопасна, но пшеницата или спелтата имат високо съдържание на фитати ...