граната

Центърът ще обедини производството на ястия на приетите хора, спътници и работници от болничния комплекс

голямата

S. Vallejo granada 29 ноември 2015 - 01: 00ч

Болницата на Технологичния здравен парк (PTS) ще обедини кухните на останалите центрове на болничния комплекс в Гранада. Така се изгражда голяма кухня, от която ще излизат ежедневните менюта на повече от 2000 пациенти, плюс придружители, лекари и персонал от други свързани центрове. Кухнята, която ще бъде разположена в мазето на болницата с директен достъп до товаро-разтоварната станция за излизане на транспортни средства, ще централизира цялото хранене на пациентите в самата болница, Virgen de las Nieves, майчинското бебе, Сан Хуан де Бог, здравни центрове и терапевтични общности, където ще пристига с изотермични камиони, след като се приготвя ежедневно. Общо 2000 менюта за четирите дневни приема, предлагани в болници, около 8000.

Както обясни ръководителят на гостоприемната служба на болничния комплекс в Гранада, Мария Хесус Гонсалес Калехас, по време на посещение в пространството, „целият производствен персонал е обединен в новата кухня“, добавяйки към персонала, който е бил във Вирген де лас Nieves и в клинициста. Щипките ще се държат във всеки център, за да отговорят на нуждите от разпределението, грижите и почистването на съдовете.

Голямата кухня ще заема около 1200 квадратни метра и е проектирана с най-новите технологии „следвайки препоръките за безопасност на пациентите и храните“. Работата ще приключи до първата година и след това ще пристигне оборудването (общо инвестицията е 2,6 милиона евро), за да се отвори възможно най-скоро.

И с толкова голямо търсене и непрекъсната активност, той ще има много широко гастрономическо предложение. „Ще имаме голямо разнообразие от менюта поради патология и тъй като включваме система за избор чрез миникарта с три първи, три секунди и три гарнитури, които пациентът може да избере предишния ден, като избере какво иска да яде на следващия ден ", Обяснете. Инициатива, която започна в Клиниката и която ще бъде разширена и към останалите центрове, така че щипките ще преминат през стаите с PDA, за да предложат менюто. По принцип е за пациенти с базална диета (тази, която няма медицински ограничения), но е предназначена да бъде разширена за деца и диабетици. QR кодовете също ще бъдат включени в тавите, така че пациентите да имат цялата информация за хранителните вещества и алергените в менютата.

Цялата тази работа ще бъде извършена от около 150 професионалисти в централната кухня, където ще се приготвя храната. След като бъде направено, то ще бъде засадено за пациентите на клиниката и подготвено в многодозови контейнери, които да бъдат изпратени с камиони до останалите центрове. След това там ще бъде регенериран във фурните, засаден и разпределен сред закусващите от доставчиците. Съдовете също ще се мият в центровете.

Що се отнася до инсталацията, тя разполага с големи камери, четири хладилни помещения (месо, риба, плодове и зеленчуци и препарати), голяма зона за готвене (с чайник, фурни, фритюрници, чинии). Като новост той ще включва студена линия с взривни охладители. Що се отнася до доставчиците, 65% от продуктите, които влизат в кухните, са от Гранада.