Четвъртък, 03 юли 2014 г.
Прочети > 60182 пъти
Калоричният произход на виното идва главно от въглехидратите, отделени по време на ферментацията му
„Лесният“ отговор на заглавието на тази статия е приблизително 125 калории на чаша вино. Все пак има известна вариабилност в зависимост от това дали е червено вино, бяло вино, сладко вино, пенливо вино и т.н.
Типичният диапазон на таблиците за броене на калории поставя вино между 100 и 150 Kcal. за всеки 15 cl. вино, това е една пета от стандартна бутилка вино, еквивалентна на чаша вино. Същото количество калории като две ябълки, чаша бира или чаша пълномаслено мляко.
Калоричният произход на виното идва главно от въглехидратите, отделени по време на ферментацията му. По принцип ферментиралите напитки съдържат високо съдържание на въглехидрати (фруктоза и глюкоза) от грозде (в случай на вино) и зърнени култури (в случай на бира). По време на ферментационния процес дрождите ядат въглехидрати (захари) и отделят алкохол и CO2 (въглероден диоксид). Остатъчните захари, тоест захар, която не е ферментирала, е това, което допринася за основното въглехидратно снабдяване на виното.
Следователно, колкото по-ниско е съдържанието на остатъчна захар във виното, т.е. колкото по-сухо е едно вино, толкова по-„леко“ ще бъде. За разлика от тях, сладките и сладките вина ще имат по-висок калориен прием, тъй като съдържат по-голямо количество захар.
Трябва да се отбележи, че в случай на дестилирани напитки (спиртни напитки, водка, ром, уиски и др.), Ако се приемат самостоятелно, те не съдържат никакви въглехидрати.
Сега калориите ли са при угояване с вино? Според последните проучвания НЕ. Нещо повече, в умерени дози може да допринесе за загуба на тегло.
Вярно е, че чаша червено вино ни осигурява между 100 и 150 калории, но начинът, по който тялото ги обработва, може да доведе до незабавното им преобразуване в енергия, без да съхранява милиграм мазнини в мастната тъкан, дори да помага за премахване на натрупаното вече.
Някои скорошни проучвания показват, че алкохолът увеличава апетита и при някои хора може да увеличи основния си метаболизъм (калории, които тялото изгаря, без да прави нищо) между 300-400 повече калории на ден, когато се пие умерено, генерирайки обичайното чувство на глад след консумация тези видове напитки.